Här är varför endiv är Paleo Hero -ingrediensen du ska se överallt

Har någonsin en flashback till när grönkål var inte cool (#tbt)? Det finns en ny besättning av supermat som håller på att träffa dina tallrikar och IG -flöden. Vi samarbetade med Ocean Spray för att leda dig in på trenderna. Lär dig mer om alla sex galna livsmedel här och fortsätt att läsa för att ta reda på varför hälsofördelarna med endiv fick en plats.

På din strävan att få in dina gröna är det lätt att standard för att kasta spenat, grönkål eller rucola i en skål och kalla den en dag. Dessutom är smaken av dina gröna val inte alltid den huvudsakliga showstopper, utan mer av ett fordon för de riktiga smaskiga grejerna (som den vinaigrette du äntligen perfekterade).

Men en annan veggiebas hotar att stjäla salladens rampljus och dess unika smak kan stå på egen hand. ENTER: Belgisk endiv-den eleganta (och klingande, TBH) medlemmen i Chicory Family som gör sitt fall till att vara den lummiga gröna 2019.

Om du inte känner till den framtida supermaten kan du plocka endiv ur produktsektionen med dess ovala huvud och båtformade vita blad med gula eller rödlila toppar. Det är känt för att vara fräsch och crunchy, och även om dess lilla bitterhet kan verka som en avstängning, var du inte skrämd. Fördelarna med endiv gör saken för varför det snart kan ta över din tallrik.

Fortsätt bläddra efter insikt om hälsofördelarna med Endive AKA din nya favorit Supergreen.

Fördelar med endiv

Endiv kan se anspråkslös ut, men dess hälsofördelar är stor tid. Näringsläkare och farmaceut Barbara Mendez konstaterar att det gröna innehåller ett fytonutrient som kallas kaempferol, som har antiinflammatoriska egenskaper och kan hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.

Endive packar också en mängd vitaminer, såsom vitamin A för förbättrad immunitet och ögonhälsa, Mendez -anteckningar. Bara en tre-ounce servering (som är ungefär två koppar) tjänar dig mer än ditt rekommenderade dagliga intag av vitamin K, en näringsnyckel för benhälsa.

Den tredje punkten i dess vitamin trifecta är folat, ett B -vitamin som stöder hälsosam cellproduktion såväl som en frisk graviditet genom att hjälpa till att förhindra neuralrörsdefekter, säger Eliza Savage, RD,.

Varför det är trender

Visserligen är Endive en fotogen sallad, som lämpar sig väl för att göra-det-för-'för crudité-plattor. Dessutom, om du följer en keto- eller paleo-diet, är endiv att få dragkraft bland matarna som växtbaserade cracker-alternativ för att hålla dopp och spridningar.

Endives tillägg till mycket spionerade menyer hjälps av det faktum att produktionen av grödan blomstrar, men smakprofilen för det gröna tjänar den favoritstatus bland kockar också, eftersom bitterheten hjälper till att balansera smakerna på en maträtt och bidrar till en skarpbett.

Salt fett syra värmeförfattare och kock Samin Nosrat säger att NYC via Carota serverar den bästa gröna sallad som hon någonsin har haft (en sinnesblåsande rec!), med en blandning av endiv och frisée toppad med en sherry vinaigrette. Och du kan också se det på menyer på den hyllade NYC Restaraunts som Café Altro Paradiso-vilket serverar en endiv, ansjovi, hasselnöt och gorgonzola sallad-eller prisbelönta Blue Hill på Stone Barns som erbjuder en första kurs av endiv, bok choy , lila blomkål och rädisor.

Hur man använder det

Det uppenbara valet? Använd den i din nästa sallad för ett näringsämnet boost. "Endiv är låg kalori, hög fiber och har mycket smak, så det kan vara ett bra sätt att lägga till variation till en normal sallad," säger Savage. Och låt inte bitterheten skrämma dig. Använd istället det som den perfekt balanserade komplimentet till sötare eller surare salladstoppningar och släng några färska fikon, torkade tranbär eller saftiga oliver i din skål.

Andra kock-godkända idéer inkluderar att blanda rött endiv i en tarm-hälsosam skål med en blandning av Radicchio, rödkål, fänkål, mynta och linser, panorera den i en stekpanna för en ny korn-bowl-toppning, eller använda bladen Som en båt för ditt favorit Garlicky Dip eller Smoked Salmon. Moral of the Story: Goodbye Kale Chips, Hello Endive Boats.

I samarbete med Ocean Spray