Här är exakt hur man gör något mindre salt när du lagar mat

2. Tillsätt vatten till soppa, gröna till sallad och syra till rostade grönsaker.

Jenny Dorsey, värd för Alt-bakkamp, Under tiden erbjuder en smattering av mer specifika tips. Om du har att göra med soppa, säger hon att du kan späda ut den helt enkelt genom att lägga till mer vatten. En salt sallad kan åtgärdas genom tillägg av mer av basgrönt. "För saker som rostade grönsaker, grytor osv. Du kan försöka underlätta känslan av saltighet genom att lägga till en sur komponent som vinäger eller citronsaft, eftersom de två är mittemot varandra på tungan och kan "avbryta" smaken på den andra ", förklarar hon," men naturligtvis , du måste vara försiktig med att det inte blir för surt heller."

3. Mjuka saltigheten av bakverk med extra glasyr eller pålägg.

Att rädda en översaltad bakad god är lite tuffare. Eftersom du i allmänhet inte borde smaka på smet som har råa ägg eller mjöl i det, skulle du troligen inte inse att det är för salt förrän det är helt kokt. Om det inte är så salt att det är helt oätligt, föreslår Dorsey att lägga till pålägg eller frosting, särskilt om de inkluderar en sur komponent som gräddeost.

4. Prova potatistricket.

Avrundning av den här saltfailpanelen är professionell kock och holistisk hälsotränare Carla Contreras. "Det åldriga rådet är att sätta en potatis i vad du matar för att absorbera saltet," säger Contreras. Men hon konstaterar att om du, som henne, inte håller potatis i ditt hus, kan du använda andra stärkelsefulla livsmedel när det är lämpligt såsom rå sötpotatis, quinoa, farro, sorghum eller bovete.

5. Överväga kontrasterande smaker och dubbla ner.

Alternativt kan du också lägga till syror som balsamic, äpple eller sherry vinäger eller färsk citron eller limesaft. Eller, som Dorsey också föreslog, kan du kasta in fler gröna, som Conreras säger kommer att hjälpa inte bara i sallader utan också i soppor och grytor. Värme är också en saltdiffusor, så om du gillar saker varma, tillsätt röd paprika flingor, varm sås eller färsk paprika som jalapeños. I vissa scenarier kan du också kunna späda ut skålen, inte bara med vatten, som Dorsey föreslog, utan också med (osaltade) konserverade tomater, en stänk av vin eller din favorit altmjölk. För bästa resultat, säger Contreras, kanske du vill prova två eller flera av dessa taktiker för att rädda din maträtt.

Hur man mäter salt vid matlagning

Vid anställning några Av dessa de-saltningsmetoder är det viktigt att göra det långsamt och smakar när du går så att du inte överkorsar. "Prova en skopa, rör om, smaka, lägg till en annan, rör, smaka och fortsätt att gå tills du har räddat din maträtt," säger Faulisi. Om allt annat misslyckas och du har ingredienserna för att få det att hända, rekommenderar Contreras fördubbling av receptet och hoppar över saltet på din do-over-batch för att jämna ut den totala smaken på den färdiga maträtten.

En annan liknande kockgodkänd metod är att salta i 1/4 teskedsökningar efter varje nyckelingrediens istället för att dumpa allt salt på en gång. Så om du tillverkar en maträtt som en stek med flera grönsaker, tillsätt löken, sedan ett 1/4 salt, nästa broccoli med 1/4 tesked salt och salt igen efter att ha tillsatt ditt protein (och alltid smak när du går som faulisi nämner ovan).

Det bästa sättet att förhindra alltför saltad mat

Det * faktiska * bästa sättet att undvika alltför saltad mat är enkel, men värt att säga. Contreras erbjöd oss ​​en sunt förnuft-men vanligtvis förbisett-tip för att undvika problemet helt: "En bra tumregel är att bli lättare på salt som du alltid kan lägga till men det är inte så lätt att ta bort."Det är sant och förklarar också varför jag tillbringade hela barndomen på att dö av törst.