Livsmedelsbutiksbrister gör livet under pandemin ännu svårare för människor med matallergier och intoleranser

Bristen är mer än bara ett besvär för de uppskattade 32 miljoner amerikaner med en matallergi, och de många andra med tillstånd som celiaki som tvingar dem att vara på specifika dieter. De kan påverka människors förmåga att äta kraftigt,. "Matbrist är förödande för alla, men det är särskilt skadligt för personer med matallergier eftersom de har mer begränsade matval och behöver se till att de får en tillräcklig variation av näringsämnen för att upprätthålla god hälsa," säger Gabrielle Kahn, RD.

Effekterna av matbrist på människor med allergier

Medan andra människor lätt kan byta märke eller produkter i farten, är den flexibiliteten inte alltid möjlig för människor med matallergier och känsligheter. Till exempel visas gluten i allt från sojasås till twizzlers-ingen artikel är en garanti för dem med en allergi. ”Människor som har allvarliga allergier kan bara äta vissa livsmedel som är säkra för dem och bara kan välja förpackade livsmedel som tillverkas i en allergisäker anläggning. Matetiketten kan inte läsa, "kan innehålla" på grund av allergiens svårighetsgrad, säger Kahn.

"När din kropp är van vid vissa livsmedel och du tvingas ersätta dem med föremål av lägre kvalitet, kan det förödla hälsan i din matsmältningskanal," tillägger Kathy Gregory, en hälsocoach och Diabetes Prevention Program Coach till en början Skötsel. "Dessutom är hälsan i ditt immunsystem mycket nära din matsmältningshälsa. När båda komprometteras blir det svårt för din kropp att bekämpa sjukdom, vilket sätter dig i större risk-ett stort problem under en hälsokris som den nuvarande covid-19-pandemin.”

Således tvingas många människor med matallergier spendera mycket mer tid (och pengar) än de normalt skulle köpa mat som är säker att konsumera. Karen, 57, som bor i staten Washington, är allergisk mot mejeri och soja; exponering för antingen utlöser henne astma. "Covid-19 har gjort saker lite mer utmanande: Vissa livsmedelsaffärer visar näringsinformation direkt på sin produktsida, men med ett par har jag varit tvungen att undersöka företag någon annanstans," säger hon. ”Den andra påverkan har varit att min vanliga livsmedelsbutik inte har leverans. Så istället för att dyka in där och köpa beprövade produkter där jag redan känner till ingredienserna, har jag varit tvungen att hitta nya butiker och produkter. Sammantaget kräver livsmedelsbutik mycket mer tid och kostnad än vanligt.”

Medan vissa människor kan gå från butik till butik i hopp om att hitta sina produkter, kan andra inte riskera den exponeringen under en pandemisk. Ta Robin, 55, (väljer att identifieras av bara hennes förnamn) som är allergisk mot majs. "Det är bearbetat till allt, och det är inte en topp åtta allergen, så det är inte märkt," säger hon-hänvisande till FDA-krav som de vanligaste åtta allergenerna är tydligt markerade på produkter som innehåller dem. (Majs finns inte på listan.) Hon säger att hennes "redan begränsade diet blev mer begränsad" tack vare brister. Plus, trots att det finns en mängd olika livsmedelsbutiker nära hennes hem på Long Island, är risken för exponering för covid-19 för hög för att besöka mer än en. ”Inte bara har jag matallergier, utan jag är också immunsupprimerad, så att köra från butik till butik som jag normalt gjorde är uteslutet.”

Att hantera detta som vuxen är tillräckligt tuff, men föräldrar till 5.6 miljoner barn med matallergier i Amerika kämpar också med hur man matar sina familjer säkert. Suzanne Sibillas son är allvarligt allergisk mot 16 olika livsmedel, till exempel gluten och ägg. "Butikerna är tomma med de produkter vi vanligtvis köper," säger Sibilla, som är i 50 -talet och bor i San Francisco Bay Area. ”Han vill inte prova nya märken eller nya matvaror på grund av sin rädsla för att få anafylaktiska reaktioner. Vi har varit tvungna att skapa en positiv matmiljö för honom under denna pandemic.”Hon har försökt återskapa vissa produkter hemma och skurar på internet för att hitta betrodda varumärken.

Ovanpå allt annat är den extra rädslan som många har runt att gå till sjukhuset om de har en allergisk reaktion. Katie Klein, 23, och hennes syster i karantanten tillsammans i deras familjhem nära Detroit; Mellan de två är de allergiska mot trädnötter, äpplen, jordnötter, sesam, skaldjur, kiwi och persikor. "Min familj är extra försiktig med all mat, oavsett om det kommer från livsmedelsbutiken eller genomföras från en restaurang på grund av den ökade rädslan för att behöva gå till sjukhuset mitt i en pandemi," säger Klein.

Hitta lösningar för brist

Även om detta är en oerhört beskattande situation, finns det några sätt att människor med matallergier kan känna sig ombyggda när det gäller mat. I teknikutrymmet levererar företag som nyligen ett förutbestämt antal måltider varje vecka som specifikt definierar alla allergener. Sedan finns det Savoringl, en onlinebutik som filtrerar produkter efter kundens unika diet- och allergibehov, för att hjälpa till att underlätta sökning efter produkter.

Att titta på pålitliga platser som berättar vilka märken som är säkra för din allergi är ett annat bra alternativ-såsom Celiac Disease Foundation och Go Dairy Free. Eller ännu bättre, beställ direkt från dina pålitliga varumärken online när det är möjligt. "Om du har ett allergivänligt varumärke och som några av deras produkter, skulle jag rekommendera att du går online och beställer i bulk eftersom du vet att det är en säker mat som du tycker om och kan levereras direkt till ditt hem," säger Kahn.

Om du slår ut på din GO-TO Supermarket och online, rekommenderar Gregory att tänka små och se om några bondens marknader eller matko-ops är i ditt område. Av erfarenhet tenderar dessa att vara mycket allergivänliga.

När det gäller att upprätthålla en balanserad diet även med dessa ökade begränsningar, "Försök att få ett brett utbud av frukt och grönsaker," föreslår Kahn. ”Hitta alternativ till dina favoritmat så att du inte saknar viktiga matgrupper. Om du till exempel har celiaki och inte kan hitta något glutenfritt bröd eller pasta i butiken, försök att lägga till glutenfria korn som är gjorda i ett brett överflöd som ris och quinoa att inkludera i din diet.”

Om du regelbundet köpte allergivänliga produkter innan pandemin men inte behöver, överväga allvarligt att lämna dessa specialiserade produkter på hyllan. "Att köpa dessa produkter är okej, för det kanske ökar populariteten, och fler rekommenderar att en berättelse skulle bära den, så när saker och ting är något tillbaka till" normala ", skulle det finnas mer lager," säger Eric Katzman, 41, som har barn som är allergiska mot allt från jordnötter och trädnötter till avokado och sesam. ”Men ta hänsyn till att detta kan vara det enda säkra alternativet för vissa människor, och kanske lämna den sista lådan på hyllan.”

Ingenting är normalt just nu, och världen är full av rädsla, men för personer med allvarliga matbegränsningar, navigerar i dessa brister, att hålla sig säker och upprätthålla en hälsosam kost är ett annat hinder som måste ställas inför.