Är under säsongen frukt och grönsaker verkligen alla rikare näringsämnen jämfört med serien utanför säsongen?

Omvänt kan produkter som är avsedda att skickas över långa avstånd inte skördas vid toppmognad, vilket påverkar både smaken och näringsinnehållet. Den tid det tar för frukt och grönsaker att komma från gården till din tallrik påverkar också näringsvärdet på produkter, eftersom vitaminer och mineraler försämras över tid, förklarar Riehm.

"[Frukt och grönsaker] måste fortfarande odlas i det klimat som krävs," säger Riehm. ”Om de transporteras, ofta plockas de inte på sin högsta mognad eftersom de kommer att mogna lite under transporten. På grund av det, och eftersom så mycket tid går mellan när maten skördas när den kommer till vår livsmedelsbutik eller vår jordbrukarmarknad och vi äter den, kommer några av dessa näringsämnen att försämras lite.”

Så vilka säsongsprodukter bör du hålla ett öga på när vi sätter oss i sommarmånaderna? Stor fråga.

"Paprika, särskilt röda paprika, tenderar att mogna senare på sommaren, och det är en riktigt bra källa till C -vitamin," säger Riehm. ”Blåbär, hallon, björnbär och jordgubbar är också under säsongen under sommaren, liksom persikor, nektariner och plommon. Så det är några bra frukter och grönsaker att se upp för just nu.”

Riehm betonar dock att skillnaden i näringsinnehållet i säsongen jämfört med frukt utanför säsongen är minimal, och att färsk frukt och grönsaker, av vilka många är rika på fiber och antioxidanter, är alltid värt att konsumera, även om de inte är i säsongen.

”Att konsumera en mängd olika frukter och grönsaker året runt är så viktigt, oavsett om de är under säsong eller utanför säsongen. Men idealiskt skulle vi konsumera dem under säsongen eftersom det är när de är de mest näringsämnen täta, säger Riehm. "Tänk på att det inte är en mycket betydande nedbrytning där det når något nära att motivera, 'Åh, det är du vet, jordgubbar är utanför säsongen så jag borde inte konsumera dem alls.''

Vilket bättre sätt att använda dina jordgubbar under säsongen än i denna läckra jordgubbe och quinoa frukostparfait?