Varför du alltid ska rengöra din grill med en potatis

4. Tryck på den snittade sidan av potatisen i grillen, gnugga upp och ner över gallret

”Gnid den färskskurna sidan, direkt på matlagningsnäten; använder en ny skiva vid behov, säger Matassa. ”Detta kommer att täcka dina rutnät med ett mikroskopiskt stärkelseskikt.”

Hur du underhåller din nonstick -grill

Rengöring av din grill med en potatis fungerar, men det är inte det enda sättet att förhindra att maten håller sig vid grillgallerna. McCormick Senior Culinary Director Chef Kevan Vetter säger att det mest effektiva sättet att hålla din grill ren och nonstick är att rengöra den regelbundet före och efter att du lagar mat på den.

"Efter att ha lagat mat på din grill, och innan du stänger av värmen, ta en grillborste och skrapa bort alla bitar kvar på grillgallerna," instruerar han. ”Innan du lagar mat på grillen nästa gång, skrapa grillen igen medan grillen är kall, använd en pappershandduk med lite vegetabilisk olja på den och torka av gallret för att lätt olja dem.”Slå sedan på din grill och koka vid önskad temperatur.

Medan denna teknik fungerar om den följs regelbundet, medger Vetter att när marinader och andra rester klamrar fast vid grillgaller under långa perioder, kan en djupare rengöring vara nödvändig. "Om dina galler är väldigt smutsiga kan du ta bort dem och låta dem blötlägga i lite varmt vatten med en fettbeklagande tål för att hjälpa till att lossa den bakade smuts," säger han. (Denna teknik är bäst reserverad för stålgaller snarare än gjutjärn.) ”Skrubba med en svamp skrubby, torka ordentligt och applicera en lätt beläggning av vegetabilisk olja innan du skjuter upp grillen nästa gång.”Eller, om du föredrar den nonstick potatisgrillhacken, gör det istället för att nå vegetabilisk olja.

Om du är bekymrad över inte bara den nonstick -naturen i din grill utan också hur ren den är, påpekar Matassa att det finns en lökgrillrengöringshack också. "Återigen är den färska snittade sidan den del som bör appliceras på dina förvärmda matlagningsnät," säger han. ”Med löken kommer dess eteriska oljor att belägga dina rutnät istället för stärkelse.”

Fler matlagningstips för en renare grill

Vissa grillpraxis gör det mer sanering än nödvändigt. Framåt, lära dig hur man gör grillning mindre av ett jobb så att det kan förbli en favorit sommarens tidsfördriv.

Använd en lök för att skrubba grillgallerna

Visste du att du kan använda bara hälften av en lök och en grillgaffel för att skrubba dina grillgaller rena? Värmen från grillen i kombination med de naturliga antibakteriella egenskaperna hos löken hjälper till att bryta ner en envis char eller klibbig sås.

Välj en mellanslagstemperatur (inte för varm, inte för kall)

Enligt Vetter kan grillning vid lägre temperaturer göra maten mer benägen att hålla fast. "Det viktigaste att förhindra att maten sticker är att ha en ren grill och att upprätthålla lämplig värmekontroll på rätt sätt medan han lagar mat," säger han och noterar att han gillar att laga mat mellan 500 och 600 grader. ”Se till att din grill har kommit till önskad temperatur innan du lagar mat. Värme som är för hög kommer att bränna dina kryddor och ditt kött.”Med detta i åtanke säger han att få en grill med två zoner. "En hög värmezon och en måttlig zon gör att du kan justera matlagningen för att säkerställa jämn och korrekt matlagning," förklarar han.

Låt din mat laga en touch längre

En del av det som orsakar att stickning inte låter din mat koka tillräckligt. "Om du upptäcker att din mat har fastnat lite på grillen, ge den ytterligare en minut eller två för att bilda bättre grillmärken på maten," säger Vetter. ”En anledning till att fastna är att grillare vill vända för tidigt och maten inte har kommit till den punkt där den naturligtvis kan frigöra från grillen.”

Välj rätt marinader och kryddor

Vetter säger att vissa grillutrustning är utformade för specifika temperaturer. ”McCormick Grill Mates kryddor och marinader är perfekta för medelhög till hög värmematlagning och våra grillkamrater är perfekta för låg och långsam matlagning som revben, fläskstumpa eller matlagning av kyckling med den omvända Sear-metoden för att starta kycklingen vid 275 ° F och slutar högt de senaste minuterna av matlagningen, säger han.

Som en allmän regel säger Matassa att ”alla kryddor som innehåller mycket pulveriserade örter eller matstärkelse som en av ingredienserna kan ha en tendens att hålla sig till matlagningsnätet mer än de flesta.”Han tillägger att sockerarter sannolikt kommer att karamellisera om de används över 300 ° F, så det är bäst att använda sockerhaltiga marinader vid lägre värmeinställningar.