Hur en dag med hälsosam kost ser ut för en matblogger med diabetes
My Bizzy Kitchen Blogger Biz Velatini har ett tre-ord mantra när det gäller hennes hälsosamma ätande filosofi: var inte tråkig. "Jag har favoritmåltider och jag är en rester drottning, men jag försöker att inte äta samma exakta måltid om och om igen," säger hon.
Detta kan vara utmanande av två skäl. En, hon förlitar sig på måltidsmat under veckan på grund av sin tre timmars långa dagliga pendling. För det andra har hon typ 2 -diabetes, vilket innebär att hon måste planera framåt ännu mer än den genomsnittliga personen. "Jag arbetade med en diabetisk dietist och hon förklarade hur man använder kolhydrater, protein och fetter tillsammans för att undvika enorma blodsockerspikar," säger Velantini.
Registrerad dietist och Den södra komforten mat diabetes kokbok Författaren Maya Feller, RD, säger att det inte finns någon ätplan i en storlek för att hantera diabetes, så det är viktigt för alla diabetiker att arbeta med en läkare eller dietist som specialiserat sig på sjukdomen för att ta reda på vad som kommer att fungera för dina individuella siffror och livsstil. "När jag arbetar med patienter rekommenderar jag att du har en näringsrutin baserad på helhet och minimalt bearbetade livsmedel som främjar euglycemi [normala glukosnivåer]," säger Feller. Det beror på att diabetes påverkar en persons förmåga att metabolisera socker, vilket gör balanserade blodsockernivåer särskilt avgörande.
Till Velatinis punkt, matparningar är viktiga massa Vid hantering av typ två diabetes lägger Feller, såväl som portionsstorlekar. Att äta bara ris ensam, till exempel, kan ha en mer betydande påverkan på en persons blodsockernivåer än om du hade en något mindre servering av det och läggs till i en icke-stärkelsegrönsak och ett magert protein. Balansen hjälper till att hålla blodsockernivåerna mer stabila, säger Feller, vilket är avgörande för diabetiker.
Medan hon är medveten om att hantera sin diabetes genom att regelbundet kontrollera hennes blodglukosnivåer och vara medveten om hennes matintag, säger Velatini att hon strävar efter att vara icke-begränsande. "Jag utesluter egentligen ingenting från min diet, jag är bara mer medveten om enstaka övergivenheter," säger hon. Med den filosofin i åtanke delar hon hur en genomsnittlig dag för att äta ser ut för henne.
Fortsätt läsa för att se min Bizzy Kitchen Blogger Biz Velatinis matdagbok.
Frukost
"Till frukost gör jag dessa små tallrikar som jag kallar" picky tallrikar ", eftersom jag väljer dem under en timme eller så," säger Velatini. "Den här dagen åt jag hårtkokta ägg med salsa och allt annat än bagel smaksättningen, deli skinka, mango, vattenmelon, druvor och en mini babybelost. På så sätt får jag bra protein från äggen och några kolhydrater från frukten."
Lunch
"Den här fyllda potatisen är något jag förberedde mig i förväg och förde in på kontoret för att äta," säger hon. "På helgerna som en del av min måltid, satte jag tre bakade potatisar i luftfredaren i sex minuter vid 400 ° F, så att de blir trevliga och krispiga. Jag skopar ut det mesta av mitten att använda på ett annat sätt, men spara potatisbåtar med skinnen på dem eftersom potatisarna har bra kolhydrater och skinnen har fiber. Sedan använder jag mina rester för att fylla dem. Just just denna dag slutade jag med att ha lite resterande kryddat nötkött från en taco -natt, så det var vad jag använde här. Sedan har jag bara lagt till lite avokado, salsa och grekisk yoghurt för att fylla på den."
Middag
"Denna räkor och gryn ser imponerande ut, men det tog mig verkligen bara tio minuter att kasta ihop," säger Velatini. "Södra människor kanske inte gillar vad jag ska säga, men jag gör bara omedelbara gryn i mikrovågsugnen; det tar bokstavligen fem minuter. För räkor är allt jag gör att laga den med en matsked smör, lite cheddarost och Cajun kryddning. Precis som det är middagen gjort!"
Om du, precis som Velatini, också använder din Air Fryer för att förbereda måltiderna, här är några nya sätt att använda den. Lag instant potten? Här är några måltidsidéer för dig också.
