Denna en-pott Ikarian Stew är en Blue Zones-favorit för att öka livslängden

1. Värm hälften av olivoljan på medelhög värme och koka löken, vitlök och fänkål glödlampor omrörning ibland tills den är mjuk (cirka 12 minuter).
2. Tillsätt de svartögda ärtorna och släng i oljan. (Obs! Om du använder torkade ärtor, bringa dem först till en koka, koka i en minut, ta bort från värmen, täck och låt sitta i en timme. Tappa, skölj och använd.)
3. Tillsätt tomat, tomatpuré och tillräckligt med vatten för att täcka bönorna med ungefär en tum. Lägg till vikbladen. Koka upp, minska sedan värmen och sjuda tills de svartögda ärtorna är ungefär halvvägs kokta. Kontrollera efter 40 minuter, men det kan ta över en timme.
4. Tillsätt den hackade dillen och krydda med salt.
5. Fortsätt laga tills de svartögda ärtorna är mjuka. Ta bort, häll sedan i den återstående rå olivoljan och servera.