Immunitet-förstärkande soppa för att göra den andra börjar du känna dig sjuk

Kombinera denna soppa med att få tillräckligt med vatten och sova, och det är ett recept för att stanna bra hela vintern.

Fortsätt läsa för det helande soppreceptet.

Helande squash och kikärtsoppa

Tjänar 4 till 6

Ingredienser
1 medelstora butternut squash, skalad, nedsänkt och skär i bitar av bitstorlek
Havssalt
Nymalen svartpeppar
1 msk smält kokosnötsolja
1/2 kopp torkade kikärter, blöt i renat vatten över natten
4-tums bit Kombu
9 koppar renat vatten
2 citrongrässtjälkar, skär tvärs i tredjedelar, halveras sedan längd och blåmärkt med en knivs baksida
3 vitlöksklyftor, skivade
1-tums bit färsk ingefära, skalad om inte organisk och tärnad
1 tsk markgräp
1 liten chili, sådd och malet
Handfull Kaffir Lime -blad (valfritt)
1/2 Medium gäng färsk koriander, stjälkar och löv separerade
2 citroner
2 till 3 stora grönkålblad, stjälkar avlägsnas och löv hackade
1 msk tamari

1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Linje en kantad bakplåt med pergamentpapper.

2. Placera squashen på den förberedda bakplåten, strö över salt och peppar efter smak och droppa med kokosnötsoljan. Kasta för att täcka. Överför bakplåten till ugnen och stek squashen i 20 till 30 minuter tills den är mjuk hela tiden. Ta bort squashen från ugnen och lägg den åt sidan.

3. Under tiden dränerar du kikärterna och placera dem i en stor soppkanna tillsammans med kombu och vatten. Koka vattnet på hög värme, skumma skum från ytan och minska sedan värmen till en sjuda och koka i cirka 30 minuter tills kikärterna är mjuka. Tillsätt en nypa eller två salt under de senaste tio minuterna av tillagningen. När kikärterna är klara matlagning, dränera dem i en durkslagsuppsättning över en stor, värmesäker skål. Häll tillbaka buljongen i samma kruka. Kassera kombu och lägg kikärterna åt sidan.

4. Tillsätt citrongräs, vitlök, ingefära, gurkmeja, chili, kaffir lime blad, om du använder, och koriander stjälkar till buljongen. Ta blandningen till en koka över medelhög värme, reducera sedan värmen till en långsam sjuda och koka delvis täckt i tio minuter tills buljongen är infunderad och doftande. Ta bort potten från värmen. Tillsätt juicen av en citron, täck potten och låt vätskan infusera i 30 minuter. Sila buljongen genom en finmasksikt i en stor, värmetät skål och kassera fasta ämnen. Häll tillbaka buljongen i potten.

5. Tillsätt kikärterna och grönkålen i buljongen, koka den på medelhög värme, sänk sedan värmen till en stark sjuda och koka i fem minuter. Tillsätt den rostade squashen och bring buljongen till en nära koka ytterligare en gång för att värma squashen igenom. Tillsätt juicen från den återstående citronen, tillsammans med Tamari. Smaka och justera smaksättningen med mer salt efter behov.

6. Leva soppan i enskilda skålar och garnera med korianderlöv innan du serverar.

Från helt enkelt livlig av Anya Kassoff © 2018 av Anya Kassoff. Fotografier © 2018 av Masha Davydova. Omtryckt i arrangemang med Roost Books, ett avtryck av Shambhala Publications, Inc. www.roostbooks.com

Om du letar efter fler sätt att öka ditt immunsystem kan du prova denna immunitet-förväggande tonic och arbeta med dessa tio kalltätande livsmedel i din vardagliga diet.