Kan syran i kaffe uppröra magen? Här är vad gastroenterologer vill att du ska veta

Hur olika typer och brygger kaffe kan orsaka magsmärta

Medan koffein och klorogensyror är mycket utbredda i din koffeinhaltiga morgonbrygg, kan kaffe innehålla mer än 800 olika flyktiga föreningar, som alla kan påverka människor annorlunda, säger gastroenterolog Marvin Singh, MD. Som ett resultat är vetenskapen inte helt avgörande för exakt vilka komponenter i kaffe kan orsaka dyspepsi (alias sur mage), även om många människor do notera GI -symtom efter att ha druckit det, säger han.

En del av det kan säkert knytas till den matsmältningsstimulerande effekten av koffein, vilket kan driva saker genom GI-systemet så snabbt att det leder till bukkramp och diarré, särskilt hos människor med irriterande tarmsyndrom. Men om ditt obehag efter kaffe är mer direkt i magen eller förekommer även med decaf, är det troligt att resultatet av speciella kaffekominer som utlöser magen att frigöra mer av sin egen syra, som nämnts ovan. Och vissa människor är hyperkänsliga för den känslan, medan andra kanske inte känner det alls, säger gastroenterolog Lisa Ganjhu, gör, tillägger att kaffe också kan främja sur återflöde genom att koppla av den nedre matstrupen sfinkter och tillåta maginnehåll, syra och allt, för att lättare flyta upp igen.

På grund av deras naturliga variationer i mage-påverkande föreningar har alla typer och brygger av kaffe inte nödvändigtvis samma effekter på magen, heller. Speciellt tenderar mörkare stek att vara mindre sura "eftersom rostningsprocessen bryter ner fytokemikalierna och surheten i själva bönorna", säger Dr. Ganjhu. Till den punkten fann en studie från 2010 att mörkare stek också innehåller upp till dubbelt så mycket som N-metylpyridinium (NMP), en förening som verkar vara blockera magcellernas förmåga att producera syra. Och som ett resultat är dessa blandningar troligtvis ett bättre val för alla som hanterar magirritation efter en kopp Joe.

Därifrån kan varje variabel, från den typ av bönor till den plats där bönan odlas, den slipstorlek du väljer och temperaturen vid vilken du brygger den, kan påverka den slutliga surheten för ditt kaffe och potentiellt, som det påverkar magen. "Till exempel kommer Arabica-bönor som odlas vid högre höjder att uppvisa mer surhet, medan Robusta Beans som används för espresso tenderar att ha lägre surhet," säger Maryna Gray, chef för kaffe på kaffesubscriptionsföretaget Bean Box. "Och kallbryggt kaffe har också visat sig innehålla mindre syra än varmbryggt kaffe eftersom det misstänks att heta extraktion drar ut olika föreningar än kallt."För att inte nämna, att lägga till mjölk till ditt kaffe kan också tappa ner dess totala surhetsnivå, tillägger hon.

En handfull märken, som Trücup och Euromild, producerar också kaffesblandningar med lägre syra, främst genom att ta bort den vaxartade yttre beläggningen av kaffebönorna med en tryckbehandling. Genom att göra det remsor bort mycket av klorogensyrainnehållet tillsammans med en annan typ av fettsyraförening som kan relateras till magens gastrinsekretion. Dessutom är andra märken, som Volcanica och Simpatico, fokuserade på att säcka naturligt syror med lägre syra från lägre höjdregioner i Mexiko och Centralamerika.

Trots det finns det inte en avgörande forskning som visar att dessa lågsyra kaffesorter (eller någon av ovanstående variationer i kaffesyrainnehåll) nödvändigtvis kommer att skona dig från magproblem, om kaffe verkar utlösa dem. Återigen är det mer troligt resultatet av magen egen syraproducerande svar på kaffet som kan hända med en hög- eller lågsyra kopp. Ändå finns det ingen skada att byta upp saker om ditt nuvarande brygg inte skär det, säger Dr. Singh: "Det är möjligt att valfritt antal unika egenskaper hos den dryck du dricker kan påverka magens produktion av syra och alla symtom du kan ha som ett resultat."

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för bra+, Vår online -community av wellness insiders och låser upp dina belöningar direkt.