9 Proteinpackade veganer lunchidéer som bara tar 5 minuter att förbereda

2. Soba nudelskål med tahinisås och grönsaker

Soba -nudlar är en MVP bland vegan lunchidéer (vi älskar särskilt bovete slag), eftersom de lagar mat på bara tre minuter och erbjuder en smygig källa till protein och B -vitaminer. Fördubbling av tahinisås i naturligt Ellas recept gör att du kan använda den under hela veckan på sallader och spannmålskålar om en win-win.

Få receptet: Zucchini Soba Bowl med tahinisås

3. Kikärt hackad sallad

Denna ljusa, zesty sallad från välsmakande som passande smakar som våren som den är gjord med säsongens färskaste produkter och kastas i en utsökt krämig dilldressing. Du kan alltid blanda upp förbandet i förväg för att göra montering till en bris kommer 12 s.m., Men måltiden kommer fortfarande att samlas på några minuter om du inte gör det. Försök att toppa denna sallad med smulad vegansk feta för extra läckerhet; Du kan också skopa den till en varm pitabröd (som är perfekt för att ta på språng).

Få receptet: kikärtsalad sallad

4. Laddade sommaren vegan nachos

Nachos kan ha varit en fem minuters måltid i college, men mat himmelens tag på dem är mycket mer näringsbeständig och tillfredsställande. Bönor och ett superlätt cashewgräddrecept rampar upp proteinet och fiberantalet, medan avokado och färska grönsaker också erbjuder ett färgstarkt uppsving av vitaminer och mineraler. Det behöver inte vara sommartid för att njuta av den här maträtten, och du kan alltid improvisera med vad som helst i säsongen. Dessutom, om du är värd för en shindig, kanske du vill para dessa nachos med en sida av vegan deviled ägg för att verkligen imponera dina gäster.

Få receptet: laddade sommaren vegan nachos

5. Medelhavsskål

Bryr dig inte om måltider? Det finns inget behov, så länge du tänker framåt med lite satslagning. Rest ris, quinoa eller andra korn från kvällens middag gör en perfekt grund för en snabb men tillfredsställande lunch. Här förvandlas rester av quinoa till en hälsosam måltid med en snabb gurka och tomatsallad, oliver, kikärter och din favoritmedelhavsstil som hummus och/eller Tzatziki (Trader Joe's Make a Great Vegan version). Och FYI för Meal Prep -fans: Beauty Bites säger att den här skålen förblir färsk i upp till tre dagar i förväg.

Få receptet: 5 minuters Medelhavsskål

6. Vegan kikärtsall

Du har troligtvis sett kikärt "tonfisk" salladsmörgåsar över hela sociala medier som en enkel men läcker lunch som samlas på några minuter. Vi älskar Sweet Potato Soul tar på deli -favoriten, eftersom den är full av smak och eftertänksamt att smaka så nära den riktiga saken som möjligt (tack, nori -flingor!). Servera på ett hjärtligt, hälsosamt bröd för extra protein.

Få receptet: Vegan Chickpea “Tuna” sallad

7. Tandoori kikärt fyllda sötpotatis

Det är inte bara rester av korn som kan lysa som en arbetsdagslunch-häftklammer-popping av flera söta potatis i ugnen på en söndagskväll kan ställa in dig för en sträng läckra måltider under hela veckan. Detta recept från Rainbow Plant Life är packat med varma, kryddig, aromatiska smaker tack vare koriander sås, hemlagad tandoori kryddblandning och den vegan raita. För att skära ner i tid kan du välja att använda en butiksköpad tandoori-kryddningsblandning om du föredrar.

Få receptet: tandoori kikärt fyllda sötpotatis

8. Balsamic tofu, quinoa och jordgubbens sommarsallad

Det fulla hjälpsreceptet kräver helt enkelt lite huggning och blandning med lite lätt prep -arbete i förväg. Få dina grönsaker och jordgubbar redo att gå medan quinoa lagar, snag din marinerade tofu från kylen och lunch serveras! Du kan också blanda och matcha med det som produkter för närvarande är under säsong för det mest kostnadseffektiva och välsmakande taget på denna hjärtliga sallad.

Få receptet: Balsamic Tofu, Quinoa och Strawberry Summer Sallad

9. Vegan veggie soppa

Om du är osäker finns det alltid ett sätt att sträcka det som redan finns i ditt kylskåp för att skapa ett mysigt sopprecept som är förberedt och sjunkande på några minuter. Här förvandlas vissa konserverade bönor, torkade kryddor och några vardagliga grönsaker till en näringsämnen, tröstande lunch som kommer att tjäna dig väl hela veckan lång.

Få receptet: go-to vegan soppa

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.