Varför kokosnötsocker är nästa agave

Flytta över agave. Kokosnötsocker, som nu dyker upp i hälsokostbutiker och trendiga hälsodrivna restauranger, ser ut att vara det bästa sättet att få ditt sockerfix utan ett skyldigt samvete-eller en sockerolycka.

Till skillnad från Agave, som är 90 procent fruktos, är detta framtida sötningsmedel-även kallad kokosnötpalmsocker som är mindre än 9 procent av det potentiellt triglyceridbildande substansen.

En annan anledning till att fylla din sockerskål med kokosnötsocker? Det har också ett betydligt lägre glykemiskt index (35) än Agave (42), honung (55) och sockerrör (68).

Kokosnötsocker är inte från själva kokosnöten. Det är hämtat från sapen på kokosnötpalmkopparna. Det liknar smak och färg som brunt socker med en nästan karamellsmak. Så den har eller förmedlar inte en kokosnötsmak till bakverk, där du bara kan byta ut den för granulerat socker i recept eller något annat du skulle använda socker för.

Men det ser ut som att kokosnötsocker kan lägga till mer än sötma till ditt morgonkaffe. Den är laddad med mineraler, såsom kalium, magnesium, zink, järn och B -vitaminer, varför du kanske hör några sockerkinnare som kallar det ett "hel matsocker."Något du (och kokosnötsockerlobbyen) kan må bra om.

Något om kokosnötpalmer (Coco Nucifera) gör också ett miljömässigt kunnigt socker. De växer var som helst (till och med sand), använder mycket lite vatten och är nästan dubbelt så produktiva som sockerrör, enligt Big Tree Farms, ett populärt organiskt märke.

När du tänker på Coconut Sugar's Pretty Healthy Profile och all semesterbakning runt hörnet är det en ganska söt lösning. -Jennifer kass