Ja, ekologisk mat har bekämpningsmedel-men som inte borde skrämma dig från grönsaker

Här är därför att köpa ekologiskt när du kan är så dang viktigt:

Vilka bekämpningsmedel används i organiska produkter?

USDA hanterar listan över godkända bekämpningsmedel tillåtna i ekologiska produkter. De flesta bekämpningsmedel som används i organiskt jordbruk är naturliga (eller icke-syntetiska), som USDA definierar som ämnen som har producerats eller extraherats från en naturlig källa, som växter eller andra levande organismer. De enda kemiska förändringarna i naturliga bekämpningsmedel kommer från naturligt förekommande processer som kompostering, jäsning, uppvärmning eller enzymatisk matsmältning.

"I allmänhet är bekämpningsmedel som är godkända för organisk produktion lägre i toxicitet än konventionella bekämpningsmedel, och de flesta härstammar från naturligt förekommande ämnen," säger Dr. Reste sig.

Bekämpningsmedel som är godkända för användning i ekologiskt jordbruk inkluderar neemolja, tillverkad av neemträdet och pyrethrin, som är gjord av krysantemumväxter. Några syntetiska kemikalier är också tillåtna i ekologiskt jordbruk. Exempel inkluderar kopparsulfat, alkoholer, klorprodukter, väteperoxid och tvålar.

Konventionellt jordbruk å andra sidan tillåter många fler syntetiska-i.e., Människo-gjorda bekämpningsmedel och herbicider. Vissa är på samma sätt praktiskt taget icke -toxiska, anteckningar dr. Rose, medan andra är extremt giftiga. Risker är inte alltid överenskomna; Det ogräs mördaren glyfosat används till exempel ofta i konventionellt jordbruk i u.S. men förklarades kontroversiellt "förmodligen cancerframkallande" av Världshälsoorganisationens (WHO) internationella byrå för cancerforskning och har till stor del förbjudits i Frankrike och Tyskland. Nyare konventionella bekämpningsmedel tenderar att rikta in sig på en mycket specifik process i växten, vilket ofta gör dem effektiva i mycket mindre doser än organiska bekämpningsmedel.

Hur freaked ska jag handla om den här informationen?

Trots det faktum att även organiska produkter beror på bekämpningsmedel kommer att äta organiskt troligtvis utsätta dig för färre bekämpningsmedel i din diet. Ett omfattande papper 2014 som tittade på 343 studier fann att ekologiska produkter hade fyra gånger mindre bekämpningsmedelsrester än konventionella produkter. Ytterligare en granskningsstudie 2012 av Stanford -forskare fann att ekologiska produkter var 30 procent mindre benägna att ha bekämpningsmedelsrester än konventionella produkter. Samma studie och annan forskning antyder också att en organisk diet verkar minska nivåerna av bekämpningsmedel i urinen.

Även livsmedel med bekämpningsmedelstöd bör inte nödvändigtvis vara panikinducerande. Medan höga mängder exponering av bekämpningsmedel har förknippats med ökad cancerrisk och andra hälsoeffekter, testar EPA regelbundet prover -grödor för att säkerställa att bekämpningsmedelsrester faller inom säkra gränser. En EPA -rapport från 2017 och tittade på mer än 10 000 prover av konventionell och ekologisk mat fann att mer än 99 procent låg inom säkra och acceptabla gränser, och mer än hälften av proverna hade ingen påvisbar bekämpningsmedelrest.

"Hur mycket du utsätts för är lika viktigt som bekämpningsmedelens absoluta toxicitet," säger Dr. Reste sig. ”Vår risk från någonting är en funktion av både toxiciteten och exponeringen eller dosen. Det är sant för varje ämne.”Att äta frukt och grönsaker på de vanliga, även de som har spårmängder av bekämpningsmedel på dem, är troligen ingenstans nära så skadlig som att de utsätts för dem som en del av ditt jobb (som trädgårdsmästare eller jordbrukare som sprayar sina fält med bekämpningsmedel).

Malkani tillägger att ekologiska jordbruksmetoder är friskare för miljön och djur och tenderar att berika istället för att tömma näringsämnen. "Anledningen till att köpa ekologiska går utöver bekämpningsmedel-det är också ett sätt att jordbruk som stöder en mer biodiverse, hållbart ekosystem," säger Sharon Palmer, MSFS, RDN, den växtdrivna dietisten.

Så vad ska jag göra om jag är orolig för exponering för bekämpningsmedel i organiska ämnen?

Ingen vill äta bekämpningsmedel. Men försök att hålla saker i perspektiv. Som nämnts ovan går bekämpningsmedel genom en rigorös registreringsprocess av EPA som bedömer deras påverkan på människors hälsa och miljön, säger Dr. Reste sig; Certifierade ekologiska jordbrukare använder en ännu mindre delmängd av bekämpningsmedel mestadels från naturliga källor som i allmänhet är lägre i toxicitet.

De flesta av oss bör oroa oss mer för att äta mer frukt och grönsaker i första hand, konstaterar Malkani, som tillägger att akademin för näring och dietetik, American Cancer Society och American Medical Association alla säger att hälsofördelarna med en frukt- och grönsaksrik diet överväger långt de potentiella riskerna som är förknippade med bekämpningsmedel.

Malkani säger att följande steg kan bidra till att ytterligare minska din exponering för bekämpningsmedel:

• Tvätta alltid frukt och grönsaker under rinnande vatten (glöm butiksköpta tvålar; de är inte värda pengarna)
• Kassera de yttre bladen på bladgrönsaker som kål
• Rengör de fiberrika ätliga skalen av livsmedel som äpplen och morötter med en skrubba borste
• Skrubba de oätliga rinds av produkter (som melon) för att minska rester som kan komma in i maten när den är klippt
• Olika grödor kräver olika bekämpningsmedel, så att äta en mängd olika frukter och grönsaker minimerar dina risker förknippade med specifika bekämpningsmedel och ger ett större utbud av näringsfördelar

Om du fortfarande är orolig, slå din lokala jordbrukarmarknad för att få insidan från källan. Vissa ekologiska jordbrukare använder inga bekämpningsmedel i alla-till-godkända, anteckningar Palmer. "Lär känna de människor som producerar din mat och tar reda på hur de producerar den," säger hon.

FYI: Framtiden för hållbar mat är regenerativt jordbruk. Och här är ännu fler sätt att äta hållbart, enligt en dietist.