Varför du inte ska frukta det rosa färgämnet i din prisvärda laxupphoppade lax

Medan vild lax kan vara din omega-3 MVP, kommer den med en rejäl prispunkt som ibland bara inte passar in i din veckovisa tilldelade livsmedelsbudget. Så så mycket som du vill välja OG-fisken som hälsofördelar berömmer för sin höga koncentration av friska fetter och starkt övergripande näringsvärde, ibland som inte är ett odlat alternativ, trots närvaron av rosa färgämne-är fortfarande ett starkt val, enligt Max Lugavere, medförfattare till Genius Foods.

"Jag gillar att injicera ibland i näringskonversationen lite verklig praktik och empati för människor som, du vet, lever inte mycket pengar," säger Lugavere i det senaste avsnittet av podcasten Det är så retrograderat. "[W] ild Salmon kommer naturligtvis att bli det bästa alternativet för dig, okej. Men det är också dyrare."

Enligt en sida vid sida jämförelse med Healthline innehåller odlad lax cirka 38 procent fler kalorier (412 vers 281 per en halv filé) än dess motsvarighet och cirka 52 procent mer fett (27 gram kontra 13 gram per en halv filé). När det gäller det rosa färgämnet, säger Lugavere att dess riktiga namn är Astaxanthin, och det är definitivt mindre Sinister än det låter. I själva verket är den kemiska föreningen som är en karotenoid eller rödaktig pigment, som ger fisken sina rosiga nyanspakar några antiinflammatoriska hälsofördelar, för att inte tala om att den också finns i vild lax och deras odlade motsvarigheter.

"Jag gillar att injicera ibland i näringskonversationen lite verklig praktik och empati för människor som, du vet, lever inte mycket pengar."-Max Lugavere

Vild lax får naturligtvis det alger-härledda ämnet från deras undervattensdiet, och odlade fiskar äter också den genom deras mat-så är en ofta syntetiskt producerad version som läggs till deras foder. Fortfarande, säger Lugavere, har odlad fisk samma hälsosamma egenskaper som vilda fiskar, bara i en mindre koncentration. Och även om skillnaden vid första anblicken kan verka fördömande, hävdar Lugavere att när du försöker upprätthålla en hälsosam kost samtidigt som du tar slut, väljer du en bit jordbruksupphämtad lax över en mycket bearbetad låda med pasta, till exempel är en stora vinst.

"[Astaxanthin] är riktigt bra för din hud och skyddar mot fotoåldern från solen. Bra för dina ögon. Bra för din hjärna, säger han. Vissa studier har till och med föreslagit att pigmentet ökar uttrycket av FOXO3 -genen, som har visat sig främja livslängd.

Takeaway? Nästa gång du är fastspänd för kontanter, låt inte "rosa färgämne" på ingrediensetiketten avskräcka din sug efter en hälsosam chili laxskål.

Fler läsningar för kunniga sparare: Hur man reser med en budget, enligt Globe-trav-proffs och budgetvänliga airbnbs som låter dig leva ut dina små hem drömmar.