Varför fler hälsoexperter sätter smör i sitt kaffe

Wellnessexperter älskar att varna mot alla socker och sirap och kalorifyllda grädde som läggs till kaffe. Så du kan bli förvånad över en ingrediens som vissa nu kommer bakom: smör.

Konceptet populariserades av Bulletproof Executive -grundaren Dave Asprey, och det tog fart bland Paleo Eaters. Integrativa läkare som Jeffrey Gladd, MD, nu visar dess fördelar och friska kändisar som New York Chef Seamus Mullen svär vid den. ”Den är rik och krämig och smakar utsökt och ger dig en enorm energi under ganska lång tid. Jag går ganska mycket hela dagen på det, säger Mullen.

Nyfiken på att lära sig mer? Bläddra ner för att ta reda på om smörigt kaffe är värt hype.

Det officiella skudtäta receptet

Det handlar inte bara om smöret. Asprey inspirerades ursprungligen av Yak Butter Tea, en traditionell tibetansk drink, och han försökte skapa en optimerad version. Hans recept inkluderar hans egen "uppgraderade" kaffebönor skördade för att minska förekomsten av mykotoxiner (det är en annan mycket Lång historia), osaltat gräsmatat smör som Kerrygold (eller ghee) och MCT-olja, som extraheras från kokosnötsolja för att isolera fettsyrorna, kallade medelkedjiga triglycerider. Du blandar det hela (hej, nutribullet) till en skummig, latte-liknande konsistens.

Massor av variationer i skottsäker stil nu finns. Många använder sitt eget kaffe eller kokosnötsolja istället för MCT, eftersom det är lättare att hitta och mycket billigare. Gwyneth Paltrow Chef Ariane Resnick dricker inte kaffe, så hon lägger till oljan och smöret till sin morgonsmoothie.

Påståenden

De som dricker det i stället för en traditionell frukost (ja, det räknas som en måltid) tenderar att rapportera allvarliga förbättringar av energi, fokus och mättnad. "När jag har gjort det [drinken] med MCT-oljan, var det som en spark i byxorna när det gäller energi," säger hälsotränaren av dumma Easy Paleo, Stephanie Gaudreau, som vanligtvis gör hennes med kokosnöt olja. ”Det är som raketbränsle!”Dr. Gladd har sagt att det får honom till lunch utan hungerpangar och håller honom fokuserad och skarp på jobbet.

Vetenskapen

Så varför får Buttery Coffee människor att må bra medan de smuttar på det och långt efter? Trots Butter's Bad-Boy Reputation Tidigare år, den högkvalitativa gräsmatade sorten (inte Land 'O Lakes) ses nu som en supermat av vissa näringsläkare och funktionella läkare som Frank Lipman, MD. Det beror på dess höga koncentration av CLA (konjugerad linolsyra), som har visat sig minska magfettet, förbättra viktminskningen och öka hjärthälsan. Och det finns nu också forskning som visar att vissa mättade fetter kan vara (gasp!) bra för dig. MCT (eller kokosnöt) olja, också mycket mättat fett, har kopplats i små studier till fettförbränning, förbättrad hjärnhälsa och mer.

"Drickande kortsäkert kaffe är ett bra springbrunn för att få människor att vara lite mer mottagliga för friskt mättat fett," säger Gaudreau.

Viktminskningsfråga

New York Nutritionist Amy Shapiro, RD, håller med om att de flesta kan dra nytta av fetterna i drinken. "Detta kan vara en tillfredsställande, energiproducerande frukost som ger många näringsämnen, tillfredsställer hunger och kan få din kropp att öka fettförbränning, vilket resulterar i viktminskning," säger hon. Dessutom bromsar fettet absorptionen av koffeinet, vilket skapar en "till och med och långvarig energiutsläpp.”

Men hon varnar, om du inte äter en lågkolhydrat, paleo-stil och packar i kolhydrater och socker till att börja med, kan din kropp lagra fettet istället för att använda det för energi. "Detta kan lägga till många kalorier med fetthalt, om resten av dagen inte består av rent ätande," säger hon. Med andra ord, kanske inte koppla ihop ditt smör-kaffe med en bunt med pannkakor.

Ursprungligen publicerad 10 mars 2014. Uppdaterad 29 mars 2017.

Om du är nyfiken på om en vanlig Ol 'Cup of Joe är bra för dig, här är den kompletta låga ned på hur kaffe påverkar kroppen. Åh och om du inte har hört, finns vin-infunderat brygg nu.