Varför fler veganer och vegetarianer sätter tillbaka köttet på sina tallrikar

Efter att ha sett Integative Guru Frank Lipman, MD, och slutfört sin två veckors rengöring (som tillåter vissa typer av organiskt, frittgående djurprotein), gjorde McGrane Switch, heltid, till vad hon kallar "vegan med en sida av Paleo ”-bulletproof kaffe på morgonen, en enorm sallad med kyckling till lunch och en liten servering av högkvalitativt animaliskt protein med en sötpotatis eller rostad rotgrönsaker till middag. Hon känner sig bra, även om förändringen har varit lite av en kulturkollision.

"Jag är en stor yogaperson", säger McGrane. ”Stereotypen av Paleo är CrossFit. Det är en rolig blandning när du sitter i yogastudion och ämnen kommer upp som, "Åh, såg du Instagram från min bisonburger?''

Varför återkomsten till kött?

Experter är överens om att hardcore -träning är En stor anledning bakom trenden. "De flesta CrossFit -gymnastik rekommenderar en paleo -livsstil", säger nutritionisten Amy Shapiro, RD, grundare av Real Nutrition. Även om det verkligen inte är ett krav att gå med i en låda, tenderar CrossFit Diehards att bli en del av det hårt sammansatta samhället och kulturen på ett sätt som inte händer med andra träningspass. Och vem vill vara den enda som beställer en linjeburger efter wod?

Dessutom tar det faktum att gräsmatat och ekologiskt kött "får erkännande" något av skulden av dem vars huvudmål är att äta medvetet, vegan eller på annat sätt.

Men att toppa listan över köttfria ätarnas klagomål är hälso- och matsmältningsfrågor, särskilt bland de som fyller sina plattor med svåra att minska råa grönsaker. Näringsläkaren James har också sett humörproblem, från för lite protein och för få hjärnförstärkande aminosyror.

För sin del säger Murray att byta från no-meat till Paleo (med fokus på grönsaker) har genererat sin andel av tomma stirrar och ögonrullar, men hennes ökade energi är allt försvar hon behöver. "Jag gjorde det inte för att hoppa på en trendig bandvagn," säger hon. "Jag gjorde det för att äta medicinskt för min hälsa."

Debatten rasar på: Denna paleo-pionjär vill att du ska äta mindre kött-medan Michael Pollan säger att äta kött är bättre för miljön än du kanske tror. En sak som vi alla kan komma överens om? Veganmilkshakes!

Ursprungligen publicerad 21 april 2014 Uppdaterad 14 juni 2016.