När du handlar efter den bästa, hälsosammaste olivoljan, hur mycket spelar priset verkligen spelar roll?

PROFACI säger att olivolja också som vin, smakar olivolja något annorlunda beroende på regionen den kommer från; Olivolja från Frankrike smakar inte på samma sätt som olivolja från Sydafrika. "Men regionen där den odlas betyder det inte att det är bättre eller sämre när det gäller hälsofördelar eller smak," säger han. "Det skulle vara som att säga att det bästa vinet är från Frankrike; det handlar verkligen om preferens. Du kan göra riktigt bra olivolja var du kan odla träd som bär frukt."

Som sagt, han säger att det finns några faktorer att leta efter för att se till att du inte blir lurad till att köpa olivolja som inte är god kvalitet. Olivoljor som är certifierade av NAOOA testas för att uppfylla standarder som fastställts av International Olive Council, vilket indikerar att det har testats för både äkthet och kvalitet. Det är värt att notera att många billiga butiksmärken har uppfyllt NAOOA: s riktlinjer.

Vad världens dyraste olivoljeproducenter har att säga

Spyros Dafnis, ägaren och producenten av guvernören Olive Oil, som kostar $ 69, jämför också att köpa olivolja med att köpa vin och jämför sina varor till de finaste. "Skillnaden mellan en enkel olivolja från en premium är skillnaden mellan en god olivolja och en olivolja med karaktär," säger han.

Dafnis säger att en del av vad som skiljer guvernören är att det är en "hög fenolisk olivolja", på grund av hur den produceras. Oliven odlas från en specifik typ av (organiska) hundraårsoljeträd som kallas Linaolia -träd som bara odlas på den grekiska ön Korfu. "Skörd och produktionssäsong tar mellan två och tre månader där vi måste arbeta 18 timmar per dag", säger Dafnis. "För en producent är det den mest utmattande, men [på] samtidigt, den vackraste tidsperioden på året."Oliven tas till en kvarn färre än tre timmar efter att de plockas och kontrolleras en efter en för att se till att varje oliv är god kvalitet. Det är också kallt pressat att upprätthålla de maximala hälsofördelarna. Producenternas ansträngning-med det faktum att landet har överförts genom sex generationer-Dafnis säger, är också det som gör guvernören till ett premiummärke.

Giorgos Kolliopoulos, VD och grundare av den nämnda Lambda, säger att de också käller sina oliver från hundraåriga olivträd i Grekland och krediterar producenterna för det som gör hans olivolja så värdefull. "Oliven är handplockade med försiktighet. Sedan flaskas olivoljan, en ultra-låg surhetsvätska, och märks helt för hand, säger han. "Varje flaska passerar fem kvalitetskontroller. Det tar åtta par händer och lika ögonuppsättningar för att säkerställa minsta oxidation och maximal uppmärksamhet på detaljer. Det tar vanligtvis fyra personer och upp till fem timmar att producera 100 flaskor."

Både Dafnis och Kolliopoulos säger att deras olivoljor garanteras har robusta näringsfördelar på grund av vården som går till att se till att olivoljan är ren och oskadad. Detta är sannolikt sant, även om det är till PROFACI: s poäng finns det säkert billigare alternativ med samma hälsofördelar, även om inte med samma producent stamtavla och vård.

Hur man provar olivolja som en sommelier

Astrid Liakou, en olivolja sommelier, säger att Price ofta återspeglar den ansträngning som krävs för att producera olivolja. "Förvänta dig att betala för kvalitet", säger hon. "Produktionen på ren, extra jungfru, högkvalitativ olivolja är en mycket kostsam och arbetsintensiv process. Detta kommer att återspeglas i priset."

Liksom Profaci säger hon att olivoljor med en certifiering kommer att indikera att de har testats och upp till snus. Och hon håller också med om att det ofta kommer till en personlig smakpreferens. "[Olivoljor] går från en mild smakprofil till en robust med stark peppig och bitter undertoner," säger hon. "Aromen varierar också betydligt och kan vara ganska komplexa i några mycket fina olivoljor som har en hög grad av fruktighet."Hon säger också att odlingsmetoder, mognadsgrad när oliverna skördas och pressningsmetoder kan också påverka smaken.

När det gäller provtagning av olivolja som en sommelier är det största tipset att prova på egen hand. Häll en matsked i ett vinglas, ge det en liten virvel för att släppa aromerna och andas in djupt innan du tar en slurk. "I motsats till vanlig konsumenternas tro, betyder en bitter eller peppig smak i olivoljan inte att olivoljan är dålig, men är faktiskt en indikator på att den är hög i polyfenolantioxidanter som är mycket stödjande för människors hälsa," säger Liakou.

Sammanfattningen är att du kan hitta en hälsosam olivolja till olika prispunkter. Utöver att hitta en som är certifierad är det rungande rådet att hålla sig till en vars smak du föredrar. När allt kommer omkring, att njuta av vad som finns på din tallrik är också en annan häftklammer i meddieten. De vet verkligen hur de ska leva.

Kolla in den här listan för mer Medelhavets dietklamrar. Plus, hur livsstil spelar en roll i meddieten.