Vad South Beach Diet -grundaren tycker om fiber, modedieter och keto

Innan det fanns Whole30, innan alla började gå keto, och till och med innan Paleo var en sak, var det South Beach -dieten. (Hej, Miami är inte exakt känd för blygsamhet, så det är ingen överraskning att resten av landet klåda att veta vad den bikiniklädda åt hela dagen för att känna sig så säker.)

Grundades av kardiologen Arthur Agatston, MD, för att ge sina patienter en plan för hjärtfriskande levande, det blev ett fullständigt varumärke i mitten av aughts. Hans råd i ett nötskal: Ät högfiber, lågglykemiska kolhydrater, omättade fetter och magert protein.

Vad exakt betyder South Beach -dieten 15 år senare? Och hur gör DR. Agatston svarar när människor kallar det en (gisp!) föråldrad modefödd diet? För att ta reda på det ringde jag till honom för att prata diettrender och vad människor får fel om viktminskning-ingen fråga vilket år det är.

Fortsätt läsa för en konvo utan kvarstår med South Beach Diet-grundare Dr. Arthur Agatston.

Här är vi, 15 år efter att du utvecklade South Beach -dieten. Har något förändrats?

Principerna för gott fett, bra kolhydrater, friskt protein och massor av fiber har verkligen förblivit detsamma. Med tiden har det funnits diettrender som lågfett eller lågkolhydrat, men vi har alltid hävdat att det handlar mer om kvalitet av fetter och kolhydrater.

Något som har förändrats är våra riktlinjer om mejeri. Vi har lagt till mejeri med full fetthalt i listan "Good Fats" eftersom så mycket vetenskapliga bevis har kommit ut om att det är mättande-det kommer inte att lämna dig att känna dig berövad eller som om du missade någonting.

Hög fiber är en häftklammer i South Beach -dieten, vad behöver människor veta om att lägga till näringsämnet till sin diet?

Det är lite annorlunda beroende på hur människor reagerar, men säkert frukt, grönsaker och fullkorn är bra källor till fiber. Det handlar inte riktigt om att få en viss mängd fiber; det handlar mer om var du får det ifrån. Du vill se till att du äter hela livsmedel, som har gott om fiber men också absorberas av kroppen långsammare. Kolhydrater som absorberas snabbt vrak förödelse på blodsockernivåer. Nyckeln är att äta långsamt absorberande kolhydrater, som sötpotatis och quinoa, som inte smälts så snabbt och håller dig full längre.

Vad säger du när människor kallar South Beach -dieten för en "FAD -diet"?

Jag skulle hävda att principerna för bra fetter och goda kolhydrater är principerna för alla nyare dieter-det är just sagt på ett annat sätt att vara trendig. South Beach -dieten utvecklades också för att vara en livsstil. Jag kom ursprungligen på det för hjärtförebyggande, som verkligen tar att äta ett visst sätt hela tiden. Det här är inte något jag kom på så att människor kunde gå ner i vikt precis innan deras gymnasium återförening.

På tal om modedieter, vad tycker du om den ketogena dieten? Alla verkar vara med på det just nu.

Den första fasen av South Beach -dieten är nästan den ketogena dieten. Och den ursprungliga ketogena dieten var Atkins -dieten. Människor går ner i vikt på det, verkligen. Det är därför människor älskar den första fasen av South Beach-dieten så mycket-de märken en skillnad. När du gör det på kort sikt är keto bra för hjärnfunktion. Men jag tycker inte att det är säkert eller hållbart att hålla sig på det på lång sikt.

Finns det något som människor upprepade gånger får fel om viktminskning?

Visst, att det borde vara snabbt. Vi kämpar ständigt på de snabba viktminskningslösningarna. För hjärtpatienter gör viktminskning ingenting för dig om du får tillbaka det. Återigen måste det vara en livsstil.

På tal om viktminskning, ta reda på om träning om diet är den viktigare komponenten. Och för skivan, ja, du kan vara kroppspositiv och vill fortfarande gå ner i vikt.