Vilken boxmästare Laila Ali äter för att driva sina intensiva, timlånga träningspass

Matlagning har alltid varit en stor del av Laila Alis liv. Den LA-baserade pensionerade medelviktboxmästaren, värd för Hem görs enkelt, Och mamma till två började piska upp måltider vid den mogna åldern av nio, började med mormors recept.

Hennes föräldrar-du visste antagligen redan att Alis pappa boxar legenden Muhammad Ali-divorerad när hon var ung och eftersom Alis mamma inte var mycket av en whiz i köket (familjen hade tidigare använt en kock), var det upp till Ali till Ali till Koka om hon ville ha en hemlagad måltid. "Jag är den typen av person som när något behöver göras, jag bara rullar upp ärmarna och gör det," säger hon.

År av att dyka upp på matlagningsshower och göra måltider för vänner och familj skapade den obesegrade boxarens nya kokbok, Mat för livet: Läcker och hälsosam komfortmat från mitt bord till ditt. Ali säger att det är en verklig reflektion av hur hon äter att driva sina intensiva träningspass och syltfyllda dagar. ”Som idrottare arbetade jag med en näringsläkare och lärde mig hur kvaliteten på maten var viktig och vilken skillnad det gjorde. När du har fått den känslan vill du behålla den, säger hon.

”Jag gillar att fokusera på vad du kan lägga till i motsats till vad du kan ta bort.”

Hennes inställning till matlagning, i ett nötskal, handlar om att öka näringsinnehållet i en måltid (hennes pannkakor är gjorda med fiberrik havremjöl och hennes kaka använder omega-3-packade chiafrön, till exempel) kontra att sätta någon speciell mat på gör-inte-eat-listan. "Jag gillar att fokusera på vad du kan lägga till i motsats till vad du kan ta bort," förklarar hon.

"Det galna är att jag inte ville att det skulle vara en hälsokokbok," säger hon. "Jag kämpade med att sätta ordet friskt [i titeln]. Det var därför jag såg till att ugnsstekt kyckling var på locket, säger hon. "Jag ville inte att folk skulle få fel idé. Det här är en balanserad kokbok."

Fortsätt läsa för recept till frukost, lunch och middag från Laila Alis Mat för livet.

Kaffeälskare smoothie

Alis morgonrutin ser lite ut så här: Vakna upp, dricka ett citronvatten och kaffe, träna i 60 till 75 minuter i sitt gym och sedan ha en grön smoothie. När hon inte kan pressa sitt träningspass i sitt morgonschema har hon denna läckra proteindrivna sammansättning. "Jag älskar kaffe och jag har en smoothie till frukost, så frågan var hur kan jag gifta mig med de två tillsammans?" hon säger.

Gör 1 servering

Ingredienser
3/4 kopp vatten
1/4 till 1/2 kopp kallbryggt kaffekoncentrat
1 Scoop Whey eller annat naturligt proteinpulver
1 msk utan socker-tillsatt mandelsmör eller annat mutterssmör
1 msk osötad kakaopulver (valfritt)
1 msk honung eller lönnsirap, eller efter smak (valfritt)
1 msk flax eller chiafrön
1/2 TSP MACA Powder (Valfritt)
Stor handfull färsk eller fryst grönkål, spenat, romänssalladsblad eller andra greener, slits i bitar om du använder färskt
Handfull isbitar

1. Kombinera alla ingredienser utom isen i en mixer. Blanda, börja med låg hastighet och finish på hög hastighet, tills den är jämn.

2. Tillsätt isen och blanda igen, börja med låg hastighet och finish på hög hastighet, tills den är jämn, tillsätt mer vatten om din smoothie är för tjock.

Tomat och rostad vitlökssoppa

Trots ordet "grädde" i det här receptets titel är det faktiskt vegan. Ali använder kokosmjölk istället för mejeri och massor av vitlök för att ge soppan den övergivna kroppen och massor av smak. Använd konserverade tomater av god kvalitet förpackade i BPA-fria burkar, rekommenderar Ali.

Gör 4 till 6 portioner

Ingredienser
1 msk extra-jungfru olivolja
1 medium gul lök, hackad
2 kvistar färsk timjan
1 1/2 tsk torkad oregano
1/4 tsk röd paprika
1 msk sherry vinäger, plus mer att smaka
2 14-oz burkar tärnade tomater med juice
1 1/2 koppar grönsaksbuljong
1 1/2 TSPS Sea Salt, plus mer att smaka
1 Huvud vitlök, ugnsrostad
1 14-oz kan osötad kokosmjölk
1 msk ren lönnsirap, eller efter smak
1 msk finhakad färskt blad persilja

1. Värm upp oljan på medelhög värme i en medelhög kastrull. Tillsätt löken och timjan och koka under omrörning ibland tills löken är mjukad och lätt färgad, cirka tio minuter.

2. Tillsätt oregano och röd paprika flöde och koka i cirka två minuter tills den är aromatisk.

3. Tillsätt vinäger och koka i en minut, rör om för att frigöra eventuella brunade bitar från botten av pannan.

4. Tillsätt tomaterna och deras juicer i pannan, tillsätt sedan buljongen och saltet, öka värmen till hög och ta till en sjuda. Minska värmen till medium-låg, täck och låt sjuda i 30 minuter för att blanda flödet. Vänd o ff värmen.

5. Ta bort och kassera timjan kvistar. Överför soppan till en mixer, tillsätt den rostade vitlök och blanda tills den är jämn.

6. Sätt tillbaka soppan i pannan och tillsätt kokosmjölken och lönnsirapen. Ta till en sjuda på medelhög värme och koka i fem minuter. Smaka och tillsätt mer salt eller vinäger om det behövs. Sked i skålar, toppa med persilja och servera.

Kokos svart ris och rostade rotgrönsaker

Ali säger att hon blev ett fan av svart ris när hon följde en alkaliserande diet. Riset innehåller också mycket fiber, järn och antioxidanter som kallas antocyaniner (finns också i lila grönsaker). Ugnsrostade grönsaker är under tiden en grundpelare i hennes hem på grund av hur krångelfria de är. "Jag älskar rostade grönsaker, särskilt när jag inte vill ha mycket rengöring," säger hon.

Gör 4 portioner

Ingredienser
För det kokosna svarta riset
1 kopp kinesisk svart ris (även känd som förbjudet ris)
1/2 tsk havssalt
1/2 kopp osötad kokosmjölk

För de rostade rotgrönsakerna
1 1/2 lb röd eller yukon guldpotatis, skrubba men inte skalade, skär i kil med bitstorlek
1 medium betor, skalad och skärning i kil med bitstorlek
1 stor morot, skär i 1/2-tums halvmånar
3 msk extra-jungfru olivolja
3/4 tsk havssalt
2 tsk köttfärs färsk rosmarin, timjan eller oregano eller en blandning
1/4 tsk Nylig malt svartpeppar 4 till 6 vitlöksklyftor, oskalade (valfritt)

För det kokosna svarta riset
1. Placera riset i en sil och skölj det väl under kallt rinnande vatten.

2. Ta fyra koppar vatten till en koka i en medelhög kastrull på hög värme. Tillsätt saltet. Tillsätt sedan riset och återgå till vattnet till en koka.

3. Minska värmen till medelhög och koka, pastastil, i cirka 30 minuter tills riset är al dente. Tappa i en sikt och skaka sikten några gånger för att ta bort överskottet av vattnet.

4. Sätt tillbaka riset i pannan, tillsätt kokosmjölken och placera på medelhög värme. Koka under omrörning kontinuerligt tills det mesta av vätskan har absorberats, cirka tre minuter.

5. Stäng av värmen, täck och lämna i tio minuter, avslöja sedan, fluff riset med en gaffel och servera.

För de rostade rotgrönsakerna
1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Linje en bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta.

2. Placera potatisen, rödbetan och moroten i en stor skål och släng med olja, salt och peppar för att jämnt täcka.

3. Sprid grönsakerna ut på den förberedda bakplåten och släng i vitlök (om du använder).

4. Stek i cirka 45 minuter under omrörning några gånger tills grönsakerna är välbruna, skarpa och mjuka när de är genomborrade med en kniv.

5. Strö över grönsakerna under de senaste tre minuterna. Ta bort från ugnen och placera i en serveringsskål. Om du lägger till vitlök, pressa försiktigt den mjuka flöden från huden (det blir väldigt varmt), blanda den i grönsakerna och servera.

Recept utdragen från Mat för livet av Laila Ali. Copyright © 2018 av författaren och omtryckt med tillstånd från St Martins press.

Ta reda på hur Laila Ali håller självtvivel i fjärd och för fler idéer om hur du lägger till lite Java till din morgonproteinskaka, kolla in receptet för denna geniala kaffeavokadosmoothie.