Vad 7 växtbaserade ätare önskar att de hade känt innan de blev vegan

Att göra övergången till växtbaserad ätande kan känna sig överväldigande. Det är skrämmande att tänka på att ta bort hela matgrupper från din ätplan. Men att räkna ut hur man går vegan (medan du lyckas få all näring du behöver från växter) är inte så svårt som det kan låta.

Om du funderar på hur du går vegan bör du stjäla tips från de människor som har varit där, gjort det. Oavsett om det är en växtbaserad registrerad dietist som känner till och outs i dieten eller veganerna som har lärt sig mycket under hela sin resa med växtbaserad ätande, kommer att få sin expertvägledning att hjälpa dig att göra bytet och se till att den nya planen pinnar.

Hur man blir vegan i fem steg, enligt en registrerad dietist

Innan du får råd från veganer som har gjort övergången finns det fem registrerade dietistgodkända steg som hjälper dig att skifta till en vegansk diet.

1. Byt först de enklaste matarna

När du går vegan, säger Lauren McNeill, RD, MPH, den vegan näringsexperten bakom att smaka till att trivas, säger att byte av de enklaste matarna först är nyckeln. "Välj en måltid du redan äter som mycket lätt kan göras vegan," säger hon. "Försök till exempel att byta ut den vanliga mjölken i din havremjöl för växtbaserad mjölk, överväga att lägga till linser till din bolognese istället för malt nötkött, eller gör en kikärtalladsmörgås istället för tonfisk."

2. Tänk på vad du lägger till, inte vad du tar bort

Att gå vegan kan vara skrämmande eftersom ditt sinne direkt går till allt du inte kan äta längre. Det är därför McNeill uppmuntrar sina kunder att överväga vad de lägger till sina dieter och inte tar bort. "Tänk på alla baljväxter, grönsaker, frukt, nötter, frön och fullkorn du kommer att försöka på en vegansk diet som du kanske aldrig har provat tidigare," säger hon. "Med tiden kommer att öka dessa delar av växtbaserade livsmedel naturligtvis att tränga ut de djurbaserade livsmedel."

3. Välj en vegansk dag per vecka

Du behöver inte gå in direkt när du går vegan. Du kan ta saker långsamt för att undvika att bli överväldigad. "När jag gör övergången uppmuntrar jag kunderna att välja en vegansk dag per vecka och öka dagarna per vecka när de blir mer bekväm och när tiden går," säger hon. "Detta gör det lättare att se hur en hel dag med vegan äter skulle se ut. Ofta lurar det också till de andra dagarna i veckan."

4. Se till att du äter tillräckligt

Det är inte ovanligt att ge upp växtbaserat ätande om du känner dig hungrig dygnet runt. Men du är bara hungrig eftersom du inte äter tillräckligt med mat. "Växtbaserade livsmedel är naturligtvis lägre i kalorier än deras djurbaserade mat motsvarigheter, vilket innebär att vi måste öka våra portionsstorlekar," säger McNeill. "Att inte äta tillräckligt med mat kan leda till låga energinivåer och näringsbrister på en växtbaserad diet. Jag rekommenderar att du tar upp portionsstorlekarna i dina måltider eller lägger till fler snacks under dagen."

5. Var snäll mot dig själv

Att ändra din diet är inte lätt. Det är därför McNeill säger att om du vill lyckas måste du vara vänlig mot dig själv under hela processen. "Det kan ta lite tid att helt övergå till en vegansk diet, men var inte svår mot dig själv," säger hon. "Att ha" slip-ups "är normalt. Istället för att komma ner på dig själv om dem, uppmuntrar jag dig att reflektera och bedöma varför de kan ha hänt. Gick du för länge utan att äta? Var du längtan efter en gammal favorit? Glömde du att förbereda en snabb och enkel måltid i förväg? Reflekterande kan hjälpa till att undvika dessa slip-ups i framtiden."

Hur man går vegan, enligt växtbaserade ätare med många års erfarenhet

1. Brandi Doming, Vegan Chef, författare och skapare av Vegan 8

Vad jag önskar att jag skulle ha vetat: Jag önskar att jag hade vetat att jag inte behövde vara orolig eller skrämd. Först trodde jag att jag skulle missa alla mina favoritmat. Men jag insåg snart att jag kunde göra läckra krämiga såser och hemlagad glass och smakfull grytor, allt utan att använda animaliska produkter. De smakar lika bra och tillfredsställer min själ. Det finns ett sätt att veganisera nästan vad som helst genom att introducera textur och smak med rätt ingredienser.

Hur man håller sig till växtbaserad ätande: Mitt bästa tips är att komma ihåg att hålla det enkelt. Stres inte över att försöka skapa detaljerade måltider. Gör de livsmedel du älskar, oavsett om det är pasta, soppor, tacos och så vidare. Byt bara ut köttet med bönor, kikärter eller linser. Använd alla dina favoritkryddor för maximal smak. Du kan byta ut mejeri med hemlagad cashewkräm och ostsåsar. Jag gör det här varje vecka med mina recept. Kom också ihåg att äta tillräckligt stora olika måltider varje dag så att du är full och nöjd. Att försöka upprätthålla detta sätt att leva på sallader eller gröna smoothies kommer att lämna dig hungrig och ouppfylld.

2. Ashley Melillo, kokbokförfattare och skapare av Blissful Basil

Vad jag önskar att jag skulle ha vetat: Det handlar om överflöd! När jag först blev vegan fokuserade jag starkt på vad jag gav upp. Osten, äggen. Men ju längre jag lutade mig in i livsstilen, desto mer insåg jag hur mycket jag hade lagt till min tallrik och till mitt liv. De typer av livsmedel som jag åt expanderade brett, och energin, vitaliteten och tydligheten som jag upplevde höjde till nya höjder.

Hur man håller sig till växtbaserad ätande: Ge dig själv tillåtelse att luta sig långsamt. Heder vilken tillvägagångssätt som helst för dig. Om du är någon som trivs genom att dyka in i saker i alla sätt dyka in. Men om du är benägen att överväldiga (min hand är upphöjd) eller om du tenderar att skjuta tillbaka mot någon form av förändring eller begränsning, ta det långsamt. Luta dig in i livsstilen över tid och ge dig själv utrymme att hitta en rytm innan du begår helt. Och hej, om etiketter inte är din sak, märk inte dig själv. Du kan anta en mycket medkännande livsstil utan att kalla dig själv vegan.

3. Whitney English, MS, RDN, från växtbaserade juniorer

Vad jag önskar att jag skulle ha vetat: Något jag betonar med att äta växtbaserad (som många inte inser!) är det inte att vara allt-eller-ingenting. En växtbaserad diet betyder helt enkelt en diet centrerad kring växter, som kan se annorlunda ut för alla.

Hur man håller sig till växtbaserad ätande: Jag rekommenderar att du experimenterar med nya recept och gör växtbaserade ätande kul. Även om det kan verka begränsande till en början, finns det oändliga möjligheter när det gäller att göra friska, växtbaserade recept. Om du inte säljs till en början, ge det några veckor-det tar tid för våra smaklökar att anpassa sig, särskilt efter att ha ätit en hel del bearbetade livsmedel.

4. Nisha Vora från Rainbow Plant Life

Vad jag önskar att jag skulle ha vetat: Jag önskar att jag hade fokuserat mer på all den goda maten jag kunde äta på en vegansk diet istället för vad jag kunde inte äta. Jag hade alltid varit försiktig med vissa "ohälsosamma" livsmedel, men när jag gick vegan öppnade en helt ny värld av hälsosam men ändå utsökt och tillfredsställande mat för mig. Istället för att tvinga mig själv att äta kycklingbröst och ägg eftersom jag trodde att de var friska proteinkällor, tycker jag nu gärna att äta krämiga linscurryer, rika bönor och krispiga tofu.

Hur man håller sig till växtbaserad ätande: Hitta sätt att laga utanför lådan och maximera smaken i varje maträtt du gör. Jag är inte den typen av vegan som kan äta sallader och smoothies hela dagen och känner mig nöjd, så återskapa favoritkomfortmat och bygga hjärtliga och smakfulla men ändå hälsosamma rätter håller mig upphetsad. Till exempel är Risotto en av mina favoritkomfortmat, så jag har lärt mig att göra det lika krämigt och övergiven utan att använda smör och ost. Eller brownies. Jag är en fudge brownie gal hela vägen, så jag lägger tid på att experimentera med ingredienser och mängder för att återskapa otroliga brownies utan att använda ägg.

5. Ana Alarcon från Anagoesfit

Vad jag önskar att jag skulle ha vetat: I början skulle jag gärna ha känt till alla receptböcker där ute (det finns så många att välja mellan!) och det fantastiska vegansamhället-särskilt lokalt. Så många människor är vegan, och jag insåg inte ens det. Jag önskar också att någon skulle ha guidat mig på att laga olika måltider. Det kan vara svårt till en början, men du vänjer dig vid det.

Hur man håller sig till växtbaserad ätande: Börja med att göra dina favoritmåltider vegan. På så sätt är det att du direkt har en samling alternativ du enkelt kan göra utan att tänka på saker. Arbeta också med att bygga en grupp veganvänner som stöder dig-det gör en enorm skillnad.

6. Remy Park of Veggiekins

Vad jag önskar att jag skulle ha vetat: Jag önskar att jag skulle ha vetat att en vegansk diet kunde se annorlunda ut för alla. Innan jag gick vegan trodde jag att stereotypen för att äta sallad hela dagen var det enda sättet att vara vegan. Naturligtvis, efter att ha hoppat in mig själv, insåg jag att det finns så många sätt att vara vegan. Det kan vara vegansk pizza och sallad en dag, och en rå wrap en annan. Hade jag vetat detta, skulle jag förmodligen ha varit intresserad av att göra övergången mycket tidigare. Människor inser inte att du kan äta nästan vad du måste bara sätta en vegansk twist på den.

Hur man håller sig till växtbaserad ätande: Det främsta skälet till varför jag älskar hur jag äter och varför jag har fastnat med det är för det känns bra. Att byta till en vegansk diet var första gången jag verkligen kände en märkbar fysisk skillnad i hur min kropp kändes och mina energinivåer. Att veta att jag gör etiska val varje gång jag äter gör också varje måltid så mycket bättre. Denna medkännande livsstil har hjälpt mig att lära mig att bli mer medkännande mot mig själv, och viktigast av allt, det har öppnat mina ögon för hur små förändringar kan ha en otrolig inverkan på mig själv, miljön och djuren.

7. Richa Hingle, kokbokförfattare och skapare av Vegan Richa

Vad jag önskar att jag skulle ha vetat: Jag önskar att jag skulle ha vetat att det finns alla typer av alternativ tillgängliga. Och det kan vara svårt att passa i samhället under övergången.

Hur man håller sig till växtbaserad ätande: Jag har några tips: 1) Hitta veganversioner av några av de måltider eller rätter du äter ofta. Om du inte redan lagar mat, börja med några och gå därifrån. 2) Fråga matbloggare, fråga i veganforum. Fråga om ersättningar, om recept. Om vad som helst. Fråga om kokböcker som passar din ätstil. 3) Håll ett utbud av snacks eller måltider med dig när du reser tills du kan ta reda på hur du hanterar resor eller besöker vänner och familj som inte är vegan.

Här är vad en dietist har att säga om några populära alt-köttmärken:

Denna diet låter dig mestadels växtbaserad utan * helt * dike hamburgare. Lär dig sedan den växtbaserade nagellack som kommer till en apotek nära dig.