Video Hur man gör den avokadopizza du har sett över hela Instagram

Det spelar ingen roll om du är paleo, vegan, mejerifri eller glutenfri-virtuellt alla älskar en bra skiva. (Hej, det är vad blomkålskorpan och mutterost gjordes för.) Och tack vare några ganska innovativa hälsosamma matar behöver inte feta händer följt av en matkoma inte längre vara involverad.

Och Kola House -chef kock Jon Feshan höjer det friska 'ZA -spelet till ännu en nivå. ABC Kitchen Acolyte (han arbetade under Jean-Georges Vongerichten, NBD) lägger till rätter utanför boxen som gul morot hummus, aubergine köttbullar och förkolade broccoli med mynta och jalapeno till New York City-restaurangens meny meny. Men det är en oavsiktlig maträtt som har sålt ut varje jävla natt: avokadopizza toppad med solrosfrön, rädisor och koriander.

"När jag först började göra avokadopizza, var det inte ett menyalternativ-jag serverade det gratis för att visa min uppskattning för diners."

"När jag först började göra avokadopizza i Kola House, var det inte ett menyalternativ-jag serverade det gratis att visa min uppskattning för diners," säger Freshan (ja, han är helt allvarlig). Naturligtvis gick det ganska bra över. Det är det faktum att, som Freshan säger, "Det är både lätt på gommen och djupt tillfredsställande."Också: avokado.

Innan för länge kom ordet ut om sin utanför meny, helt vegansk erbjudande, och han bestämde sig för att göra det officiellt och tjänade dem till $ 18 per pop. Men det finns en fångst: restaurangen gör bara 12 pajer per natt, vilket betyder att det är den mest efterfrågade maträtten på Chelsea-platsen, vilken fullständig avslöjande är Pepsicos första matställe. "Jag gillar att hålla mina matgäster glada, nöjda och alltid nyfikna," säger Freshan om varför han möter det vid ett dussin. Men om kockens bevisade något, är det att han kan vara en generös kille-som är därför han avslöjar uteslutande för bra+bra recept.

Titta på videon ovan för att se hur man gör Kola House's Vegan Avocado Pizza och bläddra ner för hela receptet.

Kola House's avokadopizza

Gör 1 pizza

Ingredienser
Koriantsalsa
2 koppar koriander
1/4 tärnad ung lök
3 msk tärnad jalapeno med frön
3 msk citronsaft, nypressad
2 msk kosher salt

Pizza
1 pizzadeg eller skorpa du väljer
1 medelstor vårlök skivad
2 msk koriander hackad
1 msk tärnad lök
1 msk citronsaft
1 avokado, grodd, skivad

1. Förbered pizzadegen eller skorpan du väljer enligt dess instruktioner, inklusive att laga den i ugnen tills kanterna är något bruna.

2. Medan pizzadegen lagar mat, blanda ingredienserna för koriander salsas i en medelstor skål.

3. Ta pizza ur ugnen och låt den svalna i fem minuter. Lägg sedan till koriander salsa.

4. Slutligen, tillsätt toppings: hackad koriander, tärnad lök, citronsaft och skivad avokado.

Kola House, 408 W 15th St., 646-869-8873, New York, New York, Kolahouse.com

Varje vecka belyser vi ett hälsosamt recept som är verkligen geni (och lätt att göra) från någon som har väckt oss i matvärlden. Vi pratar buzzy cookbook -författare och Instagram Foodies till lysande kockar. Du kan hitta mer vattniga, måste-try-idéer från receptet på veckans arkiv.

Gör det till en måltidspizza med dessa sommarsidor och den italienska inspirerade (och förvånansvärt friska) Spritz-cocktail.