Uppgradera din go-to breakfast rusning med detta söta potatis- och avokado-recept

Vad är det inte att älska med skålmat? Du kan äta den med ena handen och text med den andra och diskarna görs praktiskt taget så snart måltiden är över. Dessutom finns det oändliga alternativ för blandning och matchande protein och produkter.

Det är denna blandning av bekvämlighet och mångsidighet som inspirerade kokbokförfattaren Christal Sczebel att ägna en hel bok-Kraftskålar: 100 perfekt balanserade måltider i en skål-till konsten att göra hälsosam skålmat.

"Skålar har förmågan att vagga kalla smoothies, salta soppor, crunchy texturerade sallader och varma frukostar, så möjligheten att fylla skålar med kraftfulla, näringsmässigt täta, ljusa och livliga ingredienser är fantastisk," säger Sczebelebel.

I det här receptet från boken gifter hon sig med älsklingarna i Produkterna världssöt potatis och avokado, för en kombination full av protein och friska fetter. Paprika, körsbärstomat och lök är också tag i och slutresultatet har en enorm 25 gram protein i drygt 400 kalorier.

Läs vidare för att få det hälsosamma frukostreceptet.

Sötpotatis & avokado krypa

Tjänar 2

Ingredienser
1 stor sötpotatis, skär i stora kuber (cirka 2 koppar)
2 tsk olivolja
1 tsk salt
1/2 liten vit lök, tärnad
1 gul paprika, tärnad
4 stora ägg
4 äggvita
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk svartpeppar
1/2 kopp körsbärstomater, halverade
1/2 avokado, tärnad
1 Scallion, hackad
1/2 tsk paprika

1. Förvärm ugnen till 400ºF. Linje en bakpanna med pergamentpapper. Kasta potatisbitarna med en tesked olivolja. Distribuera dem jämnt över bakpannan och krydda med en halv tesked salt.

2. Stek potatisarna i 15 minuter, rör dem sedan och stek i ytterligare tio minuter tills de är brunade överallt. Ta bort från ugnen och lägg åt sidan.

3. Ställ in en stekpanna eller stekpanna på medelhög värme och tillsätt den återstående tesked olivolja. När oljan är varm, tillsätt löken och sauté i några minuter under omrörning tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt paprika och sauté i två minuter tills den är mjukad.

4. Tillsätt hela ägg och äggvita och stek i fem minuter, blanda dem med löken och peppar. Rör i vitlökspulvret och den återstående halva teskeden salt och peppar.

5. Rör i tomaterna för att värma dem igenom och mjukgöra skinnen. Tillsätt de brunade sötpotatisen i pannan och rör om för att kombinera. Ta bort stekpannan från värmen och dela blandningen mellan två skålar.

6. Toppa skålarna med tärnad avokado och hackad scallion och strö över paprika. Tjäna omedelbart. Sötpotatis är laddad med näringsämnen för att få din dag igång rätt. Det är fyllande och ger långsamt frisläppande kolhydrater för att driva din kropp i timmar. Smaken smälter väl med ägg, avokado och grönsaker. Förbered sötpotatisen i förväg och den här skålen är snabb att piska upp på morgonen.

På tal om östmiddagar kan alla tio av dessa göras på 15 minuter eller mindre. Plus vad wellness påverkare gör på de nätter när de kommer hem sent.