Denna vinter tar på sig den klassiska kejsarsalladen kan ge ditt immunsystem ett boost

Well+Goods receptförfattare Tatiana Boncompagni är en wellnessreporter, gruppkonditionstruktör och mamma till tre baserade i New York. Hon är också grundare av Sculptologie. Hon tror att verkligen god mat ger näring både kroppen och själen och att hälsosam mat borde vara lätt att tillverka och ännu enklare att njuta av.

Den här tiden på året älskar jag att göra sockerkakor med mina barn och smutta på en rörmugg kakao. Naturligtvis om allt jag åt var godis från och med nu till nyår, skulle jag inte exakt känna mig bra-eller ha tillräckligt med energi för att driva genom mina träningspass. Det är därför jag just nu strävar efter lite något som heter Balance.

Matlagning av stora partier med hälsosamma måltider i förväg säkerställer att jag har något närande att nosh på.

Att laga stora partier av hälsosamma måltider i förväg säkerställer att jag har något närande att nosh på när jag annars skulle bli frestad att knapra mig genom ett hjul med brie medan jag lindar presenter och fastnar på Mindy -projektet. Oftare än inte, jag slutar piska upp ett av mina beprövade recept: en vinterlig grönkålkyckling sallad.

Kastad med rostade rosenkålar, vita bönor och sötpotatis, den är laddad med rätt blandning av makronäringsämnen-protein, fett och kolhydrater-för att hålla mig nöjd och lycklig. Jag tänker på det som en hälsosammare version av en klassisk kycklingkejsar, med en garlicky tahini-baserad förband för att lägga till en läcker krämighet. Det finns också massor av vitamin A, B6 och C för att stärka ditt immunsystem och hindra dig från att bli sjuk och missa all semesterkul, plus massor av fiber och grovt för att hålla ditt blodsocker reglerat och matsmältningen rör sig.

Smaksmässigt, det handlar om att balansera yin och yang: sötma av de rostade potatisarna och rosenkålarna spelar av den smakfulla, garlickiga kycklingen och något bittera gröna. Du kan hoppa över granatäpplearils om du vill, men jag tycker att de lägger till en behaglig crunch och bara en antydan till fruktig friskhet som förenar alla receptkomponenter.

Vill prova det själv? Fortsätt läsa för receptet.

Vinterkål kyckling sallad med vitlök tahini dressing

Tjänar 4

Ingredienser
Att göra kycklingen
1 stor ziploc plastpåse
8 organiska, hudlösa kycklinglår eller 4 små bröst
4-5 vitlöksklyftor, hackade och uppdelade
2 kvistar av färsk rosmarin, uppdelad
1 msk extra jungfruolja
Salt

Att göra salladen
2 Sötpotatis
2 pints rosenkål, tvättade och skär i hälften
1 kan vita canellini bönor
2 massor av organisk lacinto grönkål, tvättad och destemerad
1/2 kopp tahini, uppdelad
2 msk rostad sesamolja, uppdelad
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 granatäpple (valfritt)

1. I en stor Ziploc -baggie kombinerar kycklingen, hälften av den hackade vitlök, rosmarin (reservera en halv matsked för vita bönor) och en matsked olivolja. Marinat i minst tre timmar.

2. Värmsugn till 375 ° F. Placera kycklingen på en bakplåt och baka tills den är tillagad och lätt brunad, cirka trettio minuter. Ta bort från ugnen, lägg åt sidan.

3. Skölj vita bönor i vatten i ett durlöl. Kombinera bönorna med den återstående vitlök och en halv matsked hackad färsk rosmarin i en liten skål. Avsätta.

4. Baka sötpotatisen tills de är mjuka, cirka trettio till fyrtio minuter.

5. Ordna en annan bakplåt, belagd med en halv matsked rostad sesamolja. Stek tills de är mjuka och lättbrun, cirka tjugo minuter. Säsong efter smak med salt. Avsätta.

6. Hacka grönkålen i bitar av bitstorlek. I en skål, blanda tahini, resten av sesamoljan och vinäger tills den är helt kombinerad.

7. Massera en matsked dressing i en skål med en fjärdedel av grönkålen. På en tallrik, montera sallad: Arrange grönkål, hälften av en sötpotatis, en fjärdedel av burk bönor, en fjärdedel av rosenkålen, två kycklinglår eller ett bröst och droppa med en annan matsked av förbandet. Topp med granatäpple arils om så önskas.

8. Fortsätt klä sig och resten av salladen kyld i glasbehållare upp till tre dagar.

Om du fortfarande sitter fast i en salladutkör. Och om du undrar vilken typ av sallad som är bäst kommer den här guiden att hjälpa.