Detta vegangrillrecept kommer att vara din sommarfest BFF

Med Memorial Day i horisonten finns det en sak på de flesta foodies sinnen ': grillande. Men att starta grillen är inte det enda sättet att mätta dina smakbågar. (Hej, inte alla har en lurad uteplats.)

Certifierad holistisk kock och Ll balanserad Bloggaren Laura Lea Goldberg hittade ett sätt att få samma smak sans eld, med två favoriter, kikärter, kikärter och sötpotatis.

Hennes grillfelrecept, från hennes nya kokbok, är lastad Med protein-i faktiskt konkurrerar det med din klassiska, köttätande godkända köttfärslimpa när det gäller gram av det bränsle näringsämne.

När det gäller Goldberg, allt du hittar på henne Tabell (utomhus eller i) är alltid glutenfri och nästan alltid mejerifri och paleo. Åh, och definitivt läckra.

Redo att behärska ditt go-to vegan BBQ-recept? Fortsätt läsa för receptet.

BBQ kikärter och sötpotatisbröd

Tjänar 6-8

Ingredienser
Limpa
1 msk plus 1 tsk olivolja
2 msk chiafrön
6 msk vatten
1/2 kopp rullad havre
1/2 kopp blancherat mandelmjöl
1 15 oz kan kikärter, sköljda och dränerade
1/2 kopp rå solrosfrön
2 koppar riven sötpotatis (ungefär 1 medium, med huden på)
1 kopp riven vit lök (ungefär 1 liten)
4 kryddnejlikor vitlök, hackad
3 msk Tamari med låg natrium
1 msk näringsjäst (valfritt)
1/4 kopp plus 2 msk grillasås, recept nedan), plus mer för doppning
2 msk tomatpuré
1/3 kopp tunt skivade scallions
1 kopp frysta majskärnor
Havssalt efter smak

Grillsås
3/4 kopp ketchup
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 msk melass
1 msk sriracha
1/4 kopp olivolja
3 till 4 kryddnejlikor vitlök, köttfärs
1 1/2-tums bit ingefära, skalad och malad
2 msk smält smör (under olivolja för vegan)
1/4 kopp dijon senap
2 msk kokosnötsocker
1 msk chilipulver
1 tsk havssalt
1/4 tsk svartpeppar
2 tsk citronsaft

1. Förvärm ugnen till 350 ° F och linje en standardbrödpanna med pergamentpapper eller aluminiumfolie. Smörj med en tesked olivolja.

2. Vispa i en liten skål ihop chiafrön och vatten och lägg åt sidan.

3. Kombinera havre, mandelmjöl, kikärter och solrosfrön i en matprocessor. Puls tills blandningen bildar en chunky pasta, cirka 15 till 20 sekunder. Töm blandningen i en stor skål.

4. För att göra grilladsås, kombinera alla såsingredienser i en mixer, i den listade ordningen och puré tills den är jämn. Häll i en skål och kyl tills det behövs.

5. Värm en stor stekpanna till medelhög värme och tillsätt återstående matsked olivolja. Tillsätt sötpotatis och lök när oljan är lätt. Koka, bara rör om varannan till tre minuter tills grönsakerna har några gyllenbruna kanter, ungefär åtta till tio minuter. Tillsätt stänk av vatten vid behov för att förhindra stickning. Vänd värmen till den lägsta inställningen och rör om vitlök, tamari, näringsjäst (om du använder), två matskedar grillasås och tomatpasta. Koka under omrörning, ytterligare en minut.

6. Tillsätt sötpotatisblandning i kikärtblandningen och rör om för att integrera jämnt. Rör i Chia Seed-Water-blandningen och blanda sedan i scallions och majs. Smaka och tillsätt salt, om du vill. Observera att detta är en ganska torr deg, och det är vad du vill ha.

7. Tom limblandning i limpanna och tryck fast i ett jämnt lager. Grädda limpa i 25 minuter, ta sedan bort och täck med återstående en fjärdedel kopp BBQ-sås i ett jämnt lager. Grädda ytterligare 20 minuter och låt sedan svalna 10 minuter innan du lyfter ut ur pannan. Låt svalna ytterligare 15 minuter innan du skivar.

Varje vecka belyser vi ett hälsosamt recept som är verkligen geni (och lätt att göra) från någon som har väckt oss i matvärlden. Vi pratar buzzy cookbook -författare och Instagram Foodies till lysande kockar. Du kan hitta mer vattniga måste-try-idéer från receptet på veckans arkiv.

Slutför din sommargrillmeny med dessa friska sidorätter. Och glöm inte att servera dina cookout -gäster lite livliga apelsinvin, som parar bra med alla tillfällen.

Omtryckt med tillstånd från Laura Lea Balanced Cookbook, Copyright © 2017 av Laura Lea Goldberg. Publicerad av Spring House Press.