Denna rostade gurkmeja blomkål kan uppfinnas till en hel veckas värden av middagar

Ingredienser
För kycklingen och marinaden:
2 okokt benfria hudfria kycklingbröst
1 msk avokadoolja
2 msk za'atar smaksättning
1/4 kopp citronsaft

För blomkålen:
1 litet huvud blomkål, hackad i små blommor
2 msk avokadoolja
Juice av 1 citron
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk markgräp
1/2 tsk kummin
Nypa havssalt
Knurra peppar

För quinoa pilaf:
1 kopp okokt quinoa
1 kopp vatten eller låg natriumbuljong
1 kopp tunt skivad engelsk gurka
1 kopp halverade körsbärstomater
1/4 kopp rå cashewnötter
2 msk finhakad färsk persilja
1 msk olivolja
1 msk färsk citronsaft
Havssalt, efter smak
Peppar, efter smak

1. Marinade kycklingen: Kombinera olja, citronsaft och en matsked av za'atar i en stor återförslutnings påse. Tillsätt kycklingen och kylen minst 30 minuter.

2. När du är redo att koka, förvärm ugnen till 400 ° F. Linje två bakplåtar med folie eller pergament.

3. Ta kycklingen ur marinaden och placera den på en bakplåt. Skaka generöst den återstående Za'atar på toppen och syftar till att täcka så mycket av varje kycklingbröst som möjligt. Grädda i 30 minuter (ge eller ta 10 minuter, beroende på storleken på kycklingbrösten) eller tills den inte längre är rosa inuti.

4. Under tiden släng blomkålen i alla dess beläggningsingredienser i en skål. När den är belagd, häll dem på den andra fodrade bakplåten. Stek i 30 till 40 minuter, eller tills de är krispiga. (Du kan göra detta när du bakar kycklingen om din ugn passar båda kokkärlen. Jag rekommenderar att du lägger blomkålen på toppen om du inte kan passa dem på samma.)

5. Gör quinoa pilaf: laga quinoa i vattnet eller lager enligt paketets anvisningar. Detta bör ta cirka 15 till 20 minuter, och majoriteten av vätskan bör absorberas i slutet. Medan den lagar mat, förbered de återstående ingredienserna för pilaf.

6. Tappa av allt överflödigt vatten från quinoa och låt det svalna något. Reservera hälften och förvara i en glasbehållare i kylen som ska användas senare i veckan. Ta återstående quinoa och tillsätt den i en stor skål med de återstående ingredienserna och rör om för att täcka olja och citronsaft. Krydda med salt och peppar om så önskas.

7. För att servera, placera en fjärdedel av quinoa pilaf i en skål, följt av en portion rostad blomkål och en kycklingbröst. Garnera med citron och lite extra persilja om så önskas, servera sedan.

8. Förvara den återstående kycklingen, blomkålen och quinoa i separata glasbehållare i kylen.

Andra måltider för måltider att göra i förväg:

Hårdkokta ägg: Kyckling är en stor proteinkälla, men att äta det varje dag kan bli gammal ganska snabb, så hårt koka två ägg att använda senare i veckan. (Spara fyra ägg-okokt att använda senare i veckan.)

Rostad rödbeta: Medan din ugn fortfarande är på från att laga blomkålen och kycklingen, linda in din rena, skrubba betor i tennfolie och stek den i en timme. När de är klara, vänta på att de är coola nog att röra (men ändå varma) och torka av skinnen med en pappershandduk, hugga sedan och förvara dem för framtida användning.

Fick allt det? Här är vad du kommer att äta resten av veckan:

Måndagsmiddag: Äggsalladsmörgås

Matrester:2 hårtkokta ägg

Nya ingredienser: Glutenfritt bröd, 1 kopp greener, 1 avokado

Det blir inte lättare än en klassisk äggsalladsmörgås, som kan vara redo på cirka tre minuter. Du kan göra en mayo-mindre äggsallad genom att mosa en avokado och ägg tillsammans och lägga till en touch av citronsaft, havssalt och svartpeppar. Lägg till din äggsallad och en servering av gröna mellan dina skivor av glutenfritt bröd och det är bokstavligen allt som krävs.

Tisdag middag: Korn och greens skål

Matrester: 1 kycklingbröst, 1/2 kopp rostad gurkmeja blomkål, 1/2 kopp quinoa pilaf

Nya ingredienser: 2 koppar greener, 1 msk. tahini, salladdressing du väljer (eller olivolja)

Lägg till några av dina rester quinoa pilaf i en skål med greener för att göra basen för en näringsrik korn och gröna skål. Detta är ett annat bra sätt att integrera den kvarvarande blomkålen. För protein, skär upp ett av dina kvarvarande kycklingbröst och arbeta i din sallad. Fyll på det hela med en dusch av Tahini och din go-to salladdressing eller olivolja.

Onsdagsmiddag: Avokado toast med quinoa gröt

Matrester: 1/2 kopp quinoa

Nya ingredienser: 1/2 avokado, glutenfri rostat bröd, mandelmjölk, bär, muttersmör, cashewnötter

Avocado Toast är en hälsosam vinst oavsett vilken veckodag det är. Avrunda din måltid med quinoa gröt genom att blanda en servering av rester av vanlig quinoa med mandelmjölk. (Det är bäst att låta detta sitta i kylen över natten, så planera framåt eller förbereda det på morgonen att äta senare på dagen.) Fyll på det med muttersmör och cashewnötter för protein och bär för lite naturlig sötma.

Torsdagsmiddag: blomkål och quinoa skål

Matrester: 1/2 kopp rostad gurkmeja blomkål, 1/2 kopp quinoa, 1/2 rostad betor

Nya ingredienser: 1 ägg, 1 kopp greener, körsbärstomater, za'atar (om så önskas)

Använd den sista av din vanliga quinoa genom att göra en annan kornskål med gröna, rödbetor, rostad blomkål och skivad körsbärstomater. För protein, ta fem minuter att steka eller laga solig sida upp ett ägg för att lägga till toppen och strö över lite za'atar, salt och peppar.

Fredagsmiddag: Medelhavet frukost-för-middagssallad

Matrester: 1 kopp rostad gurkmeja blomkål

Nya ingredienser: 1/2 rostad betor, 2 ägg, gröna, tahini (valfritt), olivolja (valfritt)

Använd den sista biten av din rostade gurkmeja blomkål genom att para ihop den med pocherade ägg, rostade rödbetor och gröna för att göra en frukostsallad ... till middag. (Här är deets om hur man tappar äggen). Tappa lite tahini och/eller olivolja på toppen för extra smak. Denna enkla måltid är full av protein, fiber, friska fetter och antioxidanter och massor av ljusa färger tack vare den återstående blomkålen och rödbetor.

Gå med i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -grupp för matlagning Inspo varje dag. Och här är åtta glutenfria måltider du kan göra med din Instant Pot.