Denna löjligt välsmakande persikdessert tar bara 10 minuter att förbereda

Du lagrar förmodligen säsongsspecifik information i den underbäddsdelen av din hjärna (à la där din sundress levererar bor under vintermånaderna): det enklaste pumpa kryddlatte receptet i hösten, de bästa tepetorna på vintern, den idiotsäkra säkerheten sätt att hantera allergier på våren.

Och kommer sommar, du är förmodligen alla persikor, hela tiden. Om du kan recitera de 12 sätten att sätta ditt bulkpersikköp för att använda i din sömn, har du tur: hälsosamma och hållbara brittiska grab-and-go-plats Leon har ett annat recept för att kasta i ringen, så att du kan njuta av varje Sista biten av sommarfrukten.

Dess granade persikor med cashewkräm, som presenteras i den lämpligt namngivna kokboken Leon: Snabb och fri, är inte bara lätt på ögonen och fylld med munnvattengyftande ingredienser (cashewnötter, persikor, honung, hej), utan det är också enkelt; Annat än en övernattning tar efterrätten bara 10 minuter att dra ihop.

Räkna ut hur du lagar mat snabbare än din cardio? Det är ett säsongslöst livshack.

Så här gör du denna 10-minuters Peachy Keen-efterrätt.

Griddled persikor med cashewkräm

Ingredienser

1 kopp cashewnötter, blöt över natten i mycket kallt vatten
1 tsk vaniljextrakt
2 msk rå honung
1 kopp hallon
Juice of 1 Orange
2 tsk kokosnötsocker
4 persikor, halverade
En dropp av Amaretto eller Brandy
1⁄4 kopp rostade mandlar

1. Tappa cashewnötter.

2. Blanda muttrarna i en matprocessor med ungefär en 1⁄2 kopp vatten tills den är jämn. Tillsätt vanilj och honung och fortsätt att blanda tills du har konsistensen av mycket tjock grädde. Placera i kylen.

3. Blitz hallon med apelsinjuice och socker. Sila genom en sikt eller en ostduk för att göra en slät sås.

4. Värm upp en grillning tills den är väldigt het. Placera persikhalvorna, klippa ner, på grillen och koka i några minuter tills persikköttet är förkolat och karamelliserat. Överför till en serveringsrätt.

5. För att servera, toppa persikorna med skedar med cashewkräm. Drizzle med hallonssås och amaretto och sprida med rostade mandlar för att servera.

Varje vecka belyser vi ett hälsosamt recept som är verkligen geni (och lätt att göra) från någon som har väckt oss i matvärlden. Vi pratar buzzy cookbook -författare och Instagram Foodies till lysande kockar. Du kan hitta mer vattniga måste-try-idéer från receptet på veckans arkiv.

För att förvandla denna maträtt till en fullständig middagsfest, förvandla ditt utomhusutrymme till en drömmande oas och piska upp ett parti sockerfria rosécocktails medan du är på den.