Detta recept visar sig att hålla sig till Whole30 kan vara lika dekadent som det är friskt

Att gå en månad utan socker, baljväxter, mejeri och korn kan definitivt vara utmanande, men i slutändan kan det ge dig en stor intel om din kroppliknande pinpointing exakt vilka livsmedel som gör din tarm freak out.

Whole30 medskapare Melissa Hartwig betonar att hålla fast vid planen betyder inte att du kommer att vara hungrig från den. Och du behöver inte spendera hela söndagen noggrant kartlägga varje måltid heller. Hennes nya bok, Whole30 Fast & Easy Cookbook, är full av 150 enkla, snabba och hel30-godkända recept som känns som en rejäl övergivenhet.

”Vi handlar om att laga måltider av ingredienser du alltid har till hands, men använder dem på kreativa sätt.”

"Jag bryr mig inte om något behöver en halvtimme för att laga mat om jag kan sätta ihop det snabbt," säger Hartwig från hennes snabba och enkla filosofi. "Det lämnar mig tid att städa upp, leka med min son eller läsa en bok innan vi äter."

En stjärnskål från den nya hälsosamma maten: ett recept på kaffe au poivre biffar med spiralpotatis, som använder en smakfylld gnugga av kaffebönor, varmt chilipulver, rökt paprika, havssalt och senapspulver för att göra en utflykt av den här världen.

"Vi handlar om att laga måltider av ingredienser du alltid har till hands, men använder dem på kreativa sätt," säger Hartwig. ”En del variationer av detta recept har varit en publik-behagare i många år.”

Hennes bästa tips för att göra denna måltid snabbt? "Ta biffen ur kylen och låt den komma till rumstemperatur ungefär en halvtimme innan du börjar laga mat, vilket hjälper köttet att laga mer jämnt och snabbare," säger Hartwig. ”Kombinera det med spiraliserad potatis-som också lagar mat snabbare än tärnad eller skivad-och du kan ha den här snygga måltiden på bordet på kort tid platt!”

Fortsätt läsa för hela det hela 30-godkända biff- och potatisreceptet.

Kaffe au poivre biffar med spiralpotatis

Tjänar 4

Ingredienser
1 1/2 msk fin malda kaffebönor eller malt snabbkaffe
1 1/2 msk varmt chilipulver
2 tsk rökt paprika
2 tsk havssalt
1/2 tsk senapspulver
4 (1-tums tjocka) ribögelbiffar, trimmade fett (cirka 8 uns vardera)
3 Medium Russet Potatis, skalade och spiraliserade i nudlar
1 1/2 till 2 msk avokadoolja eller smält kokosnötsolja
1 tsk vitlökspulver
1/4 till 1/2 tsk svartpeppar

1. Justera ugnsställen så att den ena är cirka fyra tum från slaktkorgen och den andra är lägre i ugnen. Förvärm ugnen till 425 ° F. Linje en kantad bakpanna med folie.

2. Förbered biffarna: I en liten skål kombinerar du markkaffe, chilipulver, paprika, en tesked salt och senapspulver. Placera biffarna på det ouppvärmda racket på en slaktkanna eller bakpanna. Gnid biffarna överallt med kaffemixen.

3. Gör potatisen: Placera potatisnudlarna på den fodrade bakpannan och klappa torrt med en pappershandduk. Kombinera olja, vitlökspulver, en tesked salt i en liten skål. Tappa över potatisen och släng försiktigt för att täcka. Stek potatisnudlarna på det nedre ugnsstället och kastar en gång halvvägs igenom, i 20 minuter.

4. Vänd ugnen till broil och lämna potatisarna på det nedre racket. Placera biffarna på det övre racket. Skruva biffarna, svänger en gång halvvägs, i 12 till 14 minuter för medelstor (inre temperatur är 145 ° F) eller till önskad doneness. Ta bort pannan med biffarna från ugnen och låt biffar vila i fem minuter medan du slutar potatis.

5. Flytta pannan med potatisen till det övre rackläget och broil, titta försiktigt och släng ibland, tills de är gyllene och skarpa, cirka fem minuter.

Kaffe au poivre biffar med spiralpotatis från Whole30 Fast & Easy. Copyright © 2017 av Melissa Hartwig. Används med tillstånd från Houghton Mifflin Harcourt. Alla rättigheter förbehållna.

Om du testar Whole30, här är tips om att övervinna de fem största hinder för att hålla fast vid det. Plus, se till att läsa den här spelplanen efter att du är klar med Whole30.