Detta krämiga avokado zucchini -nudlar recept är den ultimata sommarmiddagen

Krämig avokado zucchini pasta med förkolad majs och kryddig räkor

Ingredienser
1 msk + 1 tsk olivolja
Kärnor från ett medelstora öratörat
1/4 tsk paprika
Salt och peppar, efter smak
2 Medium zucchinis, blad D, nudlar trimmade
8 Medium till stor räkor, deveined, skal avlägsnas
1 kalk, juiced
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk chilipulver

För avokadoförbandet:
1 mogen avokado, skalad och putted
1 kalk, juiced
1 liten vitlöksklyftan, malet
1/2 liten jalapeno, sådd och hackad
2 msk hackad koriander
1/4 tesked salt
Peppar, efter smak
Vatten, om det behövs för att tunna

1. Börja med att spiralisera, tärning, köttkakning och förberedelse av alla ingredienser.

2. Placera sedan alla ingredienser för förbandet i en matprocessor (eller hög hastighetsblandare) och puls tills de är krämiga. Smaka och anpassa dig till dina preferenser, om det behövs.

3. Placera zucchini -nudlarna i en stor blandningsskål, tillsätt förbandet och kast noggrant för att kombinera.

4. Värm upp oljan i en medium stekpanna på medelhög värme. När oljan är skimrande, tillsätt i majskärnorna och krydda med paprika, salt och peppar. Koka under omrörning tills majs är ljusgul och gaffel öm. Ta bort och lägg åt sidan.

5. Medan majskockar, placera räkorna i en medium skål och toppa med olivolja, limesaft, vitlökspulver, chilipulver, salt och peppar. Kasta för att kombinera.

6. När majs är klar och lägg åt sidan, tillsätt räkor. Koka räkorna i två minuter, vänd och koka ytterligare två minuter eller tills räkor är ogenomskinliga och C-formade.

7. När den är helt kokt, platta zucchini -nudlarna innan du placerar räkorna på toppen. Komplett genom att lägga till de kokta majskärnorna direkt på toppen.