Detta brownie-recept är rikt, chokladt, * och * ketogent vänligt

Well+Goods receptförfattare Tatiana Boncompagni är en wellnessreporter, gruppkonditionstruktör och mamma till tre baserade i New York. Hon är också grundare av Sculptologie. Hon tror att verkligen god mat ger näring både kroppen och själen och att hälsosam mat borde vara lätt att tillverka och ännu enklare att njuta av.

Fans av den ketogena dieten-och det finns växande legioner av dem som allt från viktminskning till ökad energi som fördelar med att följa den höga kolhydratplanen. En annan fördel som många ser är att känna sig mindre upp och ner (och sänkt ångest), eftersom nixning av socker och kolhydrater innebär att du inte har att göra med matrelaterade insulinspikar. Vilket också betyder mindre begär för godis.

Förutom ibland, när du bara vill ha en brownie. Men det visar sig att du fortfarande kan njuta av en chokladbehandling då och då medan du stannar i ketos. Plus, mörk choklad är bra för dig-allvarligt! Det ökar inte bara serotoninnivåer, utan den är rik på antioxidantbelastade polyfenoler-Aka flavonoider-det hjälper till att sänka blodtrycket.

I mitt fave keto-vänliga brownie-recept använder jag en blandning av mandel- och kokosmjöl, som båda är låga kolhydrater. Gräsmatad smör och kokosnötsolja ger massor av hälsosamma fetter. (Ja, du kan skudtäta dina brownies.) Och lite gräddfil går långt för att göra dessa brownies både fuktiga och kakliknande, medan vissa rostade, hackade nötter lägger till crunchy struktur. Men den verkliga nyckeln till att göra dessa brownies keto-ok använder en sockerersättning som stevia eller erytritol (en sockeralkohol tillverkad av majsskal) som inte påverkar blodsockret.

Resultatet är en läcker kvadrat av chokladig, nötig godhet som hindrar dig från att raida hörnbageriet eller dyka in i godisskålen på din medarbetares skrivbord.

Vill prova dem själv? Fortsätt läsa för receptet och se en video för att se hur det är gjort.

Ketogena mörka choklad brownies

Du kan servera dessa brownies precis som de är eller toppa dem med piskad tung grädde eller kokosnötsgrädde för extra dekadens.

Gör 16 portioner

Ingredienser

4 msk organisk kokosnötsolja, plus mer för smörjande panna
1 bar (60 gram) mörk choklad (80 procent kakao eller högre)
4 msk gräsmatad smör
4 ägg
1/2 kopp gräddfil
1/2 kopp osötad kakaopulver
1/2 kopp kokosmjöl
1/2 kopp mandelmjöl
3/4 kopp pulveriserad erytritol eller stevia efter smak
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/2 kopp rostat och hackade hasselnötter eller macadamia nötter

1. Smörj en liten fyrkantig panna (ungefär 8 x 8 tum) med kokosnötsolja och förvärm ugn till 350 ° F.

2. Tillsätt chokladkaka, smör och kokosnötsolja i en liten kastrull på medelhög värme tills den är bara kombinerad. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.

3. Tillsätt mjöl, kakaopulver, sötningsmedel, bakpulver i en medelstor skål. Avsätta.

2. Tillsätt ägg och slå tills de är lätta och fluffiga i skålen med en stativblandare. Drizzle i smält chokladstångblandning långsamt. Blanda tills det är jämnt. Tillsätt gräddfil och blanda tills den bara kombineras.

3. Tillsätt torra ingredienser och blanda för att kombinera.

4. Häll blandningen i smord panna. Topp med hackade nötter.

5. Grädda i 25 till 30 minuter. Ta bort från ugnen. Låt svalna 15 minuter innan du skiver in i 16 brownies och serverar eller placerar i Tupperware för att lagra.

För mer ketovänliga recept, kolla in dessa recept från Den 30-dagars ketogena rengöringen Och dessa två munk-frukt sötade keto-bitar.