Dessa sötpotatisblondies är en hjärt-frisk, tarmvänlig tag på dessert

Om du någonsin har upplevt matsmältningsbesvär efter noshing på ett bakverk, kan gluten vara den första möjliga skyldigheten att korsa dig. Men enligt den hyllade hjärtkirurgen och näringsexperten Steven Gundry, MD, kan lektiner vara orsaken till ditt obehag.

Lektiner, enligt dr. Gaundry, är växternas kemiska försvarsmekanism för att avskräcka rovdjur från att äta dem. I sin nya kokbok, Växtparadoxen kokbok, Dr. Gundry delar 100 recept för en växtbaserad, lektinbegränsad diet. Bland dem: Dessa nästa nivå sötpotatisblondies.

Fri från raffinerade sockerarter och korn, dr. Gultys tag på blondiner är rika på struktur från namnet Sötpotatis som används för att göra dem, medan kokosnötsolja gör dem svampiga och mjuka.

"Nyckeln till lektinbegränsad bakning till är att hitta alternativ till korn som vete, havre och majs genom att använda kokosnöt, kassava, mandel, hasselnöt och pilrotmjöl, samtidigt som man får struktur och lösliga fibrer från andra knölar som yams och sötpotatis, "Förklarar Dr. Skrika. Och när du har dina go-tos till hands kommer du inte ens missa de OG-häftklamrar du brukade lita på.

Redo att gräva in? Fortsätt läsa för det lektinfria kanel Sweet Potato Blondies recept.

Kanel Sweet Potato Blondies

Gör 12

Ingredienser
Oliv- eller kokosnötoljespray
1/3 kopp kokosnötsolja, mjukad men inte smält
1/3 kopp yaconsirap eller 4 msk konditorens sväng (erytritol)
1/2 kopp sötpotatispuré (från bakade sötpotatis)
1 kopp kokosmjölk
2 omega-3 eller betesägg eller veganeggs
2 koppar blancherat mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/4 tsk
1/2 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk salt

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 8-tums glasbakningsrätt med oliv eller kokosnötsolja.

2. Använd en visp i en blandningsskål, eller i en stativblandare med en paddelfäste, grädde tillsammans kokosnötsoljan och yacón sirap (eller sväng).

3. Blanda i sötpotatispuré, kokosmjölk och ägg.

4. Tillsätt mjölar, bakpulver, kryddor, vaniljextrakt och salt och blanda väl.

5. Sprid smeten jämnt i den förberedda bakplattan.

6. Grädda i cirka 45 minuter, eller tills en tandpetare satt in i mitten kommer ut och topparna är gyllenbruna.

7. Låt sval till rumstemperatur innan du skär. Förvara vid rumstemperatur i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar.

Från boken Plant Paradox Cookbook: 100 läckra recept som hjälper dig att gå ner i vikt, läka din tarm och leva lektinfri av Steven R. Skrika. Copyright © 2018 av Steven R. Skrika. Publicerad den 1 april 2018 av Harper Wave, ett avtryck av HarperCollins Publishers. Omtryckt med tillstånd.

Två andra oväntade saker som kan vara att röra med din tarmhälsa är dina träningspass och din relation med din bestie.