Den vegan, glutenfria röda sammetskakan som alla vill ha en bit av

Mellan att undvika mejeri och gluten-och att se till att ingen med en mutterallergi bryts ut i bikupor som bakar en efterrätt som alla kan njuta av kan vara ganska svårt. Men lyckligtvis har Nicole Maree, mästare i alternativ bakning, du täckt.

Hennes nya bok, Den friska konverteringen: allergivänliga söta godis är full av rätter som kommer att lugna alla ätare. Hon skapade samlingen av mejeri-, gluten-, mutter- och äggfria recept som bevis på att allergivänligt levande inte är tråkigt eller skrämmande. "Det handlar om att ersätta ingredienser, snarare än att ge upp dina favoritmat", säger hon.

Det röda sammetreceptet som hon delar här är en rekreation av sin bröllopstårta, som Maree initialt kom på för att rymma sina egna gluten- och mejeriintoleranser. "För att ge det den rika röda nyansen har jag använt rödbetorpulver och hallonpuré," förklarar Maree. "Sedan för glasyren kramar en dekadent vegan vit choklad varje skiva. Det är säkert att imponera även de mest speciella ätarna i din familj!"

Fortsätt läsa för att se receptet för denna näringsrika vegan, glutenfria röd sammetkaka.

Rödsammetstårta

Utbyte: Serverar 12

Ingredienser
För kakan
1 kopp växtbaserad mjölk
2 msk äppelcidervinäger
3 koppar glutenfri slätt (all-purpose) mjöl
2 koppar kokosnötsocker
1 msk kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk kräm av tartar
1 tsk havssalt
1/2 kopp kokosnötsolja, smält
1 kopp frysta hallon, värmde och mosade till en puré
1/2 kopp osötad äppelsås
2 msk citronsaft
4 msk rödbetor (betor) pulver
1 msk vaniljextrakt
Färska jordgubbar att garnera

Glasyr
1/2 kopp vegansk vit choklad, smält
3 msk kokosnötssmör, smält
1 kopp kokosnötsgrädde
1 kopp dessad kokosnöt
1 msk pilrotstärkelse
1 tsk vaniljextrakt

1. Linje basen och sidorna på två 9-tums runda vårformkakor med bakpapper. Förvärm ugnen till 350 ° F.

2. Blanda mjölken och äppelcidervinäger i en liten skål. Sätt åt sidan i 10 minuter.

3. I en stor skål, siktmjöl, kokosnötsocker, kakaopulver, bakpulver, kräm av tartar och salt.

4. Tillsätt den smälta kokosnötsoljan, hallonpuréen, äppelsås, citronsaft, rödbetor och vanilj till mjölkblandningen. Blanda väl. Tillsätt den våta blandningen i torrt och blanda för att kombinera.

5. Fördela smeten jämnt i de förberedda kakorna. Grädda i 25 till 35 minuter eller tills en spett satt in i mitten av kakorna kommer ut rent.

6. Låt kakorna svalna i burkarna i 10 minuter innan du placerar på ett trådställ för att svalna helt.

7. För frostningen, blanda alla ingredienser i en höghastighetsblandare eller matprocessor tills allt är smidigt och tjockt.

8. Smörgås de två kakorna tillsammans med en tredjedel av glasyren mellan lagren. Släta den återstående glasyren över hela kakan och garnera med färska jordgubbar.

9. Skiva och servera. Kakan kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar eller skivad, lindad i plastfolie och fryst i upp till en månad.

Om du går glutenfri, så här Undvik tre misstag som de flesta nybörjare gör. Och denna alt-flour-guide kommer att vara din bibel.