Under-radarfrukten som ger dina träningspass ett boost

På en ny resa till Costa Rica fick jag ett konstigt mellanmål som något liknade en törstig, tät och strängande persika eller squash. "Vad är det?,"Jag frågade och studerade kanske frukt eller grönsak. "Pejibaye," kom svaret med ett leende.

Utan ett uns av tydlighet, spjutade jag maten på min tallrik och blev förvånad över att märka att den var mjukare än det såg ut-det hade lagats till. Jag gaffade försiktigt av en bit och låt det tentativt gå in i min mun.

Det var konstigt, som förväntat av något roman, och också förtjusande på de mest oväntade sätten. Inte alls söt, frukten smakade exakt som en mutterpotatishybrid-nästan som en sötpotatis, men också nästan som en gigantisk rostad kastanj. Jag avslutade båda halvorna som erbjuds mig och önskade att det fanns mer.

Bara när jag återvände hem kunde jag undersöka min nyfundna matkross fullt ut. Pejibaye-också känd som Pejivalle ellerpersikflata-är allestädes närvarande i Costa Rica (som är värd för en hel festival tillägnad sin härlighet) och några andra delar av Central- och Sydamerika. Det är en frukt som växer i stora kluster på samma växt som ansvarar för en annan av mina favoritmat, hjärtan av palm. I USA kan du hitta Peach Palms i latinska stormarknader eller beställa dem konserverade online.

"För människor som är mycket aktiva skulle det vara en stor källa till kolhydrater som också är full av fiber och massor av vitaminer och mineraler."

Över e-post försäkrade Gabriel Villalobos Fallas, kocken som hade förberett mina persika-handflatorna på Vista Celestial, att frukten inte bara är beroendefraktande-det är också rik på hälsofördelar. För att få djupare insikt i dess näringsvärde bad jag Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, för att berätta mer.

Som det visar sig är persikapalmen en utmärkt energikälla. "För människor som är mycket aktiva skulle det vara en stor källa till kolhydrater som också är full av fiber och massor av vitaminer och mineraler," säger den äldre dietisten vid RR-UCLA Medical Center. "Det är i princip en naturlig kolhydratbelastning av mat." (Tyvärr, keto vänner.)

I själva verket, säger hon, skulle det vara perfekt för olympiska idrottare, maratonare och cyklister och beskriver det som att likna en amerikansk smoothie-häftklammer-datum. "Du kan äta många datum och få liknande kolhydrater, men fördelen med detta är att det också har höga nivåer av vitamin A och andra mikronäringsämnen som vitamin C och några av B -vitaminerna."

I Costa Rica serveras ofta persikapalmer kokta och skalade, med en dubbla gräddfil. Men de används också i allt från kakor till bröd till gelé och till och med sprit. Ett av de mest populära sätten att njuta av Pejibaye är dock i en enkel soppa. Nedan delar kock Fallas sitt go-to-recept-ett perfekt mellanmål före träningen för de senaste veckorna av vintern. (Stäng bara ögonen och låtsas att du är på en strand i Santa Teresa.)

Rulla ner för ett enkelt persikasoppa recept.

Pejibaye soppa

Ger 4 skålar soppa

Ingredienser
1 1/2 kg pejibayes
1/8 kopp hackad lök
1/4 kopp hackad söt paprika
1/8 kopp finhackad selleri
1 msk kokosnötsolja
1/8 kopp hackad gräslök
4 koppar vatten

1. Skala Pejibayesoch ta bort frönna. Rengör dem sedan i kallt vatten.

2. Koka dem i 30 minuter.

3. Suté löken, sötpepparen och selleri i olja.

4. Sätt alla ingredienserna i en mixer och blanda dem i fem minuter. Sätt sedan tillbaka den blandningen på kaminen med hög värme i ytterligare fem minuter eller tills den kokar.

Missade du memo på Moringa, en annan exotisk klingande mat som har wellnessvärlden Abuzz? Eller hur är det med Galanga, den dolda hjälten i din thailändska takeout?