De överraskande lektionerna jag lärde mig av att äta som en fransk person i en vecka

Chalmé säger att när du äter det franska sättet, tvingas du mot att äta minimalt bearbetade livsmedel som slutar bli mer mättande än de mycket bearbetade livsmedel som tenderar att vara populära i U.S. Detta innebär att din tallrik kommer att fyllas med livsmedel som är näringsrika och du behöver inte heller äta så mycket för att känna dig full. För att verkligen äta det franska sättet var hon flera tips, som hon delar nästa.

Tips för att följa den franska dieten

1. Ät säsongsprodukter.

Chalmé säger att i Frankrike spelar frukt och grönsaker under säsongen en huvudroll i den franska dieten. Istället för att köpa en hel veckas livsmedel som är värd från en stormarknad, går de flesta franska människor till lokala marknader några gånger i veckan för att hämta färsk mat. "När frukt och grönsaker under säsongen är fokus på dina måltider, konsumerar du massor av vitaminer, mineraler, fiber och antioxidanter," säger hon.

2. Inkorporera mejeri i dina måltider.

Här i staterna har mejeri ganska mycket skjutits från bordet av armén av alternativa mjölk och yoghurt, men Chalmé säger att det är en viktig del av fransk ätande, och som dietist är hon i det. "Yoghurt, ost och mjölk ger kalcium och hälsosamma fetter", säger hon. Mejeri är också fullt av probiotika, vilket är bra för tarmen.

3. Fisk, nötter och växtoljor konsumeras alla regelbundet.

Enligt Chalmé kommer också hälsosamma fetter i form av fisk, nötter och växtoljor (som olivolja), som alla äts regelbundet i Frankrike. Dessa livsmedel är fulla av hjärn- och hjärt-friska omega-3.

Se videon nedan för att se fler skäl till varför olivolja är så frisk:

4. Delar är måttliga.

En annan skillnad mellan fransk ätande och amerikansk ätande enligt Chalmé är att delar är mindre i Frankrike. "Även produkter som finns i naturen, som frukter, är mindre", säger hon. "Fördelen med mindre delar innebär mer mångfald och variation i dina måltider. Du kan ha en startare, en huvudrätt och till och med en efterrätt och du kommer inte att känna dig fylld."Hon säger att betoningen ligger på kvalitet, inte kvantitet. "Franska älskar uttrycket" mindre är mer- inte i betydelsen mindre mat, men bättre mat, "säger hon. "Äta är tänkt att vara en trevlig upplevelse och överätande nederlag det syftet."

5. Mat handlar om nöje.

Chalmé betonar att äta är en all-out upplevelse i Frankrike. Franska människor är inte sådana som är medvetet att äta en påse chips medan de arbetar på sin bärbara dator. Hon säger att det är en fullständig sensorisk upplevelse och fokus är att njuta av vad som finns på plattan framför dig.

Hur jag lägger tips i praktiken för min vecka med att äta det franska sättet

För mer insikt om hur man integrerar Chalmés tips, kallade jag Ancolie Restaurant ägare Chloe Vichot, en New York -transplantation genom Frankrike. Jag ville veta hur franska ätande faktiskt såg ut på en daglig basis. För Vichot är dagens första måltid tung i kolhydrater, socker och koffein. (Flämtning!) "Jag har vanligtvis kaffe och en choklad croissant till frukost, eller kanske lite skål och sylt," säger hon.

Vichot har en bit chokladkaka. Varje. Enda. Dag. "Och nej, jag känner mig inte dålig för det," betonar hon.

Hon ekar Chalmé när han säger att franska människor inte är stora snacks-till skillnad från oss amerikaner-men de är starka troende i en lunchpaus. Istället för att äta över en dator på jobbet går alla ut och äter vanligtvis en maträtt med protein, korn och massor av grönsaker. Detta kan vara i form av en kycklingsmörgås laddad med grönsaker eller fisk, ris och sallad.

Hon berättar för mig att middagen är liknande, bara en större del. Åh, och Vichot har en bit chokladkaka. Varje. Enda. Dag. "Och nej, jag känner mig inte dålig för det," betonar hon.

Några andra riktlinjer som hon gav mig som synkroniserad med Chalmés tips: ingen bearbetad mat eller godis, men ett glas vin vid middagen-eller till och med lunch-uppmuntras helt. Jag hänger upp telefonen, jag log till mig själv. Detta skulle bli den enklaste artikeln att undersöka och skriva någonsin.

Söt början

Jag lättade in i den första måltiden i min nya ätplan med en skiva rostat bröd och lite banan-strawberry sylt. Normalt skulle jag lura om hur mycket socker jag skakade ner, men det verkade inte särskilt franska att analysera en näringsetikett. Min första tanke? Detta är mycket mer läckert än min vanliga skål med havremjöl.

Till lunch gjorde jag mig själv lax, sallad och quinoa, men till middag hade jag den mycket amerikanska måltiden med kvarvarande kinesisk takeout. Jag var tvungen att göra plats i kylen för all min nya franska mat, jag rationaliserade. Hittills märkte jag inte för mycket av en förändring i det sätt jag kände, annan än spänningen att spendera veckan på att äta alla saker jag hade undvikit.

Ta med chokladen

På väg till jobbet nästa dag (jag gjorde detta experiment före pandemiskt), beställde jag en stor, flagnig croissant från mitt hörncafé-något jag skulle öga varje dag medan jag beställde min mandelmjölk latte, men skulle inte drömma om uppköp. När jag kom till jobbet drog jag snabbt ut det ur vaxomslaget och tog en tillfredsställande bit, ignorerade de avundsjuka stirrarna som mina kollegor gav mig. (Hej, du försöker äta ett bakverk i ett rum fullt av hälsoredaktörer.) Två tankar gick omedelbart in i mitt sinne. Först, Detta är allvarligt Bättre än havregryn. Och då,Okej, croissanter är definitivt inte avsedda att ätas över ett tangentbord. Flingor överallt.

Vanligtvis har jag ett mellanmål på morgonen, men croissanten höll mig fram till lunch. (Överraskande, för det finns inget protein i det.) Med den franska lunchen-break mentaliteten träffade jag en vän och beställde en quiche och farro sallad. Jag har vanligtvis ett annat mellanmål på sen eftermiddag, men jag höll ut till middagen-en hemlagad Croque Madame, följt av en stor, hinkande chokladkaka och ett glas rött vin. Franska människor vet hur man ska leva, Jag tänkte och slickade min gaffel.

Hej, franska människor-är ni alla uppblåsta?

Jag vaknade nästa morgon och tänkte redan på min frukost croissant, men jag kände mig också riktigt, ja, uppblåst. Min kropp var definitivt inte van vid all denna ost och gluten. Men avskräckte det mig? Nej. Jag har fortfarande den fluffiga croissanten.

När lunch rullade runt-quinoa, grillad kyckling och sallad förde hemifrån-jag bad en av mina arbetsvänner att ta en paus och äta med mig. Hennes svar: "Kan jag ta med min bärbara dator så att jag kan svara på e -postmeddelanden samtidigt?"Okej, så vi har inte exakt perfekterat lunchpausen här i Amerika.

Det finns verkligen inget glamoröst med att äta som en fransk kvinna när du känner dig uppblåst och obekväm.

Trots att jag kände puffy hela dagen gick jag ut med middag och gjorde kycklingkordon att bleu-med massor av schweizisk ost och en stor sallad. Jag belönades för att hålla mig till min franska diet genom att vakna upp nästa morgon sjuk till magen. I stället för en croissant, allt jag ville var min vanliga skål med havregryn, vilket jag slutade göra. Eftersom jag hade en magvärk hoppade jag över lunch, och när jag träffade en vän till middag valde jag bara på min sallad.

Det finns verkligen inget glamoröst med att äta som en fransk kvinna när du känner dig obekväm. Jag bestämde mig för att inte avsluta veckan på en diet som tydligt inte var oenig med min kropp. Och så snart jag gick tillbaka till mitt normala sätt att äta, med praktiskt taget inget mejeri eller gluten, kände jag mig omedelbart bättre.

Äter en fransk diet frisk?

Nästa dag ringde jag nutritionist Frances Largeman-Roth, RD. Jag hade några stora frågor för henne-liknande, varför gjorde den franska dieten mig så sjuk? "Det var förmodligen en chock för din kropp om du är van vid att äta så mycket ost och gluten," berättar hon för mig. "Men för någon som växer upp att äta dessa livsmedel är det inte något nytt, så det skulle inte påverka dem på samma sätt."Så franska människor går inte runt med magvärk. Bra att veta.

Jag frågade henne också varför en croissant upprätthöll mig lika mycket som en proteinrik frukost. "En croissant har cirka 400 kalorier, vilket räcker för att ge dig energi i några timmar," säger hon. Men tyvärr stöder Largeman-Roth inte en vanlig vana. "Med tiden kommer din kropp att anpassa sig, och sedan kan du börja krascha på grund av bristen på protein."

Trots hennes beteenden med en.m. bakverk, Largeman-Roth säger att det franska sättet att äta faktiskt är friska. När du konsumerar mindre portioner, inte snacks och undviker bearbetade livsmedel, balanserar det de rika, högkvalitativa desserter och måttliga mängder vin. Dessutom innehåller den typiska franska lunchen och middagen en bra blandning av protein, friska fetter, grönsaker och korn, som vi alla ska skjuta för.

Nedersta raden: Att äta som en fransk kvinna hela tiden fungerade bara inte för min kropp. Men jag är glad att veta att om jag vill ha en croissant eller någon chokladkaka då och då, behöver jag inte stressa. Faktum är att äta saker som gör dig lycklig kan bara vara en av de mest närande sakerna av alla. Très bien!

Ursprungligen publicerad 6 april 2017. Uppdaterad 4 maj 2021.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.