Ökningen av växtbaserat ätande kan hjälpa oss att äntligen avsluta dietkulturen för gott

Att kunna följa en generellt hälsosam plan lönar sig konsekvent för din hälsa. "Kunder som jag arbetar med har provat varje diet där ute," säger Gundersen. "Vad de finner är att något kommer att fungera för dem på kort sikt, men i slutändan hamnar de tillbaka där de började eller sämre. Det som är tilltalande med en växtbaserad livsstil är att det är hållbart och det finns också en mängd forskning som visar att det också är fördelaktigt långsiktigt."

"Jag förutspår att det under det kommande decenniet kommer att bli ännu vanligare att äta prisvärda, läckra och praktiska veganalternativ, och både planeten och de människor som bor i det kommer att bli bättre för det."-Brian Kateman, president och medgrundare av Reducetarian Foundation

Till exempel är växt-framåt Medelhavsdieten (alias guldstandarden för hälsoexperter överallt) förknippad med massor av fördelar, från minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar och förbättrad livslängd. Samtidigt är yo-yo dieting som är där någon följer en superstrikt diet tillfälligt för att gå ner i vikt, stannar ett tag och börjar sedan säkerhetskopiera igen-har varit förknippad med en mängd hälsoproblem, inklusive en ökad risk för bröst och Endometrial cancer och hjärtsjukdom.

Men fördelarna med att äta växtbaserad går utöver det fysiska. "Vår jord har inte råd för oss att fortsätta äta kött på dessa ohållbara nivåer," säger Kateman. Konventionellt fabriksodling av djur har massivt bidragit till utsläpp av växthusgaser, avskogning, markföroreningar och andra miljöfrågor, och de praxis som används för att skapa animaliska produkter kan vara grymma och omänskliga. Miljön och djurens rättigheter har alltid varit viktiga för tidigare generationer av veganer och vegetarianer, men när klimatkrisen fortsätter att växa mer, kommer dessa värden att vara avgörande för ett större antal friska ätare. Denna betoning kan hjälpa matens syfte och värt att överskrida utöver kalorier och kroppstyper för att handla mer om ett större mål att göra bättre för hela mänskligheten.

Dietkultur är långt ifrån död. Men vi hoppas att den mindre restriktiva, mer inkluderande växtbaserade rörelsen kommer att fortsätta att uppmuntra fler och fler människor att dike ohälsosamma, restriktiva dieter och omfamna att äta vad som är bra för sig själva och planets hälsa. "Jag förutspår att det under det kommande decenniet kommer att bli ännu vanligare att äta prisvärda, läckra och praktiska veganalternativ, och både planeten och de människor som bor i det-inte för att nämna de icke-mänskliga djuren-kommer att vara bättre för det , "Förutsäger kateman. Hör, hör.

En växtbaserad trend som tar över: kikärter. Om du är ny på att äta främst växtbaserad, gör inte dessa misstag.