Den antiinflammatoriska ingefära kusinen du bör lägga till ditt skafferi

Om du är ett fan av thailändsk mat-as i, vet den närmaste fogens leveranskille mer om ditt liv än din mamma gör chanser är att du har konsumerat något som heter Galangal, en viktig ingrediens som används i thailändska currypasta och soppor som Tom kha gai. Som det visar sig kan hälsofördelarna med denna osungna rot tyst motivera dina regelbundna utgifter för takeout.

Galangal, som dess utseende antyder, är i ingefära familjen. "Det är känt som Thai Ginger eftersom det ser ut som ingefära; men det är faktiskt helt annorlunda," säger Natalie Rizzo, MS, RD, från Nutrition à la Natalie. "Dess hud är jämnare och blekare än ingefära, och insidan är mycket svårare. Och medan ingefära är lite kryddig är galangal faktiskt mycket starkare. Smaken är jordnära och extra citrus- med några pepparanteckningar."

Fortfarande liknar Galangal sin mer berömda familjemedlem på vissa viktiga sätt. Den har antiinflammatoriska egenskaper samt ytterligare hälsofördelar som liknar ingefära och gurkmeja.

Läs vidare för att lära dig varför du ska äta Galangal, där du kan köpa den och hur du bäst lägger till dina hemlagade måltider.

Varför det är bra för dig

"Galangal är rik på järn, vitamin A och C, flavonoider och phytonutrients", säger väl+bra rådsmedlem McKel Hill of Nutrition Stripped. "Det underlättar illamående, minskar uppblåsthet och matsmältningsbesvär, och vissa studier visar att det kan hjälpa till att bekämpa cancer."

Rizzo håller med. "Det har vissa antiinflammatoriska effekter, och viss forskning indikerar att det kan förhindra tillväxten av tumörceller."Det kan också skryta med en oväntad fertilitetsförstärkande fördel:" En annan djurstudie tyder på att det kan öka antalet spermier, "säger hon.

Hur det används vid matlagning

Galangal är, som nämnts, en kritisk ingrediens i många thailändska rätter, men detta är inte den enda kulturen som använder sina smaker. "Galangal används i thailändsk, malaysisk och indonesisk matlagning, vanligtvis i skivad eller pulveriserad form eftersom köttet är för svårt för att rita," säger Rizzo. Det fungerar bra med skaldjur, tillägger hon. "Den starka smaken sägs täcka fiskiga smaker ganska bra, så den används ofta i fiskgrytor eller någon fiskrätt."Hill konstaterar att Galangal också finns i vissa thailändska desserter.

Där du kan köpa den

Galangal är tillgängligt färskt eller pulveriserat, säger Rizzo. "Den färska är mer skarp, så du skulle behöva använda mindre", säger hon. "Varje asiatisk stormarknad bör sälja färsk galangal, eller en naturlig matsbutik kan ha endera versionen. Du kan också alltid hitta det online."Den enda nackdelen med ditt nyfyllda skafferi: Inte lika mycket ansiktstid med din favoritleveranskille.

Visste du att ost också kan vara en antiinflammatorisk? Eller att denna supergröna har ännu fler fördelar än gurkmeja? Nu gör du.