De 6 färdigheterna för vardagliga köksguider som lagar utan recept

Av den anledningen säger dietisten att ett smart drag för att hindra dig från att stirra överklart i kylen är att hålla en pågående lista över varje matvaror du har vid en viss tidpunkt. På så sätt tittar du på dina alternativ på papper och börjar tänka på saker som, Tomater kan gå bra med min krossade basilika, och japp, jag använder de två sakerna med hackad lök för en sås. Det är som att handla livsmedelsaffärer i omvändelse. Du har redan ingredienserna; du behöver bara göra listan.

2. Börja i ditt kryddskåp

Vi vet alla hur begär fungerar. Du får en hankering för pad thai eller en zesty blomkålpizza. Smak börjar med krydda, så Perez rekommenderar att du öppnar upp ditt kryddskåp och överväger vilken kombination av kryddor dina smaklökar önskar. Om du till exempel vill ha något med en rejäl, kraftfull smak, kummin och rökt paprika kommer att ge en rökning till varje bett. Vitlök och ingefära kommer å andra sidan att täcka vad du än gör i en aromatisk sötma.

Ett av Perezs pro -tips är att hoppa över italiensk smaksättning för måltider som gnocchi. I stället, nå till tilläggsingredienserna som ofta serveras vid pizza-leder: oregano, persilja och krossad röd paprika. Denna trio kommer att fungera om och om igen som bas för din pasta natt.

3. Finslipa dina grundläggande knivfärdigheter

Detta behöver inte vara Järnkock-jämnt grejer. Perezs poäng är att om du vet hur du kan klippa en lök säkert, är det mer troligt att du känner dig bekväm att lägga till lök till din Taco Tuesday -meny. "Om människor känner sig obekväma med sina knivar, gör det vanligtvis hela processen mycket enklare från början till slut," säger Perez. Det finns ingen brist på videor för att lära dig hur du kan utöva en kniv ordentligt, men den här visar dig hur du kan ta itu med vitlök, basilika, lök och morötter. (Hej, det är en soppbas just där!)

4. Lager ditt skafferi och kylskåp med grunderna

"Se till att när du är i livsmedelsbutiken plockar du upp ingredienserna som ger basen för de flesta recept," säger Perez. Om ditt hela kornval är en bädd av quinoa, få den varje vecka. Du blir aldrig trött på aubergine? Gör det till en permanent avbetalning på din livsmedelslista. Du lärde dig äntligen att göra tofu krispig och du är besatt? Lägg till den i vagnen. Det sista du vill är att ta slut på brunt ris när du verkligen är på en roll med att spela kock.

5. Skriv ner en ingrediensplan-inte en måltidsplan-för veckan

Idén att planera ut en hel vecka med måltider får mitt huvud att snurra. Därför förespråkar Perez förespråkare i stället för att fokusera på att bygga 21 separata måltider för att utesätta ingredienser som du vill använda istället. "Jag tycker att när du skriver ner dessa saker har du tid att faktiskt tänka på det genom veckan," säger hon.

Om du köpte tre burkar med kikärsbönor av någon länge glömd anledning tänk på hur du kan para dem med andra ingredienser. "Jag tänker, 'Okej, vad kan komplettera kikärter i en maträtt? Vill jag integrera några fiskar och några gröna?"Det får bollen att rulla för dig att överväga duos du har älskat tidigare, som gryta och ris, blomkål och tranbär eller kyckling och pekannötter. Din gommen vet naturligtvis hur man balanserar smaker med andra smaker, så låt ingredienser, inte fulla skålidéer, vägleda vägen.

6. Experimentera och göra misstag

Försök och fel. Period.

Se till att gå med i vår Facebook -grupp som är dedikerad till vardaglig matlagning. Det är den mest utsökta platsen online, löfte.