Det 4-ingrediens, proteinfyllda soppreceptet Jag bad en italiensk kock i Toscana att dela med mig

Instruktionerna var som följer: "Häll en burk cannellini bönor i grönsaksbuljong med salvia och vitlök och koka under lång tid." Ser? Som i alla fall behöver ett recept? Soppan levererar också i näringsavdelningen. En halv kopp Cannellini-bönor har en inte alltför labbig 8 gram växtprotein och 6 gram fiber per kopp. Vitlök är en afrodisiakum (bland annat), och salvia är känd för sina kognition-uppvisande effekter. En något mindre påtaglig fördel? Bönorna ger den mysiga, bekväma smaken som är idealisk för höstväder.

Tillbaka i min lägenhet i New York samlade jag de fyra nödvändiga ingredienserna och försökte skapa min italienska lunch igen. Gruvan efterliknar inte den italienska versionen exakt, men varje sked känns som en kort, underbar flashback till den vecka jag tillbringade glatt på kullerstensgatorna och låtsas att jag visste saker-några saker om rött vin.

Gör mig bara en tjänst för när du upplever denna proteinfyllda toskanska lycka för dig själv: Varje gång du tar en bit, stäng ögonen och föreställ dig de utsökta provinserna i Toscana som inte spooler framför dig. Lätt nog, rätt?

En av våra redaktörer fick över en uppdelning med en motorcykeltur i Chile, och en annan upptäckte hennes favoritkörningsväg i Grekland.