Squash Blossom Pizza är det sommarliga receptet som dina smaklökar har väntat på

Att äta en blommatäckt pizza låter som något som bara kunde gå ner i våra vildaste drömmar, men den drömmen är på väg att bli en verklighet och en läcker, där på det.

Särskilt två ingredienser sticker verkligen ut: chiafrön och kokosmjölk.

Squash Blossoms-Du vet, de konstiga utseende ätliga blommorna av en squashväxter för det perfekta tillskottet till detta friskare tag på en klassisk paj. Squash Blossom Pizza, som kommer från den löjligt kreativa Celine Steen i sin nya kokbok Djärv smaksatt vegan, är full av goda ingredienser, av vilka många du aldrig kan förvänta dig på en skiva 'ZA.

Steen hittade ett sätt att använda allt från cashewnötter till tofu och näringsjäst i sommartiden, men i synnerhet två ingredienser sticker verkligen ut: chiafrön och kokosmjölk.

"Chiafrön är först och främst kända som en supermat, men de är också det perfekta sättet att tjockna såser. De är praktiska här för att se till att den kokosnötsbaserade såsen har den perfekta konsistensen att följa toppen av pizza, säger Steen. "Själva kokosmjölken har en rik smak som kombinerar otroligt bra med krämig cashewnötter och ostmätande näringsjäst för att skapa ett läckert växtbaserat alternativ till ost."

En helt vegan, helt näringsrik version av en universell favorit? Ja, det är dags att få Cookin '.

Så här gör du den superfood-laddade maträtten.

Squashblompizza

Tjänar 4

Ingredienser
¼ kopp druvfröolja eller olivolja
1 liten vit lök, trimmad och skalad, skivad till cirka 1/4-tum tjock
4 vitlöksklyftor, skalade och krossade
1 tsk Aleppo Pepper-flingor eller 1/2 tsk rödpepparflingor (efter smak), plus extra för servering
1 nypa saffrantrådar (valfritt)
1 kopp rå cashewbitar, blötade i filtrerat vatten vid rumstemperatur i 4 till 6 timmar
1/3 kopp osötad konserverad kokosmjölk eller kokosnötskräm
4 oz. extra-firm silkes tofu eller osötad vanlig vegan yoghurt
Juice från ½ citron (1 msk)
3/4 tsk grovt kosher salt (Om du använder bordsalt, använd halva mängden)
1 msk näringsjäst
1 msk vita chiafrön
Dammning av majsmjöl, för skorpa
1 kg. Vegan pizza deg i valet
10 squashblomningar, tvättade och dränerade, stamen avlägsnades, halveras i längdriktningen
Nymalt pepparkorn
Maldon Sea Salt

1. Placera oljan, löken, vitlök och pepparflingor i en liten kastrull. Värm på medium-låg och sänk sedan temperaturen när de skrymmande ingredienserna börjar sizzle. Koka på lågt i fem minuter tills det är doftande och löken blir genomskinlig. Ta bort från värmen, tillsätt saffrantrådarna (om du använder) och låt blandningen infusera i och timme. Finhacka vitlök och lägg åt sidan.

2. Tappa och skölj cashewnötterna. Placera kokosmjölken, tofu, cashewnötter, citronsaft, salt och näringsjäst i en matprocessor eller höghastighetsblandare. Process tills den är jämn. Tillsätt chiafrön och blanda tills det är något tjockare. Avsätta.

3. Förvärm ugnen till 450 ° F. Placera ett tunt lager majsmjöl på en stor bakplåt. Rulla ut pizzadegen till en tunn rektangel, cirka 11 x 14 tum. Borsta lätt hela ytan med infunderad olja, inklusive kanterna. Det kommer att finnas kvarvarande olja, som kan användas för att stek-stek grönsaker eller för att smaka pasta eller andra korn. (Du kan lagra den infunderade oljan, täckt i kylen, i upp till en vecka.).

4. Fyll på degen med ett lager (inte för tjockt) av de förberedda cashewnötterna. Alla extra av cashew -ingrediensen kan användas på en framtida pizza inom en vecka. Förvara i en lufttät behållare i kylen.

5. Placera jämnt de halverade squashblommorna på ytan. Topp med den finhakade vitlöks- och lökskivorna från den infunderade oljan. Grädda tills det är gyllenbrunt, cirka 16 minuter. Topp med markpeppar, salt och extra Aleppo Pepper -flingor efter smak. Tjäna omedelbart.

Varje vecka belyser vi ett hälsosamt recept som är verkligen geni (och lätt att göra) från någon som har väckt oss i matvärlden. Vi pratar buzzy cookbook -författare och Instagram Foodies till lysande kockar. Du kan hitta mer vattniga måste-try-idéer från receptet på veckans arkiv.

Superfoods är inte bara för att äta-är också i massor av hudvårdsartiklar. Prova några klorofyllprodukter eller gör din egen gurkmeja mask.