Tanka efter träning med denna proteinpackade grönkål pesto flatbrödpizza

När du kommer hem efter ett träningspass är chansen stor att du är så hungrig att du börjar raida kylen ASAP. (Någonsin mellanmål så mycket medan du lagar mat att när middagen faktiskt är klar är du inte ens så hungrig?) Det finns en anledning till att du känner att kornig din kropp behöver protein.

Som rösten bakom bloggen Kale Me kanske, är Carina Wolff van vid att kontinuerligt konfronteras med tron ​​att veganer har problem med att få tillräckligt med protein. Hennes Rebuttle: En ny bok, Växtproteinrecept som du kommer att älska, med 150 recept som bevisar växt-tvivel fel.

"Människor tror att Tofu är den enda växtbaserade proteinkällan, men de är ofta förvånade över att utöver bönor, linser och baljväxter finns det också protein i många grönsaker, nötter och frön," säger hon.

Wolffs supergröna plattbröd är ett exempel på hennes växtbaserade tillvägagångssätt. "De flesta älskar plattbröd och pizza, så jag försökte tänka på ett sätt att smyga in näringsämnen utan att förstöra den må bra aspekten av maten," säger hon. "Att göra en grönkålpesto var ett perfekt sätt att göra det."Wolff säger att använda sitt recept som utgångspunkt, men känn dig fri att göra det till ditt eget: lägg till fler grönsaker om du vill, eller integrera ost eller avokado för att göra det mer fyllning.

Fortsätt läsa för att få receptet för detta proteinfyllda vegan flatbröd.

Supergrön flatbröd med Kale Pistasch Pesto

Tjänar 4

Ingredienser
2 koppar färska grönkålblad
2 msk hackade pistascher
2 Medium klyftor vitlök, skalade och finhackade
2 msk citronsaft
2 msk plus1 1/2 tsk extra-jungfru olivolja
1 flatbröd
1/2 liten vit lök, skalad och tunt skivad
3/4 kopp baby broccoli
1/2 kopp kokta kikärter, sköljda och dränerade
2 basilikablad, fint skivad

1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Förbered Pesto genom att blanda ingredienser i en mixer eller matprocessor på hög hastighet tills den är jämn, cirka tio till femton sekunder.

2. Placera plattbröd på en stor bakplåt fodrad med pergamentpapper. Sprid pesto på plattbrödet och lämnar ungefär en tum runt gränsen för skorpan.

3. Topp flatbröd med lök, baby broccoli och kikärter och dropp med en och en halv teskedar olivolja. Överför till ugnen och baka, sju till tio minuter, tills plattbrödet är gyllene. Topp med basilika och servera varm.

Recept som utdrags från växtproteinrecept som du kommer att älska av Carina Wolff. Copyright © 2017 Adams Media, en division av Simon och Schuster. Används med tillstånd från förläggaren. Alla rättigheter förbehållna. Interiörfotografier av Carina Wolff.

Om du letar efter mer vegansk inspiration, kolla in den här till-die-för röd sammetkakan, eller bara gå över till ... TGI fredagar?