Riktigt prat är ost faktiskt frisk?

Om det är tillgängligt för dig och din budget tillåter, rekommenderar Nielsen att välja gräsmatade, hormon- och antibiotikafria ostar. "Detta borde vara på etiketten eftersom ostleverantörer vet att det är något som konsumenterna letar efter," säger hon. "Ett annat sätt att berätta är i ingredienslistan; det kommer vanligtvis att säga 'hormonfri mjölk.""

När det gäller ko vs. get vs. Fårostar ... Nielsen säger att man inte är exakt "friskare" än de andra, men det finns vissa vetenskapliga bevis som visar att får och getost kan vara lättare att smälta om du har en laktoskänslighet. "Vissa människor som är laktosintoleranta är känsliga för A1 -proteintypen som förekommer i komjölk," säger hon, som inte förekommer hos får eller getmjölk.

2. Välj en smakfull ost

Nielsens andra stora tips för att välja en hälsosam ost är att gå för en med mycket smak. "När du väljer något som getost, feta eller Parmigiano Reggiano, får du den smakfulla hiten, så du slutar använda mycket mindre av det," säger hon. "Att ha lite ost är frisk på grund av vitamin D, kalcium och protein," säger hon. Men lägg till en kopp av den till varje måltid, tillägger hon, och det mättade fettinnehållet börjar uppväga dessa fördelar.

Som sagt, Nielsen säger att det fortfarande är bäst att gå för en ost med full fetthalt över en ost med låg fetthalt eftersom det kommer att bli mer mättande och du slutar äta mindre. "Mitt råd är att gå för full fetthalt och full smak och helt enkelt använda mindre", säger hon.

Nielsen påpekar också att inte allt fettet i ost är dåligt. Den innehåller också omättat fett, som spelar en viktig roll i kroppen. "Förutom att bära smak, hjälper fett också att ta upp fettlösliga näringsämnen," säger hon. "Många viktiga kemikalier i olika grönsaker och andra växtmat är faktiskt fettlösliga näringsämnen, så vi behöver lite fett i våra måltider och ost kan spela den rollen för oss."

3. Välj något lite äldre

Den sista huvudfaktorn Nielsen säger att uppmärksamma är jäsningsprocessen. "Ju längre den är jäsad, desto mer är laktosen uppdelad och kaseinet bryts ned av mikroberna," säger hon. Detta innebär att det blir lättare att smälta, och det kommer att innehålla fler bra bakterier. "Fermenteringsprocessen ökar också B -vitaminerna i ost," säger hon. Dessutom säger Nielsen att en ett år gammal ost, till exempel, är mycket mer smakfull än en som inte åldras (så du får två fåglar med en sten). Pro tips: Leta efter termen "åldras" på etiketten för att veta att du får något, ja, lite äldre.

De bästa hälsosammaste ostarna

Okej, så nu är du beväpnad med några tips för att välja den mest näringsbeständiga osten. Men vilka som gör Nielsens korta lista över de bästa att lägga till i din diet? Här avslöjar hon sina bästa val:

För vardagsbruk: Cottage och Ricotta Cheeses

"Cottageost och ricottaost är båda bra vardagliga ostar på grund av deras höga proteininnehåll," säger hon. En halv kopp keso har cirka 12 gram protein, medan en halv kopp ricotta klockor på 9 gram. "Särskilt dessa två ostar är protein framåt, i motsats till fett-framåt," säger hon.

Keso är särskilt att äta till frukost med frukt och en dusch honung. Ricotta parar också bra med frukt och honung, men du kan också lägga till den till valfri veggiebaserad maträtt för att ge den en krämigare, rikare struktur.

För att lägga till smak till en maträtt: Cheddar, Parmigiano Reggiano, getost och Pecorino

Om du letar efter en ost för att lägga till lite stans till din middag, säger Nielsen att dessa ostar är alla bra eftersom det inte krävs en mycket stor servering för att lägga till mycket smak. "Alla dessa ostar är också höga i kalcium," säger hon. Andra fördelar du får: protein och omättat fett.

Alla fyra av dessa ostar parar särskilt bra med grönsaksbaserade rätter, från zucchini-nudlar och bakade rätter till ovanpå sallader.

Du behöver definitivt inte kyssa alla dina favorit ostiga rätter adjö för att leva ditt hälsosammaste liv någonsin. Nyckeln är att gå för kvalitet och full smak. Och det bästa är att det kommer att smaka bättre på det sättet också!

Veganost kan också ha en plats i en hälsosam kost. Och detta ostgitterhack kommer allvarligt att förändra hur du lagar mat.