Redo för en återställning av september? Prova dessa 3 detoxvänliga recept

Ingredienser
1 1/2 koppar växtbaserad mjölk (mandel eller cashew fungerar bra)
1 kopp rullad havre, glutenfri vid behov
1 1/2 msk chiafrön
2 msk mandelsmör, plus mer för toppning
1 streck kanel
1 äpple, riven
1 handfull skivade mandlar, rostade
Drizzle av rå honung, hamphjärtor och alla andra överdrivna överlag!

1. Kombinera mandelmjölk, rullade havre, chiafrön, mandelmör och kanel i en skål eller burk. Rör om, täck och kyl över natten.

2. I a.m., Rör i det rivna äpplet, dela mellan skålar och toppa med en dropp mandelsmör och skivade mandlar. Njut av!

Curry blomkål och sötpotatisskål

Detta lunchrecept är ett tag på det i min kokbok, God ren mat. Det är superlätt att kasta några säsongsbetonade ingredienser på samma rostfack för att göra en perfekt balanserad skål. Tips: Dubbel eller tredubbla förbandet att använda under hela veckan, eller på den långsamt rostade laxskålen nedan.

Ger 2-3 portioner

Ingredienser
skål
1 litet blomkålhuvud eller 1/2 av ett större huvud, skär i små blommor
1 sötpotatis, skär i 1/2-tums kuber
1 15 oz. burk kikärter, sköljda och dränerade
2 msk kokosnötsolja, smält
2 tsk curry pulver
3/4 tsk gurkmeja
1 nypa röda paprika flingor
1 kopp blandad quinoa, hirs och bovete
1/4 kopp skivade mandlar, rostade
1/4 kopp koriander, ungefär hackad
Juice av 1 lime
Olivolja
Rosa salt och nymalet peppar, efter smak
Få handfulla gröna, rucola, hackad spenat eller hackad grönkål

Ren mat smutsig stadsvinaigrette
1/2 liten schalottenlök, finhakad
1/4 kopp citronsaft (cirka 2 citroner)
1/2 kopp olivolja
2 tsk dijon senap
Rosa salt och nymalt svartpeppar, efter smak

1. Förvärm ugnen till 375 ° F och linje med en bakplåt med pergament. Kasta blomkål, sötpotatis och kikärter med kokosnötsolja, currypulver och gurkmeja. Krydda med salt och peppar. Kasta i en nypa röda paprika flingor för lite värme om så önskas. Stick i ugnen i cirka 35-40 minuter eller tills grönsaker är tillagad och gyllene.

2. Skölj under tiden kornen och tillsätt till en kruka med 2 koppar vatten. Ge det en fin rörelse, tillsätt en fin nypa salt, koka upp, täck sedan och reducera för att sjuda i 15-18 minuter. Ta bort från värme, placera papper eller en kökshandduk ovanpå potten, byt ut locket och låt ånga i 5-10 minuter. Ta bort locket och låt svalna till rumstemperatur. Rör i de rostade mandlarna, lime, koriander, dropp olivolja och salt och peppar efter smak.

3. Servera en generös del av kornen i varje skål, toppad med blomkålblandningen och gröna. Drizzle med mer olivolja, lime eller CFDC -vinaigrette efter önskemål.

Nicoise-lax och cauli risskål

Ett nästan idiotsäkert sätt att laga lax? Långsam rostning. Det är utsökt på egen hand, på sallader, i skålar och mer. Här serverar jag det med cauli ris, grönsaker, avokado och ett mjukt kokt ägg för en enkel, tillfredsställande middag.

Ger 2 portioner

Ingredienser
Lax
1/2 lb. tjock laxfilé
4-5 kvistar med blandade örter (jag använder gräslök, rosmarin och timjan.)
Citronskal
Törna olivolja
Kosher salt och nymalet svartpeppar, efter smak

Caulisris
1/2 stor blomkål eller 1 liten blomkål hel
Olivolja
Rosa salt och nymalt svartpeppar, efter smak

Garnering
2 handfulla barnsallad, rucola eller dina favoritgrönsaker
1 kopp ångade gröna bönor
1/2 kopp baby lila potatis, skivad
1 mjukkokt ägg
1/4 kopp kapris, dränerade
1 avokado, halverad, pittad och skivad

CFDC Vinaigrette
1/2 liten schalottenlök, finhakad
1/4 kopp citronsaft (cirka 2 citroner)
1/2 kopp olivolja
2 tsk dijon senap
Rosa salt och nymalt svartpeppar, efter smak

1. Förvärm ugnen till 250 ° F. Placera laxhudsidan ner på en pergamentfodrad bakplåt. Strö över kosher salt och sprida några färska örter över topp-jag använder vad jag har till hands men jag älskar timjan, rosmarin och gräslök. Tillsätt lite citronskal och en dropp olivolja. Stek i ugnen i 25-30 minuter, tills du lätt kan tränga igenom och flaga med en gaffel.

2. Skala bort de gröna bladen på blomkålen. Skär i blommor (inklusive stjälkarna). Placera en handfull blommor i matprocessorn (ungefär en kopp eller så) och puls några gånger eller tills blomkålen är i små risliknande bitar. (Håll bitarna på den större sidan så att de inte blir grumliga). Upprepa i små partier tills hela huvudet är riced. Alternativt kan du hugga den för hand med en kniv.

3. Värm en medelstora panna på medelhög värme med en matsked olja. Tillsätt blomkålen och koka tills det bara är mjukt, cirka 3-5 minuter.

4. Försiktigt flinglax och servera över blomkålris, med barnsallad, gröna bönor, lila potatis, mjukkokta ägg, avokado, kapris och klädsel.

Växtbaserad kock- och hälsotränare Lily Kunin är grundaren av Clean Food Dirty City och författaren till kokboken God ren mat. Med sitt varumärke mindre-är-mer tillvägagångssätt handlar Kunin om att göra oemotståndligt rena, hälsosamma matanvändande mejerifria och glutenfria ingredienser.

Vad ska Lily skriva om nästa? Skicka dina frågor och förslag [email protected].