Rachel Brathen svarar på varje vegans minst favoritfråga ”Hur får du tillräckligt med protein?”
När jag frågar Rachel Brathen, den växtätande yogin som kallas Yoga Girl, om hennes erfarenhet av vad jag tycker är den allvarligt överspelade frågan, stöder hon mig omedelbart: det är en sak. "Jag tycker att det är så roligt. Det är som den främsta frågan som jag ställs av icke-veganer och icke-vegetarier, men jag tror att det är lite föråldrat, säger hon med ett skratt. "Du behöver inte äta nötkött, ägg och alla dessa andra animaliska produkter för att få ditt protein."
"Jag får det mesta av mitt protein från vad du antar är de grundläggande icke-djurkrafterna, så vi äter mycket tofu, bönor och linser och quinoa, saker som det. Och naturligtvis många nötter."-Rachel Brathen, Yoga Girl
Enligt dietreferensintag som anges av US Department of Health and Human Services har hon helt rätt. Dessa riktlinjer stavar att individer behöver äta cirka 0.8 gram protein per kilo kroppsvikt. Betydelse, för varje 25 kilo du väger, bör du äta cirka 9 gram protein, såvida du inte är en uthållighetsidrottare, vilket innebär att du kan behöva mellan 1.2 till 1.4 gram per kg eller cirka 14 gram per 25 pund. Så medan ja, att äta ett litet kycklingbröst (31 gram per 100 gram servering) eller annan djurprodukt kan hjälpa dig att nå din kvot snabbare, växtbaserade alternativ för makronäringsämnden, som hampfrön (10 gram i 3 msk), havremealen (6 gram per kopp) och ärtor (4.5 gram per 1/2 kopp) kommer också att pressa dig mot proteinets mållinje.
Brathen föredrar att packa in det väsentliga näringsämne så läckert som möjligt: "Jag äter mycket tofu, bönor och linser och quinoa, saker som det. Och självklart många nötter, säger hon. När Asana Lover inte beskjuter pistascher som en del av sitt partnerskap med underbart, berättar hon att hon är en enorm förespråkare för snabba curryer och lasagnor fyllda med faux-licotta. Och som regel försöker hon alltid att superladda pastarätter med linser, baljväxter som skryter med cirka 9 gram protein per portion (en kombination som, btw, lea Luna-hennes en och ett halvåriga helt och hållet levererar också ).
Takeaway? Nästa gång någon antyder att du är bristfällig i detta makronäringsämne, placera artigt din lysande Veggie Burger tillbaka på din tallrik och förklarar tålmodigt varför grönsaker också är perfekt kapabla att driva dina träningspass, uppfylla dina aminosyrabehov och reparera dina muskler. Be dem sedan att passera betet ketchup, snälla.
Lägg till dessa recept till dina vegan eats Rolodex: Delicata Squash Donuts och rispappersbacon.
