PSA Du kommer snart att kunna flaska din egen mandelmjölk vid Whole Foods

Näringsmässigt säger Tolwin Nümilks produkt är ännu friskare än andra mandelmjölk eftersom den inte använder några konserveringsmedel eller fyllmedel och har fler nötter än din standardmandelmjölk (även om han inte sa exakt hur många i genomsnitt användes per portion). Han säger att en portion nümilk har fem gram protein och tre gram fiber, liksom vitamin E, kalcium och alla andra fantastiska vitaminer du kan förvänta dig att hitta i själva nötterna. (Jämförelsevis har Whole Foods 365 osötade mandelmjölk ett gram protein och ett gram fiber per portion.)

Vill ha ett roligt sätt att använda färsk mandelmjölk? Prova detta läckra PSL -recept (det är hälsosamt, vi svär!):

Förutom bättre ingredienser hoppades också Nümilks grundare att göra en mer hållbar modell. "Det finns en enorm mängd matavfall i hela livsmedelskedjan," säger Tolwin, något som han har sett första hand arbeta inom livsmedelsindustrin. "Enligt USA: s jordbruksdepartement finns det 91 miljarder dollar mejeri som slösas bort varje år."De flesta branscher tillverkar varor i flera anläggningar och skickar sedan sina produkter långa avstånd för att landa i butikshyllorna. Nümilk kräver emellertid endast en tillförsel av mandlar och vatten; "Bearbetningen" och förpackningen görs i butik, direkt av konsumenten när de fyller den flaskan med nymjukad mjölk. Medan Nümilks modell fortfarande förlitar sig på mandlar (som kräver mycket vatten för att växa och i allmänhet endast produceras i Kalifornien) säger Tolwin att genom att minska mängden steg mellan råmaterial och färdig produkt, genererar företaget mindre onödigt avfall.

Nümilk samarbetade uteslutande med Whole Foods för att få sin produkt i konsumenternas händer. "Vårt nordöstra regionala team träffade Nümilk för nästan två år sedan när konceptet var mer teoretiskt än någonting," säger Chris Manca, en lokal foderare för Whole Foods Market's Northeast Region, vars jobb det är att söka nya produkter för butikerna för att lagra lager. "Baserat på vad de visade oss då identifierade vi omedelbart det som något unikt och innovativt som våra kunder skulle njuta av."Manca säger att Whole Foods arbetade med Nümilk under de senaste två åren för att göra konceptet redo att pilotera i några New Jersey -butiker i slutet av 2018.

Men inget behov av att vandra till New Jersey för att få färsk muttermjölk. Förutom Paramus och West Orange, New Jersey, kommer Whole Foods att lägga till Nümilk -maskiner till fler butiksplatser i hela nordöstra regionen 2019, inklusive Upper West Side och Williamsburg i New York City i slutet av mars. En plats i San Diego, Kalifornien finns också i verken.

Så kan du förvänta dig att se alternativ för havre, macadamia och andra alt-Milk-alternativ rulla ut? Tolwin säger att inte räkna ut det. Medan deras fokus just nu är på mandelmjölk, tittar de redan på andra växtbaserade mjölkalternativ för framtiden. Eftersom en sak är säker på den alt-Milk-revolutionen stoppar inte när som helst snart.

Medan du väntar på att dina lokala Whole Foods ska få en maskin, försök att göra din egen cashewmjölk eller macadamia muttermjölk.