Flytta över, morötter 5 friska skäl till varför rovor förtjänar en huvudroll i din vinterlagning

2. Det är bra för din tarm

En kopp kubade råa rovor packar runt två gram fiber, vilket är mer än bara en droppe i ditt dagliga föreslagna intag. Fiberen i rovor hjälper till att bekämpa uppblåsthet, gas och förstoppning, samtidigt som det sänker kolesterol och risken för kroniska sjukdomar som diabetes, säger Brigitte Zeitlin, RD. Eftersom fiber rör sig långsammare genom din gastrointestinala kanal hjälper det att stabilisera blodsockernivåerna och mättnad.

3. Det är en naturlig källa till folat

Framför allt är folat "ett viktigt näringsämne för gravida kvinnor och kvinnor som tänker på föruppfattningshälsa", säger Zeitlin. Även om du inte är gravid just nu kan du få ditt folat hjälpa till att stödja hjärt -kärlhälsa och öka energinivåerna, varför kvinnor över 18 år bör få cirka 400 mikrogram per dag. Du får 20 mikrogram folat i en kopp hackade rovor (fem procent av ditt dagliga värde) och en enorm 107 mikrogram (eller 27 procent av ditt dagliga värde) i en kopp hackade rovgrönsaker.

4. Det stöder benhälsa

Bara en kopp rovgrönsaker innehåller 138 mikrogram vitamin K---det är 153 procent av vad du borde få varje dag som hjälper till i benhälsa och är ett viktigt blodkoagulationsmedel. Tänk på detta ännu mer bevis på att vi alla ska äta mer rotgrönsaker och inte bara kasta ut dem.

5. Rovor och deras greener-är hjärnmat

"Rovgrönsaker är faktiskt mer koncentrerade med mikronäringsämnen som karotenoider som betakaroten och lutein," säger engelska när man jämför roten med de gröna. I själva verket har dessa lummiga greener visats hjälpa till att hjälpa frisk hjärnfunktion. De antiinflammatoriska egenskaperna hos lutein bidrar också till ögonhälsa.

På tal om hälsosamma livsmedel som experter älskar, här är den låga ner av avokado:

Vad är bättre för mig: rovgrönsaker eller rötter själva?

Om du inte kunde berätta från ovanstående är både rovor och deras gröna ... ganska darn friska, så du bör överväga att äta båda på reg. Tänk på "Eat the Rainbow" -mantraet: Rovet är i huvudsak två olika färger mellan de gröna och roten. "De båda serverar några allvarliga hälsofördelar, men deras olika färger erbjuder en annan vitamin- och näringspanel från varandra," säger Zeitlin.

Om du vill få tekniska kan rovgrönsaker ta trofé-även om du inte bör utesluta någon av din diet. ”Ät dem båda!”Säger Sharon Palmer, RDN. ”Gröna bladgrönsaker är alltid en supermat från veggieriket.”Rovgreener erbjuder majoriteten av växtens vitamin K, vitamin A, C -vitamin, folat, mangan och kalcium.

Det är avgjort. Nu, hur äter jag och njuter av-mer rovor?

Den enda nackdelen med rovor är att de inte exakt är användarvänliga. De är inte så allestädes närvarande en häftklammer i människors dieter jämfört med andra rotgrönsaker som morötter och sötpotatis. Men om du tar lite tid att lära dig att använda dem, kommer du att upptäcka att de kan vara ett hälsosamt och läckert tillägg till dina vintermåltider.

När du handlar efter rovor, leta efter en växt som har en tennisbollstor rot med en ljus lila ände. Om du standard för den största grönsaken du kan hitta, slutar du med en träig och bitter rovor.

Tänk på att rovor tenderar att smaka lite bittert när du lagar mat. För att undvika en överväldigande smak, blanch de gröna (vilket innebär att du kokar dem i ungefär en minut, överför dem omedelbart till isvatten för att stoppa tillagningsprocessen) och stek rötterna för att skära ner skärpan.

När det gäller mer specifika idéer om hur man lagar rovor, här är några förslag:

• Skiv roten, krydda med olja och kryddor och kasta sedan bitarna på grillen.
• Uppgradera din vanliga rostningsteknik genom att skala rovor i en miso -glasyr för ett extra boost av smak.
• Lägg till tärnade rötter och stjälkar i soppor och grytor för att uppföra fiber- och fytonutrientkompositionen på alla skål.
• Engelska rekommenderar att mashing rovor som potatisersättare. "Om kedskmaken är för stark kan du också bara lägga till dem i din potatismos för lite extra smak," föreslår hon. Denna kålar och grönkål gratin från smaklig måltid serverar också en möjlighet att byta potatis för rovor och grönkål för rovgrönsaker. Gå in på!
• Använd greenerna och rötterna för att göra en säsongssalladskål. Kombinera med ditt val av korn och andra grönsaker till hands, toppa med en förband, så har du lunch.

Letar efter andra säsongsgrönsaker? Här är nedgången på blomkålen och dess många fördelar. Och vi bad en dietist att förklara varför varje hälsoexpert älskar olivolja.