Är soja faktiskt säkert att äta?

Här är vad du behöver veta om soja och hur man fattar bättre beslut i mejerigången.

Den goda myten

Många av mina patienter tror att genom att inkludera mer sojamjölk eller tofu i sin diet gör de ett hälsosamt val-men det har faktiskt inte smälts väl av människor (även om det har en lång historia som djurfoder).

De kulturer som har ätit soja i generationer (mestadels i Asien) använder ofta den i fermenterad form-som i Tempeh, Miso, Natto, Fermented Soy och Tamari-som ökar hälsofördelarna. Dessutom använder de vanligtvis dessa livsmedel som kryddor, inte som grundpelaren i en måltid.

Dessutom kommer det mesta av soja i USA från fabriksgårdar och har genetiskt modifierats, vilket i sig kan göra det utmanande för ditt mikrobiom. Kort sagt, det är bara inte vad de flesta av oss skulle kalla en "hälsa" -mat.

Mjölkgången: beslut, beslut

Vad om du ha att välja mellan komjölk eller sojamjölk (säg, på ett kafé där det är de enda alternativen)? Det bättre valet beror på personen.

Om du är känslig för mejeri- eller laktosintolerant, kan organisk soja vara din säkrare satsning men idealiskt inte dagligen; snarare, precis när det inte finns något annat tillgängligt. Men om du tolererar komjölk bara fint, skulle det vara det bättre alternativet att välja gräsmatad komjölk.

Den mest perfekta vägen är att göra en mutter eller frömjölk hemma, som mandel, cashew eller hampmjölk. Det är dock bara inte realistiskt för många av våra patienter.

För butiksköpta är mitt favoritval fullfettkonserverad kokosmjölk eftersom den är mindre bearbetad än någon av muttermjölkarna och de flesta tenderar att smälta det väl, vi rekommenderar att få kokosmjölk osötad och i en BPA-fri burk.

En pionjär och internationellt erkänd expert inom områdena integrativ och funktionell medicin, Dr. Frank Lipman är grundare och chef för Eleven Eleven Wellness Center i New York City och skaparen av Be Well av Dr. Frank Lipman, ett äganderätt av kosttillskott, avgiftande städning och hälsovårdstjänster och en New York Times bästsäljande författare till De nya hälsoreglerna-enkla förändringarna för att uppnå helhets wellness och 10 skäl till att du känner dig gammal och blir fet.

Vad ska Dr. Lipman skriver om nästa? Skicka dina frågor och förslag [email protected].

Följ oss!