Om du är bulkköpande kött just nu, här är hur länge det verkligen varar i kylen

Om du förvarar kött eller fisk i kylen istället för frysen (eftersom du planerar att äta det snart), säger Nelken att förvara det i kylskåpets inre, där det är kallast och inte dörren. "Kylen bör vara 40 ° F eller lägre och ofta är kylskåp mellan 45 ° F till 50 ° F, så det är en bra idé att ha en liten termometer där för att se till att det är kallt nog," säger han.

Okej, så hur länge håller köttet i kylen?

Om du köpte ett överskott av kött med avsikt att förvara huvuddelen av det i frysen, säger Nelken att det kommer att vara säkert där i en stund-fyra månader faktiskt. Ditto för fisk. (Denna tidslinje stöds upp USA: s jordbruksdepartement.) Om du fryser kött eller fisk som är förkokad är det okej i frysen i två till tre månader.

Rått kött har dock en mycket stramare vändningstid i kylen. "Med rå kyckling, nötkött eller fisk i kylen har du mellan tre och fyra dagar," säger han och tillägger att kött och fisk alltid kommer med ett utgångsdatum tryckt på etiketten, så det är viktigt att notera. Detta är något mer generöst än de officiella rekommendationerna från USDA, som förespråkar en till två dagar för nötkött, kyckling och fisk.

"I allmänhet är det bäst att gå efter hur köttet eller fisken ser ut, luktar och känner att säga om det fortfarande är bra eller inte," säger Nelken. "Om den har en slemmig konsistens, har förändringar i färg eller en ny lukt som kommer från den, är det inte bra längre. Dessa är alla tecken på att bakterier börjar bildas."

Om du lagrar förkokt nötkött, kyckling eller fisk ger du dig själv några extra dagar. Både Nelken och de officiella USDA -riktlinjerna säger att det är bra i tre till fyra dagar en gång tillagad. Men återigen säger Nelken att det är bäst att notera eventuella förändringar i färg, struktur eller lukt som det bästa sättet att vara säker.

Den stora takeaway här är att kött och fiskar verkligen inte håller så länge i kylen, så det är viktigt att förbereda måltiderna för att se till att du använder det innan det går dåligt. Eller förvara den i din frys, vilket ger dig månad av tid.