Jag är redo att gå i pension med min självutnämnda etiketten Jag är dålig på matlagning för gott

Jag kom till denna insikt plötsligt och slumpmässigt en dag när jag huggade grönsaker efter jobbet, Maggie Rogers lekte i bakgrunden och ett glas vin redo för mig att dricka. Min telefon var nere så jag blev inte distraherad av texter eller e -postmeddelanden eller Instagram. Och det kändes riktigt trevligt som en slags meditation. Jag tyckte om mig själv. Jag stannade för att fundera över om detta var en omg jag är en riktig vuxen ögonblick, som när du blir super upphetsad att få strumpor som gåva.

I slutet av dagen har jag fortfarande skapat något som är närande och bra för min kropp-även om det inte är exakt "grammable.

Jag hade redan gjort fred med matlagning för en (eftersom det faktiskt är lite fantastiskt), så det var inte den där det höll mig tillbaka. Det var mer den mentaliteten av "Om du inte försöker kan du inte misslyckas", som höll mig på sidan i köket. Jag skulle hellre använda sarkasm och skämt för att avleda från en situation kontra, du vet, gör något för att ändra mina omständigheter. Men inte mer av det med matlagning.

Bestämd, jag sätter ett mål för mig själv: Försök att göra minst ett nytt recept i veckan. Trots att jag är "dålig" vid matlagning, lagar jag fortfarande de flesta måltider hemma, för pengar. Men eftersom jag egentligen bara visste hur jag skulle göra det mest grundläggande av saker-och med det menar jag att sätta allt annat än bagels kryddor eller pastasås på allt-jag blev lite uttråkad. Ett nytt recept i veckan skulle vara en rolig utmaning att utöka mina matlagningshorisonter i en miljö med låg insatser. (Inga kockar i baksätet i sikte.)

Hittills har det varit. Jag har gjort en västafrikansk jordnötgryta, förkolad broccoli med kikärtpasta (okej, det var rostad broccoli men förkolnad låter svalare), sötpotatis och kikärturry och en hel mängd andra rätter som jag aldrig tänkte på en miljon år jag skulle göra. Och inte bara var dessa recept läckra, jag hade kul att göra dem.

Visst har det varit några missöden fortfarande. Det händer med någon kock, oavsett deras färdighetsnivå. Jag är inte lika rädd för dem längre, för jag vet att i slutet av dagen har jag fortfarande skapat något som är närande och bra för min kropp-även om det inte är exakt "grammable. Den bästa delen? Att vara fri att göra misstag har faktiskt hjälpt mig att driva mig själv och lära mig nya färdigheter, vilket gör mig totalt sett att göra mig till en bättre kock.

Jag har officiellt avbrutit min "Jag är så dålig på matlagning" -medlemskapet. Nu om jag bara kunde tillämpa mitt nya tankesätt på att tvätta diskarna.

Letar efter ett nytt enkelt recept att prova? Kolla in Kelly Leveques växtbaserade, italiensk stil "köttbull" soppa:

Redo att få matlagning? Köp dessa sju grönsaker konserverade istället för färska för att göra ditt liv så mycket enklare. Dessutom är detta broccoli-pesto-recept ett måste-försök.