Jag försökte laga mat med den lätta bakeugnen i framtiden-här är vad som hände

Mitt första intryck när jag såg Brava: det här är en sexig ugn. (Du vet, så mycket som man kan vara.) Silver och elegant, det är lite större än den genomsnittliga storleken på en mikrovågsugn, men vi gör enkelt plats för det på disken i vårt lilla kontorskök. På toppen finns det ett pekskärmsbibliotek med recept (som kontinuerligt läggs till) och en kamera så att du kan se din matlagning inuti-som ansluter till en Brava-app så att du kan checka in på din telefon.

Två av kockarna på Bravas team, Travis Rea och Lindsay West, bestämmer oss för att vi ska sluta gapa och sätta ugnen på testet genom att laga mat lax, tomater och sparris (samtidigt), biff och grönsaker (igen samtidigt), och sedan stuvade jordgubbar. De säger till mig att en av de coolaste sakerna med brava är att det kan sear kött perfekt. "Vi får se," tror jag och minns hur jag har uppvärmt kött i mikrovågsugn, det har slutat supertorka och grovt.

Först laxen och grönsakerna: West hittar receptet på pekskärmen, vilket indikerar vilken typ av bricka som ska användas. (Brava är kompatibel med glas- och metallbrickor, och var och en kräver olika inställningar eftersom den rena ljustekniken påverkar dem annorlunda.) Brickorna är segmenterade i tre olika "zoner" eller sektioner, (visas på bilden nedan) och receptet berättar exakt var du ska placera vad. Sedan drar West ut något som liknar en USB -sladd. Den ena änden av den ansluter till inuti brava, medan den andra änden går rätt i köttet, med receptet som indikerar hur långt man ska infoga det, så att det kan övervaka temperaturen. Sedan går mat maten.

De säger till mig att en av de coolaste sakerna med brava är att det kan sear kött perfekt. "Vi får se," tror jag.

Riktigt till pressmeddelandet går ugnen från 0 till full matlagningstemperatur riktigt snabbt. Eftersom det lagar mat med direkt ljusenergi, snarare än genom att fylla utrymmet med värme som en vanlig ugn (i vetenskapligt, kallas detta konvektion), betyder det också att det inte får rummet allt varmt och utsidan av maskinen själv förblir cool vid beröringen.

Medan vi tittar på våra fiskar och grönsaker som lagar bort genom att kika på kameran på toppen, ber jag Rea att bryta ner den rena ljustekniken för mig. Det låter snyggt-men det är komplicerat? "Energin från lampan går direkt in i maten", säger han. "Du kan faktiskt kontrollera hur djupt det går."Det är därför, säger han, du kan sear toppen av köttet utan att laga in den inre, du måste bara ange hur du gillar ditt kött (medium sällsynt, bra gjort, etc.) på pekskärmen efter att ha valt receptet och det sätter en algoritm i rörelse för att få dig vad du vill.

Jag vet vad du tänker: men använder inte en mikrovågsugn också ljus? Hur är detta annorlunda? "En mikrovågsugn använder, ja, mikrovågor, för att värma vattnet inuti maten så att det börjar koka," säger Rea. "Det är därför många gånger, mikrovågor torkar ut maten. Med Brava värmer du fortfarande maten från utsidan, men du gör det på ett mer effektivt sätt med infraröd ljus."Ah, så" rent ljus "= infraröd, ett ord jag har hört tidigare.

"Det främsta som vi gör som ingen annan gör är den direkta energiöverföringen, och det görs med extremt effektiva verktyg," tillägger behag.

Rea ljög inte om effektiviteten: Maten var redo på ungefär hälften av den tid det skulle ha tagit i en traditionell ugn; Vår laxlunch (komplett med blåsiga körsbärstomater och förkolade sparris) tog bara 17 minuter att baka. Och allt kom ut perfekt, inget skämt. Och senare, så gjorde biff, grönsaker och stuvade jordgubbar. Även om kött och grönsaker kräver olika tillagningstemperaturer, kunde de fortfarande göras samtidigt. Och ja, Sears var verkligen perfekta.

Över den mest utarbetade kontorslunchen jag någonsin har haft (tre fullständiga kurser!), Pleasants berättar för mig att Brava är mer än bara ugarna. De har också en marknad för hållbart livsmedel och ett måltidsprogram så att du, om du väljer, kan du få dina ingredienser levererade till din dörr. Och igen, allt är anslutet till appen, så att du kan bläddra igenom recept på jobbet, skicka den du vill till Brava (precis som du gör med artiklar i Pocket -appen), och den laddas på maskinen när du kommer hem.

"Vi vill att det ska vara en speländringsprodukt på samma sätt som Peloton var för spinncyklar och Sonos var för högtalare."-John Pleasants, Brava VD

Pleasants svåger är ingen annan än Peloton VD John Foley och Pleasants liknar Brava med cykeln och säger: "Det är en direkt-till-konsument-modell-vi kommer att ha ett showroom i Palo Alto-och som Peloton, vi donerar inte Jag vill inte att detta ska vara en "premium" -produkt ", säger han. "Vi vill att det ska vara en speländring Produkt på samma sätt som Peloton var för snurrcyklar och Sonos var för högtalare."Hur Peloton tar med sig en studioklass till ditt vardagsrum, vill Brava ta med en restaurang till din köksbänk. "Vi vill göra livet enklare för människor," tillägger behagar, "så att de kan vara mer kopplade till sin familj och vänner och inte fastna i köket och förbereda måltiden."

Så hur mycket kommer denna icke-premiumprodukt att sätta dig tillbaka? De två prispoängen är $ 995 och $ 1 295, där det andra alternativet kommer med fler tillbehör och ytterligare krediter till Brava Marketplace och Meal Plan. Det finns också ett finansieringsalternativ på $ 49 i 24 månader. Trots allt Brava -ugnen gör, säger Pleasants att den för närvarande inte är gjord för att ersätta en standardugn; Men efter att ha använt den, tror jag att det kan ersätta ugnen så länge du inte lagar mat för mer än fyra personer, och för mig skulle det motivera priset. Du kan verkligen laga en hel måltid på bara en knapptryckning.

På tal om teknik som kommer att wow dig, här är hur teknik påverkar hur vi sover och vad du vet om ditt mikrobiom.