Hur man förvandlar dina favoritkomfortmat till friska, växtdrivna rätter

Släpp uttagningsmenyn! Piska upp denna läckra grönsakslo mein med zucchini -nudlar för att klippa kolhydrater och kalorier utan att skära smaken. Servera den som en sidorätt eller kasta i lite tärnad kyckling, nötkött, skaldjur eller bakad tofu för en hälsosam (och välsmakande) måltid.

Ingredienser
4 stora zucchini
1 lök, skivad
3 kryddnejlikor vitlök, köttfärs eller ¾ tesked vitlökspulver
1 matsked riven färsk ingefära, eller 3/4 tesked mark ingefära
1 röd, gul eller orange paprika, skivad
1 medium morot, strimlad
2 teskedar rostade sesamolja
4 matskedar reducerad sojasås
Mark svartpeppar efter smak
Varm sås (valfritt)
1 Scallion (grön lök), skivad, för garnering

Anvisningar
För att göra zucchini -nudlar, klipp av ändarna på zucchini och Julienne med en spiralskivare för att skapa nudelsträngar. Om du inte har en spiralskivare, använd en grönsaksskalare eller kniv. (Du kan skala zucchini eller lämna huden intakt.) Wrap the Noodle Strands i några lager pappershanddukar och pressa för att ta bort en del av fukten.

Liberalt täck en stor stekpanna med nonstick oljespray och värmer den över medelhög värme. Suté löken, rör om ofta tills den är lite brunad.

Tillsätt vitlök, ingefära och paprika. Fortsätt att laga sig under omrörning ibland, i cirka 5 minuter, eller tills pepparen är mjuk. Tillsätt morot, sesamolja och 2 matskedar sojasås. Fortsätt att laga mat i ytterligare 3 minuter.

Slutligen, tillsätt i zucchini och de återstående 2 matskedarna sojasås. Koka i cirka 2 minuter, eller tills zucchini -nudlarna är mjuka. Tillsätt peppar och varm sås, om så önskas. Servera med scallions på toppen.

Buffalo blomkål "vingar" med bleuostdip

Gör 4 portioner
Jag har ett kreativt hälso-Ided-recept för buffelvingar som ger dig den läckra sparken av traditionella vingar utan allt extra skräp. Det fungerar perfekt för en festlig aptitretare eller om du bara vill njuta av barliknande biljettpris medan du tittar på det stora spelet hemma. Och servera definitivt med den krämiga bleuostdipen (nedan). Landning!

Ingredienser
1/2 kopp mjöl
1 tesked vitlökspulver
1 Huvudfolor, hackad i bitstora bitar
1/2 kopp varmsås
1 tesked smör

Anvisningar
Förvärm ugnen till 450 ° F. Täck en bakplåt med nonstick oljespray och lägg åt sidan.

Kombinera mjöl, vitlökspulver i en blandningsskål ½ koppvatten. Vispa tills den är jämn. Kasta i blomkålstyckena och belägg noggrant.

Placera de misshandlade blomkålstyckena i ett enda lager på den beredda bakplåten och stek i 20 minuter och vrid bitarna halvvägs.

Några minuter innan blomkålen är klar, häll den heta såsen och smöret i en stor stekpanna och smälter över medelhög värme.

När blomkålen är klar kastar du den i stekpannan med den heta såsblandningen under omrörning för att noggrant belägga den.

Placera blomkålen tillbaka på bakplåten i ett enda lager och stek i ytterligare 25 minuter tills den blir krispig. Tjäna.

Bleuostdopp

Gör 6 portioner

Ingredienser
6 uns nonfat vanlig grekisk yoghurt
1/4 kopp blåost, smulad
1/4 tesked vitlökspulver
1/4 teskedlökpulver
Mark svartpeppar efter smak

Anvisningar
Kombinera alla ingredienser i en skål och blanda tills det är sammetslett.

Denna brödfria grillade ost är en annan hälsosam ätväxlare. Till dessert kan du prova denna dekadenta, superfoodpackade gurkmeja milkshake.