Hur man är värd för den skålinspirerade middagsfesten i dina drömmar

Näringsrika skålcentriska mat. (Det finns en anledning till att vi förklarade 2016 året för skålen.) Och nu gör skålar till och med inroads i hemunderhållningsscenen och erbjuder en rolig twist på middagsfesten som är frisk, vacker och super enkel.

Så vi frågade kocken Jose Andrés, mastermind bakom Washington D.C.Veggie-centrerad, snabbt casual hotspot Beefsteak (tänk tomatsorten, inte kött), för hans råd om att sätta ihop en läcker skålfokuserad middagsfest. Hans bästa tips? Det handlar om att ställa in de perfekta stationerna. På Beefsteak börjar kunderna med en bas av korn eller gröna, droppa på en hemlagad sås och en krispig toppning, tillsätt sedan kyckling, lax eller ett tjuvjagat ägg för ett extra proteinökning om de önskar.

Här är Andrés plan för den perfekta skålinspirerade fiesta. Kanske för nästa gång du behöver bländas dina svärföräldrar eller bokklubbar, men vill ändå ha tid att slå Barre-klass? (Bonus: Vägen färre plattor att tvätta.)

Station 1: Bygg den perfekta basen

Andrés-som växer nötkött till ett mini-imperium, med snart öppna platser i Philadelphia och Maryland-handlar om att bryta ditt serveringsområde till stationer. Och grunden för en perfekt biffskål är en hälsosam bas av greener eller korn. Andrés gillar att erbjuda några alternativ, som ris, quinoa, bulgar eller bara goda gammaldags greener.

Station 2: Välj en sås

När du har haft din bas är det dags för smak. Andrés föreslår att du skapar en andra station som erbjuder gästerna en snabb tomatsås (kryddig eller mild), tillsammans med ett andra alternativ, till exempel en smakfull, rik yoghurtsås med citron och vitlök, eller en färsk pesto. Vad det än är, titta på konsistensen. "Såsen ska vara tunn, men fortfarande täcka dina korn," säger han.

Station 3: Veggie Central!

Den tredje stationen är där du verkligen visar skålens sanna stjärna: färgglada, marknadsfresh grönsaker. "Ha ungefär fem alternativ att välja mellan," säger Andrés. Tänk grönkål, broccoli, svamp, sparris, paprika ... vad som helst. "Om du inte kan komma till bondens marknad, gå till din livsmedelsbutik och fråga dem: 'Vad är under säsongen? Vilka är dina färskaste, sexigaste grönsaker?'" han säger. "De kanske ser på dig roligt, men det är okej.”

Koka grönsakerna i kokande vatten och en streck havssalt. "Bara 90 sekunder tills de bara börjar bli ömma," säger kocken. Enklaste middagsförberedelse någonsin!

Station 4: Ge en förband

För att verkligen slå upp smaken rekommenderar Andrés att skapa en fjärde station med klädsel för att droppa ovanpå de kokta grönsakerna. "Jag kommer från Spanien och gillar olivolja och sherry vinäger," säger han. Men soja ingefära och citronhonung är superpopulära klädalternativ på Beefsteak.

Station 5: Fyll på allt

En skål utan någon struktur är, ja, bla. "Här kan du vara djärv", säger Andrés. "Rostade pumpafrön och kryddig kringlor är krispiga och roliga. Körsbärstomater eller alfalfa groddar har vackra smaker-och de kommer att vara coola, en överraskning ovanpå de heta kornen och grönsakerna.”Även majsnötter och grönkålchips är rättvist spel. Ställ ut några val och klappa sedan på ryggen. Du är klar! Låt nu dina gäster gå till stan.

Phew! Här är mer bevis på att komfortmat kan vara super hälsosamma. Exempel: Ayurvedas egen kycklingsoppa för själen.