Hur The Mindy Project -författaren Miranda Berman får sin paleo -fix

Om du inte visste att kokböcker av komediförfattare var en sak, kommer du snart att vara glad att de är, som de nyligen släppta Het Mess Kitchen: Recept för ditt läckra katastrofala liv är bara att en kokbok samlas via det perfekta partnerskapet mellan Mindy -projektet författaren Miranda Berman och Brokaasss gourmet Blogger och kock Gabi Moskowitz.

Detta lustiga projekt levererar relatabla recept som den studsade kontrollen Burrito, Super Sad Saturday Night Salmon och mer, allt åtföljt av personliga anekdoter från författarna som får dig att skratta, krypa och slutligen känna sig mindre ensamma. Även om det är skrivet med Levity är kokbokens ursprungshistoria förvånansvärt ädelt. "Vi inspirerades att skriva Het Mess Kitchen För på olika sätt upptäckte vi var och en att matlagning var ett utmärkt sätt att känna mer kontroll över våra liv, säger Moskowitz.

Även om inte alla recept i boken är friska, finns det ett avsnitt som heter "Clean Eating, eller vad som helst", som Berman säger att de två visserligen diskuteras inklusive inklusive. "Vi är uppenbarligen inte dietexperter, så vi ville inte predika något vi inte var kunniga om eller uppmuntra någon specifik typ av ätande," förklarar hon. "Saken är dock, medan jag inte har en livstid av matlagningsupplevelse, jag do Ha en livstid av problem med mat och kroppsbild, så jag är verkligen glad att vi valde att inkludera det. Det skulle ha känt mig lite falskt för mig att inte ha."

I en värld där ouppnåelig perfektion, som upprätthålls av onaturligt felfria Instagram -flöden, regerar regeringar, Het Mess Kitchen är en frisk andedräkt. Det är den typen av bok du vill knäcka öppen efter en lång dag på jobbet, gåva din bestie till hennes födelsedag eller bara läsa för nöjesans alla aptit för faktisk matlagning.

Få en smak av The Hot Mess Kitchen Cookbook Nedan.

Paleo smärta i (visserligen väl tonad) rumpa curry

Ger 4 portioner

Ingredienser

För curry
6 koppar kubed butternut squash (klipp den själv eller köp den precut)
1 neutral olja, såsom kokosnöt eller druvfrö
1 Medium lök, skär i 1-tums bitar
3 kryddnejlikor vitlök, hackad
1 (1-tums) bit ingefära, skalad och malad
1/2 pund kubat nötköttkött
1 (14-ounce) kan kokosmjölk
1 msk vete-fri tamari
2 tsk thailändska röd curry pastor
2 tsk älskling
1 Röd paprika, kärna, sådd och skär i 1-tums bitar
1 handfull färsk koriander, hackad

För blomkålen
1 huvud blomkål, grovt hackad (inget behov av att ta bort den inre kärnan-bara klipp den upp tillsammans med florets)
1 msk extra-jungfru olivolja
3 kryddnejlikor vitlök, hackad
1 handfull koriander eller persilja, hackad
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar

För curry
1. Förvärm ugnen till 375 ° F.

2. Sprid squashen ut i ett jämnt skikt på en icke-smord bakplåt (använd två om det behövs) och stek i 35 till 40 minuter, precis tills squashen är mjuk när det är stickat med en gaffel.

4. Medan squash stekar, gör blomkålens ris (receptet följer). Cirka 20 minuter innan squashen är klar rostning, värm oljan på medelhög värme i en stor stekpanna (se till att den har ett monterat lock-du behöver det senare).

5. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka under omrörning en eller två gånger, i 2 minuter.

6. Tillsätt nötköttet och brunt lätt på alla sidor.

7. Tillsätt kokosmjölken, tamari, currypasta och honung och rör om väl för att göra en krämig, blekröd sås.

8. Tillsätt paprika och rör om, täck sedan pannan med det monterade locket. Koka, täckt, i cirka 15 minuter.

9. När squashen är klar, tillsätt den försiktigt i pannan. Rör om och täck igen. Koka i ytterligare 18 till 20 minuter tills nötköttet är mycket mjukt.

10. Servera i skålar över blomkålris, toppad med den hackade koriander.

För blomkålen
1. Placera blomkålen i en matprocessor och puls tills den liknar ett fint korn. Du kan behöva arbeta i partier om din matprocessor är på den lilla sidan.

2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.

3. Tillsätt vitlök och koka i cirka 30 sekunder, bara tills det är doftande.

4. Tillsätt den bearbetade blomkålen och rör om väl för att distribuera vitlök.

Är du paleo eller tänker på att gå paleo? Ta reda på vad dietens följare gör fel, enligt forskning och hur vissa misstag potentiellt kan få dig att känna dig sjuk.